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Torta "Mikado": una vera ricetta armena con una foto. Come fare una torta "Mikado": ricetta classica armena con una foto.



Torta Mikado



Torta "Mikado" di uova di solito consiste di 10-12strati di pasta, spalmati di squisita crema al cioccolato e latte condensato (foto in torta nella sezione). Oggi ci sono diverse opzioni per fare il dessert. Differiscono tra loro non tanto dal test, quanto dalla composizione della crema e dalla decorazione del prodotto finito.








Torta "Mikado": una vera ricetta armena



È questo metodo che è considerato tradizionale e il più originale da gustare.





Ingredienti necessari:



pasta




  • farina di frumento - 600 gr


  • burro - 125 gr


  • panna acida - 100 gr


  • zucchero semolato - 100 gr


  • uovo - 1 pezzo


  • soda - 1/2 cucchiaino


  • aceto per tempra


  • sale



crema




  • cioccolato nero - 1 tessera


  • Burro - 200 g


  • latte evaporato - 1 vaso




Istruzione passo-passo




  1. Per l'impasto il burro ammorbidito strofinare accuratamente con zucchero e sale, e poi lì per guidare l'uovo. Aggiungere la panna acida e la soda, estinta con aceto, ancora una volta mescolare accuratamente.


  2. Setacciare la farina al setaccio e versarla nell'impasto. Impastare rapidamente per omogeneità, coprire con un film alimentare e mettere in frigorifero per 40 minuti.


  3. Per la crema in una ciotola profonda, ammorbidire il burro e combinarlo con latte condensato bollito.


  4. Il cioccolato si scioglie a bagnomaria, si versa sulla crema e si frulla con un mixer.


  5. Raffreddare l'impasto in 10-12 parti uguali e arrotolare ciascuna di esse con un mattarello in una torta larga e sottile.


  6. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 2,5 minuti fino al tenero colore dorato.


  7. Rimuovere con cura, mettere su un vassoio preparato e coprire con abbondante crema. Quindi fai con tutte le torte.


  8. Secondo l'attuale ricetta armena, la torta "Mikado" dovrebbe essere cosparsa di cioccolato grattuggiato sulla parte superiore e sui lati e inviata al frigorifero per almeno 2 ore. Quindi puoi servire sul tavolo.






Torta "Air Mikado", ricetta con foto



L'impasto in questa versione è più ripido rispetto alla ricetta armena. Ciò rende possibile dividerlo non in 10-12, ma in 17-19 parti. I biscotti sono teneri e rapidamente saturi di crema.





Ingredienti necessari:



pasta




  • farina di altissima qualità - 3 cucchiai


  • uova - 3 pezzi


  • zucchero - 120 g


  • panna acida - 100 ml


  • Burro - 100 gr



crema




  • latte condensato - 1 vasetto


  • panna acida 15% - 600 ml


  • cioccolato nero - 1 tessera




Istruzione passo-passo




  1. Risciacquare il burro ammorbidito con un cucchiaio di zucchero, aggiungere la soda e la panna acida, incorporare le uova e mescolare.


  2. Setacciare la farina e metterla nell'impasto. Con attenzione vimita la massa, avvolgila nel film alimentare e mettila mezz'ora al freddo.


  3. Per la panna, montare il latte condensato con panna acida.


  4. L'impasto è diviso in 18 parti e ognuna è arrotolata il più sottile possibile.


  5. Cuocere le torte nel forno fino a quando sono rosee a 200 ° C.


  6. Raffreddare e tagliare alla dimensione corretta, coprire con cura con la panna e lasciare in ammollo per 4 ore.


  7. Immediatamente prima di servire, cospargere la parte superiore della torta con cioccolato grattugiato.






Torta "Mikado" con cioccolato al latte: ricetta armena con foto



Un trattamento originale e delizioso non è preparatosolo nella forma di una torta alta, ma anche sotto forma di piccole torte-diamanti. Per ammorbidire il gusto per l'arredamento non prendete il nero amaro e il delicato cioccolato al latte.





