Conserve di barbabietole per l'inverno: foto ricette senza sterilizzazione
Che cosa è conveniente per le barbabietole per l'inverno, cosìquesto è dovuto al fatto che le colture di radici più piccole entrano in attività e con piccoli difetti. La regola principale quando le barbabietole di ebollizione non è di tagliare le code e le parti superiori, altrimenti tutto il succo farà bollire e il colore della verdura diventerà poco attraente.
Quando le barbabietole di ebollizione possono essere aggiunte al liquidoun po 'di zucchero e di aceto. Molto popolari sono le ricette di conserve per ricariche di barbabietole per borscht, che sono abbastanza utilizzati come insalata o guarnire.
Barbabietola in scatola per borsch
- 1000 g di barbabietole greggio;
- 50 g di zucchero granulato;
- 20 g di sale grosso;
- 0.450 litri d'acqua;
- 75 ml di aceto 9%;
- pepe dolce, chiodi di garofano, foglie di alloro, ecc.
La barbabietola da cuocere fino a pronto e fresco, senza rimuovere dal liquido, pulita. Tagliare le barbabietole in fette sottili o tagliatelle strette e confezionarle in vasetti sterilizzati (0,5 l - volume ottimale). Per la marinata è necessario bollire la quantità specificata di acqua con spezie, sale e zucchero, versare l'aceto e ancora una volta far bollire.
Quando la marinata si raffredda, versare le barbabietole in lattine e coprirle strettamente con i coperchi. Tale conservazione di barbabietole senza sterilizzazione richiede l'immagazzinamento di sbavature in frigorifero o un luogo sufficientemente fresco.
Le barbabietole conservate in coreano
Per 1000 g di barbabietola:
- 27 g di sale;
- 55 g di zucchero;
- 30 ml di aceto;
- un insieme di spezie per piatti in coreano o coriandolo in polvere, pepe caldo in polvere, glutammato di sodio;
- 75 ml di olio vegetale;
- 4 spicchi d'aglio sbucciato e ¼ bulbo piccolo.
Barbabietole conserve domestiche anche in coreanopresume che l'insalata sarà conservata in frigorifero, dal momento che non passa la sterilizzazione. Le radici per questo piatto sono selezionate in grandi dimensioni, hanno bisogno di essere grattugiate su una grattugia specializzata per fare una pasta lunga e sottile.
Le barbabietole non hanno bisogno di bollire! Quindi, versare il sale e lo zucchero, ruminare prima di separare il succo e mescolare con aceto e spezie. Aglio e cipolle tagliati molto finemente (non è consigliabile usare una pressa) versare nelle barbabietole, non mescolare. L'olio vegetale si scalda fino a quando appare fumo bianco e si versa caldo in un'insalata di barbabietole, mescolare. Sparsi sulle banche con un intaglio per le copertine, per chiudere e mettere al freddo.
Insalata di barbabietole in scatola
A 2 parti di barbabietola cruda per 1 parte:
- carote;
- cipolle;
- Pepe bulgaro;
- pomodori;
- Luca della lampadina;
- Sale, pepe amaro, zucchero a piacere;
- Olio per friggere
Questa ricetta viene solitamente utilizzata comebarbabietole per il borsch, ma alla fine viene mangiato come insalata o snack per bevande alcoliche. I primi a lavorare sono cipolle e peperoni, che dovrebbero essere tagliati a strisce e fritti fino a renderli morbidi. Quindi strofinare le barbabietole crude e mescolare con i pomodori schiacciati - stufare per circa 60 minuti, sempre mescolando.
Macinato di pepe amaro in un tritacarne. Tutti gli ingredienti preparati mescolare e stufare accuratamente per circa 20 minuti. Sterilizzare l'insalata non è necessario, imballare immediatamente sulle banche e arrotolare, coprire con una coperta e lasciare raffreddare.
Barbabietola naturale
Per una lattina di 1 litro:
- 650 barbabietole sono crude;
- 50 ml di aceto;
- 25 g di zucchero grande;
- 15 g di sale da cucina;
- Piselli di peperone dolce, boccioli di garofani, cannella.
Le radici di piccole dimensioni si sbollentanoper un quarto d'ora in acqua bollente e senza ritardi immergere nell'acqua ghiacciata, dopo tale procedura il ricco colore della barbabietola non viene perso. Quindi togliere la buccia dal vegetale e tagliarla in piatti, cubetti o cannucce spesse, piccoli esemplari possono essere conservati interamente.
Piegare le barbabietole in un contenitore e la baia con una marinata caldaimmediatamente arrotolato. Per la marinata è necessario far bollire l'acqua bollente, zucchero e mettere le spezie, alla fine, versare l'aceto. La barbabietola in scatola in questo modo è ideale per cucinare la vinaigrette o il borscht, tuttavia, di per sé è anche molto gustosa.
Autore: Katerina Sergeenko
