Caviale dalla barbabietola per l'inverno - ricetta foto
Barbabietola da tavola - verdura, che utilizza ecime e radici, e sebbene sia perfettamente conservato per tutto l'inverno, la barbabietola produce deliziosi preparati: caviale, marinate, kvas e sottaceti. Molti spazi vuoti per l'inverno dalla barbabietola, per esempio il caviale, possono servire da contorno ai piatti a base di pesce e carne.
Per la barbabietola nel processo di trattamento termico non ha perso il colore ricco di bordeaux, in nessun caso prima della cottura è impossibile tagliare le code della radice e il luogo di crescita delle cime. Per preservare il colore, puoi aggiungere un cucchiaio di aceto all'acqua e mescolarlo con acqua. Prima di porre in una casseruola, le barbabietole devono essere lavate accuratamente. La barbabietola finita viene facilmente trafitta con un coltello o una forchetta.
Caviale di barbabietole fatto in casa
- 0,5 kg di barbabietole crude;
- 75 g di zucchero;
- 40 g di olio vegetale;
- mezzo limone;
- 5 g di sale.
Barbabietola da cucinare finché non è pronta e fresca, notirando fuori dall'acqua in cui è stata prodotta direttamente. Rimuovere lo strato superiore, intagliando i punti danneggiati, la coda e i resti delle foglie. Quindi, macinare la barbabietola su una grattugia media, o in un tritacarne, e metterla in una padella o padella profonda, mescolare con burro, sale, zucchero, grattugiare una metà di limone e spremere il succo da esso.
Copri i piatti con un coperchio e fai sobbollire per un quarto d'ora,spesso mescolando. A questo punto, è necessario preparare gli argini: lavare e riscaldare in forno caldo o microonde. I coperchi si asciugano con alcool o usano coperchi con un filo (riscaldati insieme ai banchi). Caviale confezionato di barbabietola in forma piccante in scatole riscaldate, che dovrebbe essere immediatamente tappato e raffreddato senza coprire. Il limone può essere sostituito con due cucchiai di aceto al 9%.
Caviale di barbabietole e funghi
- 0,5 kg di barbabietole bollite;
- 300 g di funghi preparati;
- 2 pezzi cipolle;
- 80 g di olio vegetale;
- 2 spicchi d'aglio pelati;
- zucchero, sale;
- 1-2 cucchiai. cucchiai da tavola di aceto al 9%.
Quando l'anno è generoso non solo per il raccolto di barbabietola, ma peri funghi, poi questi due ingredienti principali, si rivela un ottimo piatto - caviale di barbabietole con funghi. Barbabietola macinare con qualsiasi mezzo disponibile (su una grattugia, un tritacarne o una mietitrebbia). Tritare finemente la cipolla in una quantità specificata di olio fino a doratura, quindi allegare ai funghi tritati finemente e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
Quindi posare la barbabietola in padella sufunghi e cipolle e stufato per un altro quarto d'ora. Prima della fine della cottura aggiungere sale e zucchero, condire con aglio grattugiato e versare aceto o succo di limone. Preparare il caviale dalle barbabietole per l'inverno, preparare lattine da mezzo litro sterilizzate riscaldate, disporre il caviale in esse e arrotolarle immediatamente.
Caviale di barbabietole e carote
Per 3 kg di barbabietole:
- 1000 g di cipolla;
- 1000 g di carote;
- 1000 g di pomodori;
- 160 g di olio vegetale;
- sale, zucchero, cannella a piacere.
Cipolle tritate finemente per friggere in olio fino a quandotrasparenza, aggiungere carote grattugiate e far bollire lentamente per 20 minuti. Per fare il caviale di barbabietole e carote diventate succose e aspre, è necessario mettere nella padella pulita e tagliata a pezzetti e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Barbabietole precotte e puliteinsieme a verdure in umido, girare un tritacarne, versare il sale e lo zucchero e far bollire per 10 minuti su un fuoco minuscolo. Cannella (terra o bacchetta), aggiunta al piatto, la riempirà di un profumo in più. Caviale caldo da spalmare sugli argini e tapparli immediatamente. Raffreddamento ad aria
Le ricette presentate sono solo una piccola parte di cosa,ciò che può essere raccolto per l'inverno dalle barbabietole. Nel caviale puoi anche aggiungere prugne e mele acide, zucchine e peperoni dolci e ogni volta otterrai la ricetta originale. In alcune ricette, la quantità di sale e zucchero è indicata approssimativamente, poiché la barbabietola stessa può essere molto dolce.
Autore: Katerina Sergeenko
