Vino dal ribes nero, rosso, bianco in casa senza lievito, ricette semplici e tradizionali

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Una ricetta tradizionale per il vino di ribes nero a casa

Vino di ribes nero fatto inSecondo le regole della ricetta tradizionale a casa, si distingue per un aroma unico e piccante. La bacca ha tutto il necessario per il normale svolgimento del processo di fermentazione, quindi non è necessario aggiungere il lievito durante la creazione del vino.

Ingredienti per la ricetta del vino di casa

• 
  10 kg di frutti di varietà di ribes nero;


• 
  5 kg di zucchero semolato;


• 
  15 litri di acqua purificata.

Come preparare il vino di ribes secondo una ricetta classica

1. 
   Le bacche raccolte dovrebbero essere attentamente selezionate: rimuovere tutti i frutti rovinati e acerbi, rimuovere i detriti sotto forma di foglie e ramoscelli. Nel lavaggio, le bacche di ribes non servono, altrimenti tutto il lievito naturale sarà lavato con acqua.


2. 
   I frutti sono impastati nel porridge con un tritacarne, un frullatore e simili.


3. 
   Quindi, sciogliere 2,5 kg di zucchero semolato in acqua purificata e precotiledata.


4. 
   Le purè di bacche sono mescolate in un grande bicchiereuna nave con acqua zuccherata preparata. La capacità in cui la bevanda fermenterà è riempita in non più di 2/3 dell'intera capacità. Altrimenti, il prodotto di fermentazione si riverserà nella parte superiore. Il panno di garza è stretto sul collo del contenitore. Dopo ciò, la bottiglia viene messa in una stanza senza luce con una temperatura di 22 gradi per 4 giorni. Ogni giorno, 2-3 volte, mescolare la miscela con un oggetto lungo per evitare l'inacidimento.


5. 
   Per 4 giorni di esposizione dovrebbe apparire visibilesegni di fermentazione: un caratteristico odore acido e la formazione di bolle. Dopo la comparsa delle caratteristiche elencate, la miscela viene purificata dai resti delle bacche per filtrazione. I resti di bacche sono accuratamente strizzati. Nel liquido pressato aggiungere 0,5 kg di zucchero semolato e dopo l'agitazione aggiungere al succo fermentato filtrato. Il liquido risultante viene nuovamente versato in una bottiglia grande, dopo di che la parte superiore viene messa in cima sotto forma di un guanto di lattice con un foro nel dito o un tappo con un sigillo idraulico.


6. 
   La bottiglia con una bevanda è rimessa a posto della precedenteposto per un periodo di tempo più lungo - 3-4 settimane. Periodicamente, lo zucchero deve essere aggiunto alla nave in una quantità di 0,5-0,7 kg, a seconda dell'acido del mosto. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto 2-3 volte durante l'intero periodo di fermentazione.


7. 
   Quando la fermentazione è completa, l'aria dal guantofoglie e un chiaro precipitato appare sul fondo della nave. La precipitazione del fango e il guanto soffiato ti suggeriranno la necessità di versare il succo in una bottiglia sterilizzata usando un tubo sottile. Quindi sbarazzati del sedimento. Il nuovo contenitore viene anche messo un arresto d'acqua e il vino viene spostato in un luogo con una temperatura abbassata per un periodo di 2 mesi.


8. 
   Ogni 20 giorni è necessario versare una bevandaun altro contenitore pulito per rimuovere il sedimento. Per 40 giorni, lo zucchero viene aggiunto alla nave se il vino diventa acido. Dopo 60 giorni, il vino finito viene versato in contenitori di stoccaggio e sigillato con tappi.

Le regole per conservare il vino fatto in casa secondo il tradizionaleLa prescrizione è di mettere la bevanda in una stanza buia e buia. Il vino viene preparato secondo la ricetta tradizionale a casa senza l'aggiunta di conservanti, quindi la durata di questa bevanda è di soli 300-400 giorni.

Vino di ribes rosso senza lievito in casa - ricetta

Vino domestico da varietà di ribes rosso,cotta senza lievito, è leggermente diversa dalle bevande delle varietà di ribes nero. Il colore del prodotto finito risulta meno brillante e saturo. Ma l'osservanza di alcune regole quando si crea una bevanda da bacche rosse garantisce la ricezione di vino non meno gustoso.

Ingredienti per il vino della casa senza lievito

• 
  5 kg di frutta a ribes rosso;


• 
  3 kg di zucchero;


• 
  5 litri di acqua pulita.

Come preparare il vino di ribes con una ricetta senza lievito

1. 
   La preparazione del vino inizia con un campione di tuttibacche di frutti marci e denutriti, foglie e ramoscelli. Come lievito per la fermentazione sarà usato naturale, si trovano sulla pelle del frutto, quindi le bacche non vengono lavate, ma immediatamente inviate alla macinazione. Puoi macinare le bacche con un mixer, un mattarello o le mani.


