Satsivi dal pollo in Georgiano: foto-ricetta passo per passo

Nel nostro caso sarà satsivi di pollo,La ricetta classica è leggermente diversa da quella che abbiamo proposto, dal momento che richiede spezie difficili da ottenere da noi. Ecco perché li sostituiremo con simili, ma più comuni nel nostro paese.

Satsivi dal pollo: una ricetta con una foto

Oltre all'utilizzo di altri condimenti, nel nostro piatto ci sarà un po 'di succo di limone, che gli darà asprezza.

Ingredienti necessari:

• 
  pollo - 1 pz


• 
  cipolla - 2 pezzi


• 
  condimenti: chiodi di garofano, peperoni dolci, coriandolo essiccato, luppolo-suneli, un paio di foglie di alloro, cannella, peperoncino rosso, sale (è anche possibile utilizzare adzhika, se lo si desidera)


• 
  aglio - 2 chiodi di garofano


• 
  succo di limone - 1 cucchiaino.


• 
  noci - 0,5 kg


• 
  burro - 2 cucchiai. l.


• 
  per la decorazione: foglie di coriandolo e semi di melograno

Metodo di preparazione:

1. 
   Ci prepariamo a cucinare il pollo. E nell'acqua aggiungiamo un bulbo in cui è incollato un garofano, sale e metti peperone dolce. Lasciamo tutto per un'ora. Trascorso questo tempo, aggiungere la foglia di alloro e cuocere per altri 15 minuti. Quando il brodo è cotto, tiriamo fuori il pollo e lo lasciamo raffreddare


2. 
   Un po 'di pollo refrigerato è rotto in comodopezzi e inviato a un forno leggermente riscaldato, in modo che lei qualche volta era gonfiò lì. In parallelo con la preparazione del pollo, puoi preparare la salsa. Per cominciare, usa un frullatore o un tritacarne per macinare le noci. Nel caso in cui si utilizza un tritacarne, il processo dovrebbe essere ripetuto due volte, in modo che la groppa fosse più piccola


3. 
   Quindi è necessario mescolare un paio di spicchi d'aglio, sale, una spicchio di infiorescenza e 2 cucchiaini di zafferano caucasico in un mortaio, dopo di che viene massaggiato fino a ottenere una massa omogenea


4. 
   Nella stessa malta è necessario aggiungere 4 cucchiaini. luppolo-suneli, 1 cucchiaino. pepe rosso e 0,5 cucchiaini. cannella. Dopo che siete stati tutti attentamente puoi aggiungere qualche goccia di succo di limone, anche se la ricetta georgiana per i satsivi di pollo non lo prevede


5. 
   Nello stesso mortaio, aggiungi qualche cucchiaio di brodo e mescola di nuovo


6. 
   Aggiungere al brodo di noci in quantità tale,per ottenere una massa di consistenza simile alla panna acida. Mescolare bene, quindi versare lì la nostra miscela di spezie. Successivamente, iniziamo a mescolare lentamente e versare il brodo per portare la salsa alla consistenza di uno yogurt molto denso. Non temere che la salsa sia troppo liquida, perché quando si raffredda si addenserà ancora


7. 
   Sciogliere il burro e passarlo dentrocipolle. Il fuoco va fatto al meglio, perché non abbiamo bisogno di fare l'arrosto di cipolle, dovrebbe solo acquisire trasparenza, ma non una tonalità dorata. Quindi aggiungere il pollo e cuocere su un fuoco piccolo per 15 minuti, girando periodicamente e aggiungendo un po 'di brodo in modo che non sia fritto


8. 
   Versiamo la salsa sul pollo, ordinatamente tuttomescoliamo e aspettiamo, senza aggiungere fuoco, finché diverse bolle grandi si sollevano dal fondo. Tutto, ora rimane solo per spostare il nostro piatto in una pentola di ceramica e lasciarlo fermentare in un luogo fresco per diverse ore. Prima di servire, i satsivi del pollo devono essere cosparsi di semi di melograno e decorati con foglie di coriandolo.

Buon appetito!