Jam di fragola e gelso, ricetta. Jam di mulberries e fragole, come cucinare a casa

I frutti di gelso sono noti per il loro beneficio, ma il gustole bacche, anche nella fase di piena maturità, rimangono neutre e inespressive. Il gelso è caratterizzato da una dolcezza moderata e dalla mancanza di sapore brillante di bacche. Pertanto, al fine di saldare marmellata o marmellata, sarà necessario un "potenziatore" naturale del gusto. Per questi scopi, una fragola è l'ideale: fornirà una densità decente e il colore delle prelibatezze cambierà da un viola icky a un appetitoso bordeaux. Piacere, ricevuto come risultato di un tale tandem, marmellata e gusto originale, completato da un aroma delicato.

Marmellata di more e fragole - una ricetta passo-passo a casa

Marmellata di gelso, che ti offriamopuò essere usato per riempire torte e come dessert indipendente. Un cucchiaio di una tale delizia può anche sostituire lo zucchero, per esempio, per il porridge del mattino. Questo mix di frutti di bosco si combina perfettamente con qualsiasi piatto preparato sulla base della ricotta.

Ingredienti necessari:

gelsi - 1 kg

Fragola - 700 gr.

zucchero - 500 gr.

acqua - 200 ml

acido citrico - 1/2 cucchiaino.

Alla nota! Invece di fragole in questa ricetta puoi usaree altri frutti di bosco: lamponi, ciliegie, ribes nero o rosso. Ma tieni presente che le proporzioni di zucchero devono essere calcolate sulla base di quanto acidi saranno i frutti selezionati.

Istruzione passo-passo:

Iniziamo con la preparazione dei frutti di bosco: gelsi e fragole e riordiniamo, rimuovendo le foglie.

Attenzione per favore! Molti credono che per qualsiasi marmellatabacche, quindi usano frutti frantumati e troppo maturi. Questa affermazione è vera solo se pianifichi di preparare una marmellata molto dolce con proporzioni uguali di bacche e zucchero. L'attuale sistema di conservazione prevede la riduzione della quota di zucchero e aumentano i requisiti per le materie prime. Pertanto, si consiglia di scegliere solo bacche mature e non danneggiate per la marmellata.

Sbatti le bacche pure con un frullatore alla massima velocità. La consistenza sarà acquosa e assomiglierà al succo di bacche. Aggiungere acqua

Alla nota! Non puoi aggiungere acqua, ma poi devitempo di stare vicino a una pentola bollente con un cucchiaio pronto. Il fatto è che la marmellata ha la tendenza ad attaccarsi e ha bisogno di costante agitazione. La presenza di acqua è un ottimo modo per evitare di bruciare.

Aggiungere zucchero e acido citrico. Lo zucchero è ben mescolato, così che la maggior parte si dissolve. E solo dopo questo, metti la padella sul fuoco.

Portiamo ad ebollizione marmellata di gelso con fragole e riduciamo il fuoco. Far bollire la miscela per 30-40 minuti.

Alla nota! Aumentando il tempo di cottura si ottiene un aumento della densità dell'inceppamento. Pertanto, se ti piace la marmellata densa, puoi tranquillamente cucinarla più a lungo del tempo specificato.