Come cucinare la marmellata di rucola: ricetta con foto
Quando passi in autunno per le strade del tuo paese natalegiardinaggio, non puoi fare a meno di chiedermi: "C'è davvero un tempo così fertile in Russia, che il tuo raccolto è quasi inutile, i nostri possessori di dacia non sono più necessari?" Sembra che le persone vivano il modo più semplice, carote e cetrioli vengono coltivati e raccolti con cura, e interi giacimenti di vitamine gratis sono lasciati a stupidi uccelli e nonno gelo. Non essere sorpreso, non stiamo parlando di frutteti di ciliegi o di un improvviso raccolto di albicocche.
Di sicuro, se sei un orticoltoreper una partnership più di 30 anni, le siepi di voi e dei vostri vicini sono state piantate con aronia, in termini semplici, Aronia blackberry. La pianta è senza pretese, cresce "in sé", ma con una costanza sorprendente che produce un'abbondante raccolta di bacche grandi e convenienti. Quindi, perché non raccogliere e non procurarsi tutta questa ricchezza di vitamine per un uso futuro.
Sulle proprietà curative della ciliegia nera abbiamo già menzionatonella ricetta per lo sciroppo dal chokeberry nero. Dovrebbe essere riconosciuto che con questo metodo di lavorazione culinaria delle bacche, quasi la metà dei microelementi necessari per la tua salute vanno in rifiuti di produzione. Salvare il complesso vitaminico nelle preparazioni di ashberry nero può essere più laborioso modo, ad esempio, saldatura marmellata.
Ricetta per fare marmellata di aronia
In effetti, ci sono molte di queste ricette, eogni hostess ha il diritto di scegliere quel modo di raccogliere le bacche, che a suo parere sarà il meno laborioso o il più efficace. Ti daremo diverse ricette per la marmellata e ti lasceremo la scelta.
1. Sapore di ciliegia. Abbiamo già scritto che le bacche di cenere di montagna hannouna proprietà sgradevole è un succoso effetto astringente. Trasformare la marmellata da chokeberry a un analogo di ciliegia è abbastanza semplice. Per 1 kg di bacche è necessario 1 kg di zucchero e 0,5 l di acqua, oltre a due buoni mazzi di foglie di ciliegio (circa 100 g). Le foglie lavate devono essere bollite per almeno mezz'ora e il filtro di brodo risultante. Questa sarà la base per lo sciroppo di zucchero, che è preparato nel solito modo.
Dopo questo, le bacche preparate sono bacche neregli alberi di sorbo sono riempiti di sciroppo pronto e fatti bollire per 5-7 minuti. Non dimenticare di seguire l'ebollizione e rimuovere la schiuma. Dopo il primo trattamento termico, l'inceppamento deve essere infuso per diverse ore. Quindi, la solita procedura di bollitura a fuoco basso per 40-50 minuti con agitazione obbligatoria. Tutto, la tua marmellata di ciliegie dell'albero di aronia è pronta. Puoi impacchettarlo sulle banche, non è necessario arrotolarle, le varianti dei coperchi andranno bene.
2. Ricetta tradizionale di marmellata di amarena. Questa opzione è la più lunga nel tempo. Le proporzioni raccomandate sono leggermente diverse: 1 kg di bacche dovrebbe essere preso già 1,5 kg di zucchero e la quantità di acqua ridotta a 300-400 ml. Prima di tutto, cuocere lo sciroppo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Chokeberry (naturalmente, separato dai pennelli e lavato), sbollentare in acqua bollente per 5-7 minuti, versare in piatti cucinati e versare lo sciroppo caldo.
Il raccolto per la futura marmellata di cenere di montagna dovrebbeaccontentarsi di 5-6 ore, dopo di che la padrona di casa dovrà preparare le bacche per più di un'ora a fuoco basso, togliendo regolarmente la schiuma dalla marmellata. Poi altre 10-12 ore immergere in un luogo fresco. Infine, nell'ultima fase, le bacche vengono rimosse dallo sciroppo, vengono disposte sui vasi preparati e la miscela dolce viene nuovamente bollita e questi vasi si riempiono.
3. Assortimento di arance nero. Ci sono diversi modi per ripagareun gusto astringente sgradevole di chokeberry, aggiungendo gli spazi vuoti dei suoi ossidanti naturali sotto forma di agrumi o parenti a noi le mele e prugne. Le proporzioni degli ingredienti essenziali sono praticamente invariati: 1 bacche kg, 1,3 -1,5 kg di zucchero, 400 ml di acqua, ma l'espansione della formulazione a causa di un limone (o due arance) e 300 g di marmellata di mela può dare particolare da Aronia piccante.
La fase preparatoria (miniera, bacche sbollentate,prepariamo lo sciroppo), ma alla prima cottura nella miscela è già possibile aggiungere le mele tagliate a fette. Si consiglia di dividere il processo di preparazione in tre approcci di 10-15 minuti, durante i quali la marmellata delle ceneri di montagna viene portata a ebollizione a fuoco basso. All'ultimo passaggio, lo sciroppo di agrumi viene aggiunto allo sciroppo, dopodiché l'inceppamento preparato viene versato in barattoli e inviato allo stoccaggio.
Non aver paura di sperimentare, non essere pigro per raccogliere ciò che la natura ti dà e rimanere sano per tutto l'inverno.
Leggi anche una semplice ricetta per marmellata di aronia.
Autore: Katerina Sergeenko
