Come fare una crema per Cappeycakes: Ricetta per burro, cioccolato e proteine

Come preparare una deliziosa crema per il capkake? In una tale varietà, è semplicemente impossibile sceglierne uno. Questo è famoso per un pappagallo, se cucini un sacco di torte per una sola ricetta del test, ma coprili con diverse creme, ne otterrai alcune a differenza dei dessert.

Crema per le cape con mascarpone

Mascarpone - l'italiano famoso in tutto il mondoformaggio, tenero e denso. È fatto da crema grassa, così come acido acetico o citrico. È ideale per cucinare vari elementi culinari.

Ingredienti necessari:

• 
  formaggio al mascarpone - 250 gr.


• 
  zucchero a velo - 1 bicchiere


• 
  limone - 1 pz

Metodo di preparazione:

1. 
   con l'aiuto di una grattugia fine è necessario strofinare una buccia di un limone. Quindi tagliatelo a metà e spremete il succo da metà;


2. 
   il mascarpone dovrebbe essere messo in una ciotola profonda e iniziare a montare con un mixer o robot da cucina, accendendolo a bassa velocità;


3. 
   versare lo zucchero in polvere un filo sottile. Prima dell'uso, la polvere deve essere setacciata;


4. 
   dopo che la massa diventa omogenea, puoi aggiungere il succo di limone e la sua scorza.

Il prodotto finito è ottenuto per via aerea e leggera. Al posto del limone, puoi anche usare l'arancia o il lime. L'arancia darà alla crema una grande dolcezza, e il lime - una piacevole freschezza.

Crema "meringa svizzera" con more per cappuccino

Ingredienti necessari:

• 
  zucchero semolato - 90 gr.


• 
  zucchero vanigliato - ½ sacchetti


• 
  uovo - 3 pezzi


• 
  burro - 250 gr.


• 
  more - 100 gr.

Gli ingredienti devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo, per preparare questa crema proteica densa per il capkake è importante che tutti abbiano la stessa temperatura.

Metodo di preparazione:

1. 
   Le more vengono passate al setaccio. Se usi le bacche congelate, prima di usarle, devi scongelare e scolare il succo risultante;


2. 
   Tagliamo il burro morbido a pezzi o lo impastiamo con una forchetta;


3. 
   accuratamente separiamo le proteine ​​dai tuorli e li mettiamo in una casseruola resistente al calore;


4. 
   colleghiamo le proteine ​​con lo zucchero e mettiamo la miscela a bagnomaria;


5. 
   costantemente mescolando, aspettiamo, mentre le fibre si scaldano fino a 36-37 gradi. Lo zucchero deve dissolversi completamente, ma non puoi nemmeno surriscaldare la miscela;


6. 
   Ora spediamo gli scoiattoli in una ciotola profonda e li facciamo avanzare in picchi regolari. Dovresti ottenere una massa brillante bianca che non si svuota durante la rotazione;


7. 
   in una ciotola separata, sbattere il burro morbido fino a renderlo bianco. Questo è necessario perché il prodotto finito abbia un gusto cremoso e non un olio;


8. 
   inoltre, continuando a frullare, iniziamo un cucchiaino per aggiungere olio alle proteine;


9. 
   nella massa d'aria risultante aggiungiamo la vaniglia e le more grattugiate. Batti un altro 2 minuti.

Invece di more, puoi mettere qualsiasi bacche nella crema.

La stessa ricetta prepara la crema al cioccolatoper il capkake. Per fare questo, sarà sufficiente sciogliere le ½ tessere di cioccolato, lasciarlo raffreddare e aggiungere alla massa totale. Si applica a cupcakes raffreddati con una siringa o un sacchetto di dolciumi.