2. 
   Lo zucchero preparato deve essere sciolto in 5 litri di acqua calda.


3. 
   Il conseguente sciroppo di zucchero e porridge di bacchei ribes sono versati in un contenitore capiente, dove tutto è mescolato intensamente. Il tessuto in garza viene posto sulla sommità della nave e viene posto per 4 giorni a temperatura ambiente.


4. 
   Dopo che il processo di fermentazione è iniziato, tutto il succodalla nave viene versato per mezzo di un tubo in un contenitore pulito, sulla gola di cui in seguito viene messo un guanto di lattice o un dispositivo più complicato - un sigillo d'acqua. La capacità dovrebbe essere lasciata al buio ad una temperatura di 18 gradi per 1 mese.


5. 
   Dopo aver fermato il processo di fermentazione, la bevanda viene versata in un contenitore pulito.


6. 
   Per la preparazione finale, la bevanda deve essere lasciata in cantina per 2 mesi con un guanto sul collo.

L'alcool pronto da ribes senza lievito viene versato su contenitori puliti. In forma chiusa, il vino può resistere per un anno e non perdere il suo sapore.

Vino bianco di ribes casalingo a casa - ricetta semplice, passo dopo passo

Si ottiene vino fatto in casa secondo una ricetta semplicemolto dolce, per la sua base si usano bacche bianche. La sua preparazione con una ricetta semplice e graduale richiede meno tempo e il chiarimento non è difficile. Per il vino di ribes dai frutti bianchi, è necessario raccogliere solo bacche mature, senza foglie e altri detriti. Altrimenti, la bevanda sarà crostata.

Ingredienti secondo la ricetta del vino della casa

• 
  7 kg di frutta a ribes bianco;


• 
  4,5 kg di zucchero semolato;


• 
  5 litri di acqua distillata.

Preparazione del vino secondo una ricetta semplice

1. 
   Raccogli il frutto maturo per schiacciarlo, aggiungi l'acqua depurata al porridge e copri con lo zucchero. Lasciare fermentare la miscela per diversi giorni.


2. 
   Quando la miscela viene fermentata, il liquido deve essere filtrato e si consiglia di riempire le bacche rimanenti con acqua pulita e zucchero.


3. 
   Dopo aver lasciato fermentare e fermentare, la miscela viene spremuta una seconda volta. Il liquido schiacciato viene aggiunto al liquido precedentemente filtrato.


4. 
   Tutto il succo deve essere scaricato in un contenitore e installato un sigillo. La bottiglia deve essere lasciata al caldo per la fermentazione.


5. 
   Non appena il processo di fermentazione si ferma, la bevanda viene versata in contenitori più piccoli.

Prima di consumare vino dolce, è necessaria una semplice ricetta passo passo per essere conservata in un luogo dove non c'è luce a una temperatura inferiore al livello della camera di 10-14 giorni.

Vino di ribes nero con vodka in casa - una ricetta semplice per l'inverno

Vino a casa su una prescrizione per l'inverno con la vodka ha una maggiore forza. Con l'aiuto della vodka la bevanda può essere conservata più a lungo e non inacidita.

Ingredienti pop una semplice ricetta per il vino a casa

• 
  1 kg di frutta di ribes nero;


• 
  1 litro di vodka;


• 
  1 cucchiaio di zucchero;

Come preparare il vino di ribes su una prescrizione per l'inverno

1. 
   Le bacche di ribes dovrebbero essere accuratamente schiacciate con le mani, il frullatore o altri strumenti.


2. 
   Versare il porridge risultante con la vodka. La miscela deve essere chiusa in un contenitore e lasciata in infusione in assenza di luce per 10 giorni.


3. 
   Dopo che la bevanda è filtrata e lo zuccherosabbia. Mescolare fino alla dissoluzione definitiva dello zucchero. Affinché lo zucchero si dissolva più rapidamente, il vino può essere riscaldato sul fornello. La cosa principale da ricordare, quindi non puoi portarla a ebollizione.

Quando lo zucchero è sciolto, il vino dal ribes per l'inverno con la vodka può essere versato sopra il contenitore pulito preparato. Questo vino sarà un'ottima preparazione per l'inverno.

Ricetta video per il vino da uve di Corinto a casa

Le bacche di ribes sono ricche di vitamina C, carotenee altre sostanze utili che migliorano l'immunità. Producendo vino bianco o ribes nero in casa, ti fornisci l'offerta necessaria di una bevanda terapeutica e profilattica. Una semplice video ricetta ti parlerà della preparazione del vino da uve di Corinto a casa.