Piatto tradizionale georgiano - chahokhbili dal pollo
La cucina nazionale georgiana è stata a lungopopolare in tutto il mondo. Le persone, conosciute per il loro temperamento "tagliente", e in cucina usano spezie speziate e speziate. Non un'eccezione è un piatto interessante, come Chahokhbili dal pollo. Una volta preparato solo da un fagiano. Nella traduzione dal georgiano "hohobi" significa un fagiano. Ma poiché ai nostri tempi, anche nei villaggi, non tutte le padrone di casa possono trovare un fagiano, la ricetta per Chahokhbili è cambiata un po '. Invece di carne di fagiano per cucinare questo piatto ora usa il pollo. Ma da questo gusto del piatto non è diventato peggio, ma al contrario - ha anche ottenuto un po 'piccante.
Preparare chahokhbili non è così difficile comepuò sembrare a prima vista. Tutti gli ingredienti sono abbastanza semplici, possono sempre essere acquistati presso il supermercato più vicino. Avrai bisogno di pollo, pomodori, peperoni e spezie.
Ingredienti necessari:
- pollo grande, preferibilmente più grasso - 1 pz
- cipolla - 5 pezzi
- peperone grande - 2 pezzi
- pomodori rossi - 5 pezzi
- aglio - 3 grandi dentelli
- basilico
- coriandolo
- luppolo-suneli
- pepe rosso macinato
- paprika rossa macinata
Metodo di preparazione:
- pollo e tagliato a porzioni; in questo casoè importante mantenere il grasso, come quando si frigge carne grasso vegetale non sarà usato - questa è una delle nozioni di chahokhbili, cioè, è preparato nel suo stesso succo;
- carne, asciugata con un asciugamano, mettere su una padella riscaldata, mettere a fuoco lento e chiudere il coperchio;
- il prossimo passo - i pomodori, dovrebbero essere i piùmatura. Tagliare ogni croce e versare acqua bollente per mezzo minuto. Quando sono leggermente ammorbiditi, sbucciare e tagliare il più piccolo possibile. In inverno, è preferibile non usare pomodori freschi, non daranno il risultato desiderato. Puoi sostituirlo con pomodori nel tuo succo o, in casi estremi, con concentrato di pomodoro;
- tagliamo cipolle e peperoni a mezzo giro;
- stufare la carne per circa 20 minuti a fuoco basso, dopo di che stendiamo i pomodori schiacciati e il sale a piacere;
- stufare per altri 20 minuti e aggiungere le cipolle, il coriandolo tritato e il basilico. Dopo i minuti protivom 10, stendere spezie e pepe bulgaro;
- Un peperoncino rosso affilato viene aggiunto alla fine, perde le sue qualità durante la cottura;
- Mettiamo aglio, fette tagliate e subito rimosse dal fuoco.
Facciamo fermentare per qualche minuto sotto il coperchio - echahohby è pronto. Puoi servire come piatto separato, ma puoi guarnire, la cosa principale - non nitida, in quanto contiene di per sé condimenti abbastanza nitidi.
Preparare i chahokhbili da una gallina non ti durerà più di un'ora e darai il piacere di assaggiare i boccioli per un giorno intero. Non è solo gustoso, ma anche utile.
E ricorda: per la preparazione dei pasti, è auspicabile utilizzare una padella con muri spessi, e ancora meglio - la ghisa. Questo darà al piatto un sapore speciale. In un pizzico, è possibile utilizzare utyatnitsu o teglia. Se si vuole risparmiare tempo, si può cucinare un pollo in multivarka chakhokhbili modificando la ricetta. Invece prendere cosce di pollo pollo, modalità di impostazione arrosto "cottura", per 5 minuti, mettere gli altri componenti in successione, poi 40 minuti in modalità tomim "tempra". Puoi aggiungere un po 'di passata di pomodoro. Se si nota che il liquido non è sufficiente, si può versare un bicchiere d'acqua.
Il verde svolge un ruolo molto importante nei piatti georgiani. Dovrebbe essere fresco e di buona qualità.
Verdi e spezie sono la base della cucina georgiana. La cosa più importante è aggiungerli alla fine della cottura, altrimenti il piatto sarà zuccherino e amaro. Se vuoi aggiungere un po 'di acidità, un bicchiere di vino secco o un limone, lo farai.
Chahokhbili è un piatto indipendente che non ha bisogno di alcun contorno. Ma se vuoi, puoi servirlo insieme a pasta, purè di patate o pappe. Buon appetito!