Ingredienti necessari:



pasta




  • burro ammorbidito - 125 gr


  • zucchero di canna - 1/2 cucchiaio


  • uovo - 1 pezzo


  • panna acida - 100 gr


  • farina di frumento - 2,5 cucchiai


  • soda - 0,5 cucchiaini


  • sale



crema




  • polvere di cacao - 3 cucchiai


  • latte condensato bianco - 1 vasetto


  • Burro - 200 g


  • cioccolato al latte - 1 tessera




Istruzione passo-passo




  1. Pulire l'olio con sale e zucchero di canna, aggiungere l'uovo e montare il composto con una frusta.


  2. In panna acida, sciogliere la soda e aggiungere alla massa di zucchero e olio. Mescolare delicatamente il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa liscia.


  3. Versare la farina setacciata attraverso il setaccio e impastare velocemente la pasta morbida. Imballare in un film alimentare e metterlo via per 1 ora in frigorifero.


  4. Per la crema della nostra futura torta "Mikado" secondo la ricetta armena, unisci latte condensato, burro e cacao e batti fino all'aria.


  5. Dividete l'impasto in 8 parti uguali e prendetene una dal frigorifero.


  6. Preriscaldare il forno a 200 ° C.


  7. Arrotolare il rotolo sul tavolo il più sottile possibile. Per l'impasto non appiccicoso, cospargere la superficie e il matterello con la farina.


  8. Cuocere fino a quando il bordo inizia a dorare.


  9. Esci, stendi sul tabellone e al caldospalmare con crema. Raccogli tutti gli strati della torta in questo modo, versa la crema rimasta sulla parte superiore, copri con il cioccolato al latte grattugiato e rimuovi per un paio d'ore in frigo per l'impregnazione.


  10. Trascorso il tempo, tagliare in rombi e servire sul tavolo.






Come cucinare una torta bianca al Mikado



Questa ricetta è diversa da tutte le altre in quanto il piatto utilizza non nero, ma cioccolato bianco (ricette simili si possono trovare anche in compagni di classe e altri social network).




<!--noindex -> Mikado (in realtà "cancello alto") - il titolo più antico, ormai raro, per la designazione del supremo sovrano secolare del Giappone, ora chiamato tenno <! - / noindex -> (Fonte: Wikipedia).






Ingredienti necessari:



pasta




  • panna acida 15% - 300 gr


  • burro - 50 gr


  • uova - 2 pezzi


  • zucchero - 100 gr


  • soda - 1 cucchiaino


  • farina - 700 gr


  • zucchero vaniglia - 1 bustina



crema




  • panna acida 20% - 500 gr


  • zucchero - 2 cucchiai


  • 1 buccia di limone


  • succo mezzo limone




Istruzione passo-passo




  1. Uova e zucchero sbattono a schiuma bianca.


  2. In una nave separata, combinare panna acida, burro fuso, vanillina e soda. Mescolare e aggiungere alla massa di zucchero-uovo.


  3. Aggiungere l'intero volume di farina e impastare la pasta dura in modo che non si attacchi alle mani. Dividere in 12 pezzi identici, arrotolarli in palline, coprire con polietilene e mettere per 60 minuti in frigorifero.


  4. Lavorare la superficie a polvere con la farina e stendere delicatamente l'impasto su torte sottili.


  5. Cuocere in forno a 180 ° C per 6-7 minuti e versare in una pila.


  6. Per la panna montare lo zucchero, la panna acida, la scorza e il succo di limone nel mixer.


  7. Manca abbondantemente il dolce ripieno di ogni torta e lato della torta.


  8. Il cioccolato bianco tegola si scioglie a bagnomariainsieme con un pezzetto di burro. La miscela dovrebbe essere sufficientemente densa. Riempilo con la parte superiore della torta Mikado e mettilo in frigorifero a congelare per 3-4 ore.


  9. Prima di servire con cioccolato nero liquido, applicare un motivo bianco sulla superficie bianca.




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Per saperne di più:
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