Come fare il vino fatto in casa da chokeberry a casa
In tutto il mondo, gli agricoltori lo sonousa ogni bacca coltivata nelle loro piantagioni, ogni frutto maturo e un numero enorme di giardinieri russi e allevatori di dacia sono trascurati anche da ciò che è cresciuto senza la loro partecipazione. Venendo alla casa di campagna per chiudere la stagione, basta guardarsi intorno. Siamo quasi sicuri che sulle trame dei tuoi vicini o dei tuoi vicini che diluiscono splendidamente il fogliame autunnale, i grappoli succosi del chokeberry nero penzolano.
Credi che questa è la nostra uva settentrionale,fig russo. Non sollevare durante l'ozio paese di autunno semplicemente criminale. Parte del raccolto può essere affidata alle donne, che lo rendono un meraviglioso, necessarie e molto utile per tutta la sciroppo di famiglia da Aronia o un delizioso chernoplodki confettura di ciliegie, ma tutti gli altri frutti di bosco, e il loro numero dipende dal vostro duro lavoro e l'ottimismo della carica, possono essere inviati a il caso presente.
Tinture e liquori dall'aronia nera sono anchenon male, ma il vero hobby di un vero uomo dei tempi antichi è la vinificazione. Niente è sacro come i segreti di fare il vino a casa. Se non sei troppo pigro dopo le prime gelate per raccogliere diversi secchi di bacche aspre e succose nelle zone limitrofe, siamo pronti a darti alcuni consigli iniziali.
Vino fatto in casa da chryotripki
L'Aronia contiene abbastanza zuccheri per la fermentazione e la formazione di alcol, quindi è abbastanza facile lavorarci.
Ricetta 1. Per prima cosa devi prendere il succo dalle bacche. Qualsiasi tipo di spremiagrumi è adatto e il più non pigro può utilizzare un normale tritacarne con un ugello. Credetemi, il processo manuale di ottenere le materie prime è affascinante. La torta risultante può essere scartata, ma la quantità di zuccheri e oligoelementi che rimangono in essa dovrebbe trattenerti da questo atto avventato.
Abbiamo un sacco di pressioni, quindi prendiamo un grandepentola smaltata, lasciarli cadere dentro e versare una piccola quantità d'acqua: 100 ml per 1 kg di scarto. La miscela viene riscaldata a 70 ° C, quindi spremere delicatamente il succo secondario. In questo caso, sceglierai materie prime quasi pure, che ti libereranno da molte procedure di pulizia successive.
Dopo di ciò, 1 litro di succo ottenuto viene preso 400ml di acqua e 250 g di zucchero, il mosto viene accuratamente miscelato a temperatura ambiente e versato in piatti preparati (barattoli, bottiglie) e intasato con coperchi o tappi di cotone. Per accelerare il processo di fermentazione, è possibile aggiungere 30 g di lievito per 1 litro di vino domestico preparato dall'aronia nera.
Verso la fine della fermentazione intensa,Assicurare il rilascio di anidride carbonica dal serbatoio o fornire prodotti aggiuntivi ai prodotti gassosi. Guanti di gomma adatti più semplici e familiari, fissati saldamente sul collo delle lattine. Ma è meglio garantire il processo di produzione rendendo la più semplice otturatore idraulico da un tubo di plastica, da vasi di acqua e da un pezzo di plastilina, ad esempio, come mostrato nello schema.
La selezione di tale vino da amarena inle condizioni di casa di solito durano 3-4 settimane, dopo di che la bevanda è chiarificata e sul fondo delle stoviglie si forma un precipitato caratteristico. Ora dobbiamo esprimere con attenzione il vino finito, versarlo sulle bottiglie e riposare per 2 mesi.
Ricetta 2. Questo è abbastanza laborioso in termini diprocedure intermedie, il metodo è in definitiva il più efficace, eccitante e "gustoso". La ciliegia nera deve essere schiacciata in un contenitore adatto (mani o tolkushka) e basta riempirla di zucchero in ragione di 0,5 - 1 bicchiere per 1 kg di bacche.
La scelta delle proporzioni ti consente di cambiare il dessertproprietà del futuro vino della casa dal chokeberry. La miscela risultante viene trasferita in una bottiglia sterile della dimensione richiesta, in modo che il succo ottenuto non impieghi più di 2/3 del volume e lo metta per 7-10 giorni in un luogo asciutto e caldo. I piatti con una base di vino devono essere mescolati almeno una volta al giorno (agitare).
Alla fine del processo di fermentazione, le bacche galleggeranno verso l'alto,e una caratteristica schiuma apparirà sulla superficie del mosto. È tempo di filtrare il mosto dalla polpa in un bicchiere separato per ulteriore fermentazione. Puoi farlo attraverso un colino e una garza, ma non buttare via le stringe. Mezza sarà la base per il vino fatto in casa di qualità da amarena, cambiando le sue qualità gustative.
Pertanto, riempirlo con acqua ad una velocità di 200 g per 1 kgdel peso iniziale delle bacche di aronia, aggiungere 50 g di zucchero, chiudere il coperchio e lasciare per una settimana in un luogo caldo, senza dimenticare di mescolare regolarmente. Torniamo al succo che è stato spremuto da noi, il componente principale del vino dalla ciliegia nera.
I piatti che abbiamo inserito dovrebberostrettamente intasato, impedendo la penetrazione di ossigeno. Nel periodo di "camminata" intensa, la pressione di anidride carbonica può essere compensata con un semplice guanto di gomma fissato saldamente al collo del vaso, ma è meglio realizzare immediatamente un sigillo d'acqua secondo lo schema sopra riportato.
Dopo la maturazione della polpa dalla seconda frazione,spremere il succo da esso e aggiungerlo al volume principale del vino, semplicemente mettere, mescolare tutto in un contenitore che siamo riusciti a spremere dal ashberry raccolto dal vino. Inoltre, il vino domestico dalla ciliegia nera gioca sotto il sigillo idraulico fino a quando la fermentazione finisce (sotto controllo regolare), filtrata, imbottigliata e inviata allo stoccaggio in un luogo fresco. All'uscita, hai una bella bevanda leggermente aspra di bel colore rubino.
Autore: Katerina Sergeenko
