Mele marinate con cunei per l'inverno: ricetta foto
Il frutto più comune alle nostre latitudini -le mele e persino un albero di mele con cura adeguata producono un raccolto colossale, che deve essere raccolto. Ci sono molte varietà che sono più o meno adatte a piatti diversi - per esempio, per Charlotte le mele più acide sono adatte, il migliore è Antonovka. Ma gli spazi vuoti, di regola, sono universali.
La più semplice billetta di questi frutti è mele,anelli o fette secchi molto sottili da scricchiolare, come trucioli. Possono essere essiccati al sole e possono essere asciugati in forno, ma mantengono alcune delle vitamine e un piacevole sapore aspro. Puoi anche far rotolare le mele, indipendentemente dalla varietà (ma non mescolare la varietà in un piatto). Questo tipo di frutta dolce va perfettamente come contorno alla carne (tutti ricordiamo un piatto come il maiale con le mele), e in una forma sottaceto o salata dà piccante e insalate - una nota esotica. Ci sono molti modi per accartocciare le mele, eccone alcune.
Come accartocciare le mele con le zeppe per l'inverno
Le mele hanno una carne densa e le tagliano dentroforse più pezzi accelereranno il decapaggio. È meglio tagliare mele con spicchi di medio spessore: saranno ben impregnate con la marinata, ma il pezzo sembrerà esteticamente gradevole sia nella pentola che sul piatto. Per questa ricetta, prendi:
mele;
acqua.
Per i condimenti avrete bisogno di:
piselli (fragranti);
chiodi di garofano;
cannella;
foglie di ribes nero.
Quasi tutti i condimenti sono disponibili, ma di piùcinque grani di pepe per 0,5 litri di acqua di solito non sono impegnati. Puoi macinare la cannella, ma puoi lasciarla sotto forma di un pezzo (ma non l'intero bastone, abbastanza e un pezzo distribuito di 3-4 cm).
Per la marinata:
zucchero (poco meno della metà della quantità di acqua);
sale (un po ');
aceto (9%, nella quantità di poco più zucchero).
Lavare accuratamente le mele, tagliarle a fettespessore fino a 3 cm. Rimuovere semi e nidi intorno a loro. Pulisci i lobuli (cercando di non tagliare la pelle molto profondamente - sotto c'è uno strato importante, ricco di vitamine e acidi). Metterli in una soluzione di sale debole per 20 minuti. Quindi è necessario uscire dalla soluzione e sbollentare tutte le fette, cioè bollirle con acqua bollente.
Per più di 10 minuti, non sono in acqua bollente.dovrebbe; ma se alcune delle mele iniziano a bollire, dovrebbero essere estratte al più presto, lasciando il resto per continuare a cucinare. Più dolce è la varietà di mele, meno saranno potenzialmente bollite. Raffreddare i lobuli in acqua fredda. Il ghiaccio non dovrebbe essere aggiunto. Cuocere la marinata sciogliendo zucchero e sale in acqua bollente, e poi, più tardi, raffreddando, aggiungendo l'aceto.
Sterilizzare i barattoli e metterli sul fondospezie, tranne le foglie di ribes. Disporre i lobuli (strettamente) e il coperchio superiore con le foglie, quindi versare la marinata calda, ma meglio bollente. Chiudete i barattoli e metteteli in acqua bollente per 20 minuti, quindi arrotolate immediatamente e metteteli capovolti, aspettando che si raffreddino in questa posizione. Conserva tutti gli spazi vuoti - in un luogo fresco e buio.
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Prendi tutte le stesse spezie e parti costitutiveper la marinata, come nella prima ricetta, tuttavia, è necessario aggiungere il noce tritato alle spezie e aggiungere la cannella alla polvere nella marinata. Puoi tagliare mele e quarti. Se vuoi mangiare le mele l'altro giorno, in fretta, la marinatura fa di più che andare nel barattolo e aggiungila il giorno successivo dopo il versamento: le mele assorbiranno una parte in se stesse. Non arrotolare il barattolo, chiuderlo, quindi rabboccare (se necessario) la marinata e dopo due o tre giorni le mele possono già essere mangiate.
Autore: Katerina Sergeenko
