Come chiudere la billetta dal ribes per l'inverno

I cespugli di ribes sono generalmente buoniporta frutto e durante la stagione della mietitura le casalinghe si armano di quaderni con ricette della nonna di preparazioni tradizionali a base di ribes nero o rosso o vanno su Internet alla ricerca di qualcosa di nuovo e insolito. Abbiamo deciso di aiutarti e abbiamo raccolto alcune ricette verificate di spazi vuoti da questa meravigliosa bacca.

Gelatina di ribes nero

Alcuni dolci non piacciono quando la marmellata si imbatte in ossa e una dura buccia di bacche. Anche tu? Allora la ricetta per questa gelatina di ribes divina è sicuramente per te.

ingredienti:

• 700 g di ribes nero;


• 1,25 bicchieri d'acqua;


• zucchero per marmellata;


• succo di mezzo limone.


• pentola, garza per filtrare e vasetti di marmellata.

preparazione:

Mettere il ribes nero nella padella, versaree spremere mezzo limone in esso. Portare ad ebollizione e continuare a bollire per altri 10 minuti. Durante la cottura, schiacciarle con uno schiacciapatate frutti di bosco a sinistra di loro succo. Alla fine della cottura, mettere le bacche in una garza e appendere sopra la pentola per sforzare. Lasciare per due ore.

Dopo che tutto il succo è uscito, misuraloimporto. Per ogni 2,5 tazze di succo, aggiungi 2 tazze di zucchero e metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere fino al termine. Per verificare la disponibilità, mettere un piccolo piattino nel frigorifero per un paio di minuti. Quindi toglierlo, mettere un cucchiaino di gelatina bollente e gocciolare su un piattino.

Mettere in frigorifero per altri due minuti, quindicontrollare le condizioni della goccia. Se la sua superficie è stata afferrata, e quando si preme leggermente il dito "molle", senza spargersi sul piatto, la gelatina è pronta. Togliere la padella dal fuoco, versare la gelatina in barattoli pre-sterilizzati e arrotolarli. Fai dei barattoli in una pentola d'acqua e fai bollire per 20 minuti.

Succo di ribes nero

Un'ottima bevanda vitaminica per dissetare in una giornata calda. E quanto è bello in una brocca trasparente con cubetti di ghiaccio che galleggiano in essa!

ingredienti:

• 5-6 pennelli di grande ribes nero;


• 100 g di zucchero o più, secondo i tuoi gusti;


• 0,5 litri di acqua;


• 3-4 chiodi di garofano.

preparazione:

Staccare i ramoscelli e sciacquare il ribes nero,quindi aggiungere le bacche in una casseruola, aggiungere i chiodi di garofano e versare un terzo dell'acqua. Cuocere a fuoco vivace fino a quando le bacche sono rotte. Schiacciare le bacche con un cucchiaio o una pressa per patate.

Aggiungere l'acqua rimanente e cuocere per altri 15 minuti. Quindi filtrare il succo con un setaccio fine. Versare in una brocca e mettere in frigorifero per il raffreddamento. Versare il succo dal bicchiere, non dimenticare di aggiungere del ghiaccio!

Liquore di ribes nero Cassis

I fan dei vini di casa devono necessariamentefare il liquore Cassis di ribes nero. Nei giorni festivi, puoi fare con lui il famoso cocktail "Cyrus" o "Cyrus Royale", così come aggiungerlo ai secondi piatti e prodotti da forno.

ingredienti:

• Ribes maturo;


• zucchero;


• Vodka con l'aroma di ribes nero.

Preparazione: Cassis viene preparato in due fasi, la prima delle quali inizia a luglio.

Fase 1:

Lavare le bacche mature di ribes e riempirle con una bottiglia grande fino in cima. Chiudere ermeticamente e partire fino al primo giorno di dicembre.

Fase 2:

Filtrare le bacche sulla padella, spremendole tuttesucco fino all'ultima goccia. Per ottenere un liquido denso, misurare la quantità di succo risultante e aggiungere ad essa la stessa quantità di vodka e zucchero (proporzioni 1: 1: 1). Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il liquore inizia ad addensarsi. Quindi imballare in barattoli sterilizzati.

Composta di bacche estive

Questa delicatezza è difficile da chiamare una preparazione, ma l'abbiamo inclusa nell'elenco delle ricette nel caso in cui tu abbia alcune bacche non sfruttate. Soprattutto una tale composta è apprezzata dai bambini.

ingredienti:

• Una manciata di fragole;


• Una manciata di ribes nero;


• Una manciata di ribes bianco;


• zucchero;


• Yogurt alla vaniglia

preparazione:

Lavare le bacche, piegarle in un secchio profondo ocasseruola e aggiungere un po 'd'acqua. Riempire con lo zucchero a piacere e riscaldare fino a quando lo zucchero si scioglie. Composta finita riempita con yogurt alla vaniglia e servita al tavolo.

Autore: Katerina Sergeenko