Chahokhbili dal pollo: come cucinare?
Chahokhbili è un piatto tradizionale di cucina georgiana. La ricetta classica per la sua preparazione consente di variare gli ingredienti e di sperimentare condimenti. Dopo due o tre preparazioni, ogni chef ottiene la sua ricetta originale. Se lo si desidera, il pollo può essere sostituito con altre carni, correggendo il tempo di spegnimento del piatto. Il piatto viene preparato senza aggiungere olio. L'eccezione è l'assenza di una buona padella, quindi il burro può essere aggiunto quando si arrostisce pezzi di pollo. Preparare Chahokhbili dal pollo può essere inferiore a un'ora e mezza.
Come cucinare chakhohby da un pollo?
Per preparare Chahokhbili secondo la ricetta originale, è necessario utilizzare pollo, pomodori e cipolle.
Il chahohby originale è preparato da un intero pollo, ma è possibile utilizzare una gamba, fianchi, ali separati. La preparazione di Chahokhbili dal filetto di pollo priverebbe un piatto di gusto classico.
Ingredienti necessari:
pollo o pollo - 1 chilogrammo
pomodori - 2 pezzi, circa 300 grammi
cipolla - 2 pezzi, circa 180 grammi
Pepe bulgaro - 1 pezzo, circa 170 grammi
aglio - 4 chiodi di garofano
coriandolo (aneto, prezzemolo) - 1 fascio
polvere di pepe nero
sale.
Metodo di preparazione
Il piatto di cottura può essere in una pentola o in una pentola a teglia profonda.
La carne viene tagliata a un tasso di 3-6 pezzi per servire. I pomodori vengono serviti con acqua bollita, sbucciata, tagliata in cubi con un lato di 1-1,5 cm. La cipolla non è tagliata grande, viene fritta separatamente. Il pepe bulgaro è schiacciato in quadrati con un lato di 5-10 mm. Cilantro o aneto e prezzemolo è finemente tritato. Tritare i chiodi di garofano.
Preparato frittura di pollo in una padella ocasseruola senza olio fino alla comparsa di una crosta. Aggiungere i pomodori tritati, stufati per circa 10 minuti. Aggiungere le cipolle fritte e peperoni, mescolare accuratamente. Aggiungere sale e pepe nero macinato. Per renderlo nitido, è possibile aggiungere un piccolo baccello di pepe rosso, sbucciato da semi.
Il piatto è stufato sotto il coperchio per circa 25 minuti. Viene aggiunta acqua in quanto bolle per dare la densità desiderata al piatto.
Prima della prontezza, aggiungiamo verdure tritate e aglio. Dalle prelibatezze è data preferenza al luppolo-suneli. È possibile utilizzare altri condimenti per la carne.
Suggerimenti per cucinare chahohby
Insieme ai pomodori, è possibile aggiungere metàla mela media senza buccia, schiacciata su una grande grattugia. La salsa diventa più spessa. Il segnale della preparazione del piatto sarà il momento in cui i pezzi della mela si dissolvono nel goccio.
Il colore può essere regolato con pasta di pomodoro. Un colore rosso saturo del piatto viene ottenuto quando si utilizza una pasta con una frazione di massa di sostanze secche di almeno il 27%.
Cuocere chakhokhbili da un pollo in una multicrewA seconda del modello, è necessario utilizzare la modalità "spegnimento" o "cottura". Particolarmente gustoso si ottiene quando si utilizza la modalità "a pressione". Il tempo di cottura è ridotto da 35 a 15 minuti. La valvola è impostato su "aperto" per 5 minuti prima della fine, aggiungere le erbe tritate e l'aglio.
Oltre o al posto del pepe bulgaro sul palcolo stoccaggio, è possibile aggiungere carote, finemente tritate o tritate su una grande grattugia. Aglio può essere aggiunto denti interi allo stadio di estinguere le verdure per il gusto, e poi prima di tritare prontamente, per dare sapore. Se dopo la cottura le verdure sono separate dai pezzetti di pollo e passati attraverso il frullatore, la salsa sarà omogenea e originale.
Come servire chakhokhbili da un pollo su un tavolo?
Chahokhbili viene servito con guarnire e income piatto indipendente. Dei piatti laterali preferivano grandi patate bollite, pasta, riso. La porzione contiene 3-6 pezzi, abbondantemente innaffiata con salsa vegetale. Prima di servire, la porzione può essere decorata con erbe fresche finemente tritate.
