Barbabietole marinate

Barbabietole marinate con spezie

Per preparare la barbabietola marinata con le spezie avremo bisogno:

• 
  10 kg di barbabietola rossa
• 
  10 litri di acqua
• 
  1,5 l di vino o aceto di sidro di mele al 6%
• 
  200 g di sale
• 
  200 g di zucchero
• 
  60 g di senape
• 
  20 g di aneto
• 
  2-3 pezzi di radice di rafano
• 
  basilico a piacere
• 
  alloro, peperoncino rosso, foglie di ribes, rafano grattugiato per il numero di lattine

Prendi la barbabietola e cuoci finché non diventa morbida. Raffreddare le barbabietole cotte, sbucciarle e tagliarle a pezzi di qualsiasi forma non più grandi di 1,5 cm.

Prepariamo la marinata dall'acqua, dall'aceto, dal sale, dallo zucchero,aneto, semi di senape, radice di rafano e basilico. In fondo a un litro possiamo mettere 50-70 grammi di rafano grattugiato, qualche foglia di alloro e foglie di ribes, un pezzetto di peperoncino rosso caldo. Mettiamo le barbabietole in lattina e versiamo la marinata.

Sterilizziamo i vasi per 8-13 minuti, li arrotoliamo, li mettiamo sottosopra per il raffreddamento.

Barbabietole marinate con cipolla

Per decapare le barbabietole con gli scalogni, dovremo prendere i seguenti ingredienti:

• 
  450 g di barbabietola
• 
  175 ml di aceto di vino rosso
• 
  2 cipolle
• 
  0,5 cucchiaini grani di pepe nero
• 
  0,5 cucchiaini sale marino schiacciato

Le mie barbabietole sono secche, ma non pulite. Ritaglia le estremità di ogni barbabietola e avvolgila in un foglio. Cuciniamo le barbabietole nel forno, riscaldate a 190 ° C, per 3 ore. La barbabietola pronta dovrebbe essere morbida - per controllarla, è necessario perforarla con uno stuzzicadenti. Prendiamo la barbabietola dal forno, la lasciamo raffreddare, poi la sbucciamo e la tritiamo finemente.

Scalogni scalogni sono sbucciati e tritati finemente. Prendi il barattolo sterilizzato, mettilo in strati di barbabietole e cipolle. Preparare la marinata: versare in una piccola casseruola di aceto di vino, aggiungere pepe e sale, portare a ebollizione. Riempi la barbabietola e le cipolle con una marinata calda in modo che le verdure siano completamente coperte. Tappiamo il barattolo.

La barbabietola marinata non richiede insistenze - può essere consumata in un paio di giorni. Può essere conservato abbastanza a lungo se è sempre completamente coperto di aceto.

Barbabietole marinate con ribes nero

Marinare le barbabietole sulla ricetta originale, prenderemo tali prodotti:

• 
  600 g di barbabietola
• 
  150 g di ribes nero
• 
  40 ml di aceto
• 
  30 g di zucchero
• 
  15 g di sale

Le mie barbabietole, pulite e tagliate a cubetti. Smorodin ordinato e lavato. Prendiamo lattine sterilizzate, inseriamo bacche di ribes nero e cubetti di barbabietola nel rapporto 1: 4.

Prepariamo la marinata con aceto, sale, zucchero e spezie (se lo desideri). Portare a ebollizione la marinata e versare le verdure con una marinata calda.

Coprire le lattine con coperchi bolliti e sterilizzare (8 minuti per lattine da mezzo litro, 10 per litro, 12-15 per tre litri). Sigilliamo i barattoli e li mettiamo sottosopra per il raffreddamento.

Barbabietole marinate alla menta

Un'altra ricetta originale è la barbabietola in salamoia e la menta. Per prepararlo avremo bisogno:

• 
  3 barbabietole
• 
  200 ml di acqua
• 
  100 ml di aceto di sidro di mele al 6%
• 
  100 g di zucchero
• 
  4-5 rametti di menta fresca
• 
  quarto di una lampadina
• 
  1 tsp sale
• 
  1 foglie di alloro
• 
  0,75 parti di l. grani di pepe nero
• 
  0,25 cucchiaini. semi di senape

Le mie barbabietole, essiccate, avvolte in carta stagnola ecuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa un'ora. Invece di cuocere, puoi far bollire la barbabietola fino a renderla morbida. Facciamo raffreddare le barbabietole, sbucciamo e tagliamo in semicerchi.

Prepariamo la marinata. Versare in padella e aceto acqua, mettere menta piperita, zucchero, sale, cipolla, alloro, pepe e senape. Con la presente macerare all'ebollizione e far bollire, mescolando, fino a completa dissoluzione dello zucchero. Dopo di che, coprire con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

La marinata pronta viene raffreddata e filtrata. Aggiungi le barbabietole al barattolo e versa la marinata. Chiudiamo il barattolo con un coperchio e lo mettiamo in frigorifero per un giorno.

Bon appetit!