Pesche in scatola per l'inverno, le migliori ricette. Marmellata, composta, pesche nel succo reale

Come rotolare le pesche per l'inverno a casa

Tutte le varietà di pesche possono essere divise in quattrocategorie separate per tipo di applicazione: tabella, frutta secca, in scatola, universale. Per la conservazione dell'inverno, le ultime due specie sono ottimali. Sono utilizzati con successo per torcere composte, marmellate, marmellate, confetture.

Per la conservazione delle pesche, solo interefrutti con polpa gialla densa. Le casalinghe più esperte preferiscono il tipo "Elbert". Ma anche lui ha bisogno di una rimozione preliminare della pelle di velluto superiore. Tale manipolazione viene effettuata in uno e tre modi possibili:

1. 
   trattato con vapore, e poi - abbassato in acqua fredda;


2. 
   mettere la frutta in un contenitore per scottare, e poi - in acqua ghiacciata;


3. 
   abbassando le pesche in una soluzione al 2% di soda caustica, e poi lavarle con acqua corrente fredda.

Quando si lavora, si pulisce e si affetta, la frutta dovrebbe essereessere nell'acqua Per le pesche per l'inverno non è oscurato, è necessario immergerli in una soluzione all'1% di acido citrico. Nella maggior parte dei casi, le metà del frutto sono disposte con un taglio verso il basso. Quindi, sarà possibile riempire il contenitore più strettamente.

Una composta di pesche per l'inverno - una ricetta semplice

La conservazione di pesche intere (non affettate) non lo èrichiede sforzi speciali e un lungo periodo di preparazione. Il risultato finale è sorprendentemente riuscito. Una deliziosa composta soddisferà tutti i membri della famiglia senza eccezioni, e i frutti interi saranno utili per preparare dolci o decorare torte.

Ingredienti necessari:

• 
  pesche mature - 7-8 pezzi. (per 1 lattina)


• 
  acqua 1,5 litri


• 
  zucchero - 600 g


• 
  acido citrico 4 g

Metodo di preparazione

1. 
   Preparare i vasetti: lavare a fondo il detersivo e risciacquare. Sterilizzare i contenitori in un forno a microonde, in un forno o in un bagno di vapore.


2. 
   Seleziona le pesche mature, ma non danneggiate. Lavali sotto l'acqua corrente. Rimuovere la pelle dal frutto in uno dei modi sopra descritti.


3. 
   Far bollire l'acqua in un tegame pulito tenendo conto di 1,5 litri per 1 lattina. È meglio usare acqua non clorurata. Se non c'è scelta, l'acqua del rubinetto funzionerà anche.


4. 
   Lavare le pesche lavate in un barattolo sterilizzato e riempire di zucchero (600 g per contenitore da 3 litri).


5. 
   Riempi il frutto con abbondante acqua bollente, arrotolalo con una chiave e gira il coperchio finché non si raffredda.


6. 
   Etichetta composta a freddo con una data di conservazione e nascondere nella dispensa fino all'inverno.

Pesche in scatola nel loro stesso succo - una ricetta deliziosa

Pesche nel loro stesso succo - uno deinumerose ricette, favorevolmente diverse dalle altre. In questo caso, i frutti subiscono trattamenti termici, il che significa che la conservazione non si deteriora prima del tempo.

Ingredienti necessari:

• 
  pesche - 1 kg


• 
  zucchero - 1,2 kg

Metodo di preparazione

1. 
   Frutta lavare delicatamente, rimuovere la pelle e le ossa, tagliare a metà (o quarti).


2. 
   Mettere le pesche in una casseruola di smalto pulita e aggiungere lo zucchero. Lasciare il frutto in questa forma per un paio d'ore, fino a quando non si forma il succo.


3. 
   Metti la casseruola sul fuoco e porta ad ebollizione. Lasciare bollire le pesche per 10-15 minuti.


4. 
   Nel frattempo, preparare le banche: lavare, risciacquare e sterilizzare. In un contenitore pulito mettere il prodotto finito e arrotolarlo con coperchi di metallo.


5. 
   Coprire i vasi con una coperta calda. Dopo un giorno, trasferire la conservazione raffreddata in un luogo buio.

Marmellata di pesche per l'inverno - una ricetta classica

Per preparare marmellata di pesche, scegliere frutta densa, non troppo matura. La frutta morbida nel processo di cottura si trasformerà in un disastro.

Ingredienti necessari:

• 
  pesche - 1 kg


• 
  limone - 1 pz


• 
  acqua - 1 t


• 
  zucchero - 850 gr

Metodo di preparazione

1. 
   Sbucciate le pesche: abbassatele per 1 minuto in acqua bollente, quindi staccate delicatamente la buccia con un coltello. Taglia i frutti pelati con i lobuli.


2. 
   Versare l'acqua nella padella, aggiungere la quantità necessaria di zucchero. Portare lo sciroppo a ebollizione a fuoco basso.


3. 
   Nello sciroppo bollente, immergere le fette di pesca per 15 minuti. Dopo - rimuoverli con un rumore e riporli in un contenitore pulito.


4. 
   Su un fuoco piccolo, fai bollire lo sciroppo fino a quando non è due volte meno. È tempo di restituire le pesche.


5. 
   Nel processo di cottura, rimuovere la schiuma dall'inceppamento. 10 minuti prima della fine, aggiungere il succo di limone nella padella.


6. 
   La marmellata calda si versa in barattoli sterilizzati e li rotola con coperchi puliti. Dopo il completo raffreddamento, le lattine possono essere nascoste in un luogo buio.

La maggior parte delle ricette per le pesche in scatolaLa sorpresa è semplice. Tali spazi vuoti non hanno bisogno di un enorme elenco di ingredienti o di una complessa tecnologia di cottura. Basta un breve elenco di ingredienti e un po 'di ispirazione per goderti a volte le incredibili pesche in scatola.