Ricetta per una torta di Pasqua da Andy Chef

Un cupcake dolce e profumato con una glassa bianca -la vera decorazione della tavola festiva di Pasqua. Molte casalinghe sono spaventate dal lavoro con il test del lievito: possono esfoliare o non aumentare, riducendo il risultato degli sforzi a zero. La ricetta di Andy Chef eviterà questi problemi: segui le istruzioni e goditi una torta dolce e fondente in bocca.

ingredienti:

Farina - 415 g (85 + 260 + 70 g)

Uova - 4 pezzi (2 + 2)

Burro ammorbidito - 95 g (70 + 25 g)

Lievito in bustina - 6 g

Acqua tiepida o latte - 200 g (40 + 160 g)

Zucchero - 85 g

Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini.

Uvetta - 100 g

Per la glassa: 50 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino. d'acqua

Metodo di preparazione:

Per la preparazione dei cucchiai: Mescolare il lievito secco con quaranta grammi di acqua o latte, mescolare bene. La temperatura del liquido non dovrebbe superare i quaranta gradi. Attendere due o tre minuti affinché il lievito inizi a funzionare.

Aggiungere 85 g di farina e mescolare la pasta lisciadi media densità. All'inizio la massa si "disintegrerà": è necessario continuare a mescolarsi ad una consistenza elastica. L'impasto finito deve essere messo in un contenitore, coprire con un film e lasciare in un luogo caldo per un'ora e mezza: dovrebbe aumentare di volume

Aggiungere nell'impasto 160 grammi di acqua (latte), beneimpasta la massa con le mani o con il mixer. Immettere 260 grammi di farina e impastare nuovamente. Aggiungere due uova, 85 g di zucchero e 70 g di burro e impastare fino ad ottenere una consistenza uniforme

Avvolgi l'impasto in un film e mettilo in un luogo caldo per un paio d'ore - dovrebbe tornare di nuovo

In una pasta ben lievitata, aggiungere 70 g di farina eIngredienti "dolci": 25 g di burro (ammorbidito), due uova, uvetta (canditi, scorze di agrumi), zucchero vanigliato. La massa totale degli additivi non deve superare i 250 grammi

Lavare di nuovo l'impasto con cura.

Coprire l'impasto con un film e lasciare in un luogo caldo per un altro paio d'ore

Riempi due terzi delle forme, copri con un asciugamano e mettilo in calore per un'ora. Cuocere le torte 20 - 40 minuti nel forno, riscaldate a 180 gradi, verificando la disponibilità di spiedini

Mescolare lo zucchero a velo e l'acqua in una consistenza uniforme. Con la glassa ottenuta, ungete la torta raffreddata e decorate con cioccolato o zucchero