Lecco per l'inverno

Lecco per l'inverno: una ricetta classica

Come abbiamo già detto, classico rigorosoIl lecho della ricetta non esiste, ma questa ricetta è la più vicina al lecco ungherese. La composizione del piatto include pomodori, peperoni, cipolle praticamente in quantità uguali, che crea un classico sapore dolce e acido.

Ingredienti necessari:

• 
  pomodori - 4 chilogrammi


• 
  pepe dolce - 3 chilogrammi


• 
  cipolle - 3 chilogrammi


• 
  paprica - 1 cucchiaio da tavola


• 
  piccante pepe rosso, sale - a gusto


• 
  olio vegetale (preferibilmente oliva) per la frittura

Istruzione passo-passo:

1. 
   Sbucci la cipolla, togliete i semi dal pepe.


2. 
   Rimuovere la buccia dal pomodoro. Per fare questo, i pomodori prima bocciano in acqua bollente per un minuto e mezzo, poi immergersi in acqua fredda, quindi la buccia sarà rimossa facilmente.


3. 
   Cipolla tagliata a metà anello, pepe in strisce larghe, pomodori - fette.


4. 
   Passare la cipolla nell'olio vegetale finché non sia chiaro.


5. 
   Rimuovere la cipolla dal fuoco, aggiungere un cucchiaio di acqua e paprika.


6. 
   Mettete di nuovo la cipolla e fate cuocere per altri 5 minuti.


7. 
   Aggiungere il pepe bulgaro alle cipolle e cuocere tutto il caldo medio per 10 minuti.


8. 
   Aggiungere i pomodori al lecco e cuocere per altri 10 minuti, mescolando tutto il tempo.


9. 
   Ridurre il calore al minimo, salare il sale e condirlo con pepe caldo.


10. 
    Coprire la teglia con un coperchio e stufato per altri 10 minuti.


11. 
    Sterilizzare i vasi, metterli in lecco e immediatamente rotolare.

Lecho per l'inverno con un gusto dolce-caldo

Se ti piacciono i piatti piccanti, chiudi il lecco con l'aggiunta di spezie: otterrete uno snack piccante.

Ingredienti necessari:

• 
  pomodori - 2,5 chilogrammi


• 
  pepe dolce - 1,5 kg


• 
  cipolle - 1 pezzo


• 
  aglio - 30 grammi


• 
  olio vegetale - 3-5 cucchiai


• 
  zucchero - 2 cucchiai


• 
  sale - 1 cucchiaio


• 
  foglie di alloro - 10-12 pezzi


• 
  70% di aceto - 1 cucchiaino da tè


• 
  pepe rosso macinato - 1/2 cucchiaino da tè


• 
  pepe dolce macinato - 1/4 cucchiaino da tè

Istruzione passo-passo:

1. 
   Lavare i pomodori, tagliare a fette e passare attraverso un macinacaffè.


2. 
   Mettere la pomodoro sul fuoco, portare a bollire e cuocere per circa 10 minuti, finché una schiuma non appare sulla superficie.


3. 
   Rimuovere il pomodoro dal fuoco e strofinare un setaccio per sbarazzarsi dei semi di pomodoro.


4. 
   Sbucciata di cipolla, dal pepe togliere la metà con i semi.


5. 
   Fetta i peperoni con strisce e le cipolle con semicerchi.


6. 
   Foglia di baia avvolta in uno strato di garza sterile e legame bene.


7. 
   Pepe e cipolla messi in purea di pomodoro, aggiungono anche zucchero, sale, pepe rosso e dolce profumato, avvolto in foglie di foglie di formaggio.


8. 
   Coprire il leco con un coperchio e cuocere su un piccolo fuoco fino a quando la paprika diventa morbida.


9. 
   Mentre il lecco si spegne, preparare l'aglio: pulirlo, lavarlo e schiacciare i denti preparati con una pressa o un aglio speciale.


10. 
    Uscire dalla sacca di garza di lecho con una foglia di alloro.


11. 
    Aggiungere l'aglio e l'olio vegetale a lecho.


12. 
    Portare la massa vegetale a bollire, versare l'aceto, mescolare e spegnersi immediatamente.


13. 
    Disporre lech in lattine sterilizzate, rotolare e avvolgere. Lasciare raffreddare lentamente le banche pronte per almeno 18 ore.

Lecco per l'inverno da zucchine

Non si può chiamare Lecho dal classico zucchine, ma molti preferiscono questo tipo di variazione di questo piatto.

Ingredienti necessari:

• 
  zucca sbucciata - 3 chilogrammi


• 
  pomodori - 2 chilogrammi


• 
  cipolle - 0,5 kg


• 
  peperone dolce - 0,5 kg


• 
  carote - 0,5 kg


• 
  olio vegetale - 1,5 tazze


• 
  zucchero - 1 bicchiere


• 
  aceto di tavola - 100 millilitri


• 
  sale - 2 cucchiai


• 
  pepe macinato nero - 1/2 cucchiaino

Istruzione passo-passo:

1. 
   Tutte le verdure sono ben lavate, carote, cipolle e zucchine a buccia, dal pepe bulgaro si ricavano i semi.


2. 
   Se i semi nelle zucchine sono già diventati rigidi, rimuovili. Zucchine tagliate a cubetti, di circa mezzo centimetro.


3. 
   Cipolla tagliata a cubetti delle dimensioni di un centimetro.


4. 
   Grattugiare le carote.


5. 
   Peperoni dolci bulgari tagliati a strisce sottili.


6. 
   Lancia i pomodori con un tritacarne. Se la buccia dei pomodori è troppo dura e poco macinata, rimuoverla nel modo descritto nella ricetta precedente.


7. 
   L'olio vegetale versare nella casseruola e lasciarlo scaldare bene.


8. 
   In un olio caldo, metti le cipolle e le carote, mescola e fai sobbollire per 10-15 minuti.
   
   
   Attenzione per favore! Determina quanto tempo ci vuole per estinguere le verdureper Lecho, puoi dal loro tipo. Quando vedi che la carota ha cambiato colore in giallo pallido e le cipolle sono diventate traslucide, puoi passare alla fase successiva di cottura lecho.
   
   


9. 
   Aggiungere le zucchine e il pepe alla zozharka di carota e cipolla, gonfiare il tutto per circa 5 minuti, mescolando continuamente.


10. 
    Versare la passata di pomodoro lecho, condire con zucchero, sale e pepe nero, mescolare accuratamente tutto.


11. 
    Rendi più forte il fuoco e porta rapidamente il lecho a ebollizione, quindi abbassa il fuoco.


12. 
    Stufare il lecho a fuoco basso per un'ora. Mescolare periodicamente per evitare che si brucino.


13. 
    Versare l'aceto, quindi stufare Lecho per un po 'di più - non più di 3-5 minuti, quindi rimuovere dal piatto.


14. 
    Spalmare il lecho su barattoli sterili puliti e arrotolarli con tappi di metallo bolliti.


15. 
    Capovolgi i barattoli e avvolgili finché non si raffredda.

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Ricetta video di lecho ungherese con carote e aglio per l'inverno

Ricette lecho sa molto, è preparato indiversi paesi, e in tutto il mondo è fatto in modo leggermente diverso, adattandosi ricetta ungherese al vostro gusto. In Russia, il lecho viene cucinato più spesso con le carote. Guarda il video per scoprire come può essere fatto rapidamente e facilmente.

Bon appetit!