Melanzane in Adzhika per l'inverno: ricetta fotografica per adzhika melanzane

Francia, Grecia, Moldova, Italia, Uzbekistan,La Turchia è pronta a dimostrare assiduamente che ci hanno dato il sapore di questo meraviglioso e utile ortaggio. Qualunque cosa fosse, i piatti di melanzane sono molto popolari in tutto il mondo!

Occupa i posti principali delle melanzane e inpreparazione di varie conservazioni per l'inverno. Tutto perché il loro gusto si sposa perfettamente con piatti di pesce e carne e con diversi contorni. Solo un barattolo, ad esempio, la melanzana Adjika ti aiuterà a diversificare il menu ea sorprendere gli ospiti.

Melanzane ad Adjika: ricetta

ingredienti:

• 1 kg di melanzane;


• 500 g di pepe bulgaro;


• 1 baccello di pepe amaro;


• 1 kg di pomodori;


• 3 spicchi d'aglio;


• 100 g di aceto;


• 3 cucchiaini di zucchero;


• 1 cucchiaio di sale;


• 100 g di olio di girasole

preparazione:

1. Prendere una melanzana robusta di piccole dimensioni, lavarla accuratamente e tagliarle a metà. Quindi, ciascuna metà deve essere ancora tagliata in tre parti. Nel caso in cui le verdure siano grandi, possono essere tagliate in più parti.

2. Quando tutte le melanzane sono cotte, metterle in una ciotola e versare acqua fredda, aggiungere 2 cucchiai di sale e lasciare in ammollo per circa 30-40 minuti.

3. Anche i peperoni bulgari amari e dolci devono essere lavati, sbucciati dagli steli e tagliati a pezzetti. I pomodori vengono lavati e tagliati in tali fette, in modo che possano essere comodamente passati attraverso un tritacarne.

4. Peperoni e pomodori vengono passati attraverso un tritacarne o frantumati in un frullatore.

5. La massa di verdure, che si ottiene, è necessario versare in una casseruola, aggiungere sale e zucchero e mescolare bene. Quindi la preforma di melanzane nell'adika viene messa sul fornello, portata ad ebollizione e cotta per 15 minuti, dopodiché viene aggiunto l'aceto.

6. Lavoreremo con le melanzane. Devono essere drenati e risciacquati con sale. Allo stesso tempo nella padella viene riscaldato l'olio di girasole. Ci sono melanzane stese e fritte fino al marrone dorato (mescolate di tanto in tanto). Per friggere le verdure è meglio usare una padella con rivestimento antiaderente, poiché non consuma molto olio e non consente alle verdure di assorbire troppo grasso.

7. La melanzana già fritta deve essere piegata in una casseruola con salsa bollente.

8. Ora sbucciate l'aglio e tritate i denticoli. Questo può essere fatto sia su una piccola grattugia, sia passando attraverso una pressa. L'ingrediente preparato viene aggiunto alla massa vegetale e l'adzhika di melanzana viene miscelata.

9. Cuocere questo stock per l'inverno dovrebbe essere ancora in media fuoco per circa 15 minuti. Un piatto più lungo non deve essere tenuto a fuoco, in quanto le melanzane possono perdere la loro forma.

10. Dispensare le conserve finite in barattoli sterilizzati, coprirle con i coperchi, metterle in una padella con acqua calda e sterilizzare per altri 15 minuti.

11. Con attenzione, per non bruciarti, i vasi devono essere rimossi dalla padella, arrotolati con i coperchi, avvolti e lasciati raffreddare. Il numero di ingredienti in questa ricetta è indicato per la preparazione di 4 barattoli da 0,5 litri di insalata. Naturalmente, le banche possono essere utilizzate e un grande volume. Sebbene si debba ricordare che quanto più grande è il contenitore, tanto più lungo è il periodo della sua sterilizzazione. Eppure, la quantità di aglio e peperoncino in questa melanzana adzhika può essere cambiata in base al gusto personale.

Autore: Katerina Sergeenko