Stufato di manzo: come cucinare manzo delizioso?
Manzo - carne di mucca, dal suo colore che puoidistinguere: carne vecchia o giovane. Se il giovane si estingue rapidamente, allora il vecchio ha bisogno di più attenzione. Ricette come cucinare la carne, molto. E 'cotto con le prugne - la carne ama i condimenti dolci, nelle verdure e nella panna acida, e se conosci qualche segreto, la carne in umido diventerà succosa e morbida.
Considera uno dei modi per estinguere la carne
Ingredienti necessari
Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
500 g di prosciutto (puoi anche spalare, ma dovrai estinguere più a lungo)
2 teste di cipolla
1 carota
1 cucchiaio. cucchiaio di senape (già pronto)
100 g di olio vegetale
3 pomodori
Sale, pepe, spezie per manzo a piacere
Metodo di preparazione
Brasato di manzo - la ricetta è abbastanza semplice. Mina e taglia a pezzi di media grandezza. Non dimenticare che il taglio avviene attraverso le fibre.
Come cucinare la carne per renderla morbida? Spalmiamo i pezzi con la senape, la senape darà morbidezza e tenerezza.
Mettiamo la padella sul fuoco e ci versiamo l'olio. Non appena l'olio viene riscaldato, distribuiamo i pezzi e rapidamente li friggiamo in una crosta rossiccia in modo che il succo rimanga all'interno.
In una padella separata soffriggere la cipolla, tagliata a semicerchio sottile, aggiungere le carote e friggere fino a metà cottura.
Mettiamo tutto in un contenitore in cui sarà il piattostufato. Aggiungi acqua per coprire il piatto con un quarto della falange del dito. Solim, spezie ancora non aggiungono. Lasciare spegnere a fuoco basso per circa venti o trenta minuti. La lunghezza dipende dall'età della carne. Il vecchio è stufato molto più a lungo del giovane.
Non appena mancano dieci minuti, tagliare i pomodori e mandarli al piatto, aggiungere anche le spezie.
Potete servire un piatto con patate, come con purè di patate, e con tutto (bollito), così come con pasta o purea di piselli.
Come estinguere la carne di manzo: consigli
Consideriamo ora alcuni suggerimenti su come migliorare il gusto della carne.
Per garantire che la carne rimanga succosa durante l'estinzione, deve essere fritta in una padella calda e riscaldata e non in sale, e la crosta formata conserva la succosità e cuoce deliziosamente il manzo.
Per mettere fuori il manzo e dargli un gusto speciale, acquistare spezie speciali già raccolte, nel negozio di tali spezie molto, leggere attentamente l'etichetta.
Distinguere quando si acquista carne vecchia da una giovane può essere per colore - non solo carne, ma anche grasso. Il vecchio colore è ricco di Borgogna, e il grasso è giallo. Il giovane - il colore è rosa tenue e grasso leggero.
Prendere per estinguere è meglio il retro oma il filetto è la parte più costosa, principalmente stufando il prosciutto dal retro della carcassa. È possibile mettere fuori una pala, ma il tempo per cucinare la carne in umido sulla ricetta andrà di più.
Non dimenticare che la carne in umido viene servita sul tavolo con la salsa in cui è stata cotta.
Molte casalinghe non amano la carne e provanoNon usarlo per un tavolo festivo, perché hanno paura di non affrontare il suo "buco" e rovinare il piatto centrale. Tuttavia, tali paure sono associate esclusivamente alla mancanza di esperienza nella preparazione di piatti a base di carne di vacca. Con il giusto approccio, così come la conoscenza di piccoli trucchi e segreti, i tuoi ospiti rimarranno sempre stupiti dalle tue abilità culinarie, che si applicheranno anche a tutti i tipi di piatti a base di carne, non solo di maiale standard.
