Torta per il Capodanno: torta di esterhazy, ricetta con foto

La torta di esterhazi è uno dei più famosi ungheresiossequi. La ricetta della torta è stata creata nel mezzo dell'Ottocento. Inizialmente, la base della torta era considerata torta di biscotti di mandorle, cambiata con crema al cioccolato. Questa è una torta classica estrattiva. Ora ci sono molte varianti di questa famosa torta, ad esempio le varietà di caffè o papavero.

Torta di torta esterhazy non è molto semplice,La cottura richiede molto tempo, ma il risultato supera tutte le aspettative! Questa delicatezza ha un altro inconveniente: il suo contenuto di calorie, ma altrimenti è uno dei migliori dessert, perfetto sia per il gusto che per la decorazione.

Torta di esterhazy - ricetta con foto

Potete trovare molte ricette di torta di esterhazi in diverse modifiche. Cerchiamo di trattare la base - la ricetta classica.

Quindi, per cuocere una torta classica, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

uova - 4 pezzi

bianchi d'uovo - 4 pezzi.

farina di grano - 3 cucchiai. l.

farina di mandorla - 200 g

sale - un pizzico

zucchero - 1 bicchiere (e 1 bicchiere per crema)

Burro - 250 g

albicocca di marmellata - 4 cucchiai. l.

vaniglia di zucchero - 1 bustina

latte - 1 bicchiere

latte condensato - ¼ vaso

cioccolato nero - 50 g

cioccolato bianco - 200 g

crema (contenuto di grassi - 33%) - 4 cucchiai. l.

Torta per il Capodanno: torta di esterhazy, ricetta con foto

Come cucinare una torta di esterhazy?

Fase 1

Bianchi d'uovo whipped con un pizzico di uova raffreddatesale in una forte schiuma, continuando, aggiungete gradualmente 1 tazza di zucchero. Di conseguenza, occorre ottenere una massa bianca omogenea, che non si versa quando la ciotola viene girata.

Fase 2

Per le proteine frullate, aggiungere la quantità necessaria di farina di grano e farina di mandorle, mescolare fino a ottenere una massa omogenea.

Fase 3

Sulla matita carta forno disegnare un cerchio con un diametro di 24 cm (utilizzando stampi da forno per lo stesso diametro del modello). Tali preparati devono essere sei pezzi.

Fase 4

Massa omogenea per la cottura uniformementedistribuire i pezzi di carta pergamena sulla superficie, posizionare in un forno riscaldato a 150 ° C e cuocere fino a ottenere un marrone chiaro (circa 15 minuti). Dopo la cottura, le torte devono essere raffreddate.

Torta per il Capodanno: torta di esterhazy, ricetta con foto

Fase 5

Iniziamo a preparare la crema: mescolare mezzo bicchiere di latte con un bicchiere di zucchero, 4 tuorli e una bustina di zucchero di vaniglia fino a lisciare (ottimamente battuto con un mixer). La rimanente mezza tazza di latte viene portata a bollire, aggiungendo la massa del tuorlo e con costante agitazione, sbattere nuovamente a bollire. Rimuovere la massa dal caldo e raffreddarsi per la prima volta a temperatura ambiente e poi in frigorifero per un totale di un'ora. Con un mixer battere il burro ammorbidito con il latte condensato bollito; La massa risultante viene miscelata con la crema pasticcata raffreddata.

Fase 6

Assemblare la torta di esterhazy: Ogni torta, tranne l'ultima, viene macchiata con la crema preparata. La torta superiore rimanente è macchiata di marmellata di albicocca e poi ricoperta di cioccolato bianco, pre-fuso con 2 cucchiai. l. crema. Leggermente fresco.

Fase 7

Decorazione della torta: cioccolato nero scioglie con 2 cucchiai. l. crema, trasferiamo la massa ottenuta ad una siringa di confetteria o una borsa preparata e disegnamo una spirale sulla superficie bianca della torta dal centro al bordo. Poi, con la punta del coltello ci spiraliamo, creando piume e dividendo la torta in 8 segmenti. Spruzzare i fianchi della torta con trucioli di mandorle. La torta pronta viene posta in frigorifero. Congratulazioni - la torta squisita è pronta!