Petto di pollo con funghi

Petto di pollo con funghi in salsa cremosa

Vi offriamo una ricetta per il petto di pollo in umido in salsa cremosa con funghi. Le dita leccano! Per cucinare piatti riserviamo i seguenti prodotti:

• 
  1 petto di pollo (2 pezzi di filetto)
• 
  200 g champignons
• 
  150 ml brodo di pollo
• 
  150 ml di crema a basso contenuto di grassi
• 
  1-2 cipolle
• 
  2 tsp. farina
• 
  burro e olio vegetale per friggere
• 
  verdi di aneto, pepe macinato fresco, sale - a piacere

Filetto di pollo accuratamente mio, asciutto conaiutate gli asciugamani di carta e strofinateli con sale e pepe. Sciogli in una padella 2 cucchiai. l. olio vegetale e friggere il pollo in una crosta rossiccia (3-4 minuti per parte). Invece del burro, puoi usare una miscela di panna e verdura. Trasferiamo il pollo arrostito nella pirofila, lo mettiamo in un forno preriscaldato e cuociamo per 8-12 minuti.

Mentre la carne è cotta, cuocere la salsa cremosa confunghi. I funghi prataioli sono miei, secchi e affettati. Puliamo le cipolle e le cipolle tritate finemente. Lavo la mia vegetazione e la tagliamo anch'essa. Friggere le cipolle per 4-5 minuti nella stessa padella dove è stato arrostito il pollo. Aggiungere i funghi e friggere per circa 6 minuti, mescolando.

Cospargere di cipolle e funghi con la farina, friggere 1-2 volteminuti, quindi versare il brodo. Mescolando, portate a ebollizione e fate sobbollire per circa 3 minuti. Solimare e pepare a piacere, ridurre il fuoco, iniettare la crema e mescolare accuratamente. Stufare a fuoco lento per 2-3 minuti (fino a quando la salsa si addensa), non lasciando bollire. Aggiungere l'aneto e mescolare.

I petti di pollo vengono trasferiti in una padella con salsae riscaldarlo con calore minimo, coprendolo con un coperchio. Prima di servire, fettine di pollo al pollo spesse circa mezzo centimetro e versare la salsa di panna.

Petto di pollo farcito con funghi

I funghi non possono essere aggiunti alla salsa, ma usati come ripieno. Inoltre, suggeriamo di aggiungere un po 'di prosciutto al ripieno. Per preparare un petto di pollo con questa ricetta, prendiamo:

• 
  400 g di petto di pollo
• 
  100 g di champignons
• 
  100 grammi di prosciutto
• 
  1 cipolla
• 
  1 uovo
• 
  1 cucchiaio. l. senape
• 
  2 spicchi d'aglio
• 
  verdi, peperoni, sale - a gusto
• 
  olio da cucina per friggere
• 
  farina e pane grattugiato

Funghi e cipolle vengono puliti e lavati, tritati finemente efriggere in olio vegetale L'aglio viene pulito, passiamo attraverso la stampa e aggiungiamo alle cipolle con i funghi. Aggiungiamo anche prosciutto e prosciutto tritato, tagliato con senape e mescolare.

Pezzi di filetto di pollo lavati e asciugaticon un asciugamano. Strofiniamo con pepe e sale. In ogni pezzo di petto facciamo un'incisione longitudinale profonda - dovremmo ottenere una "tasca", in cui metteremo il ripieno. Prepariamo il petto preparato con funghi e prosciutto.

Rotoliamo ogni petto nella farina da tutti i lati,poi immerso in un uovo leggermente sbattuto e sbriciolato nel pangrattato. Friggere da tutti i lati in una padella riscaldata in una piccola quantità di olio su una crosta croccante, quindi ridurre leggermente il fuoco e friggere fino a cottura.

Petto di pollo al forno con funghi

Petto di pollo con funghi non solo può essere fritto o stufato, ma anche cotto. Si scopre un piatto molto tenero e succoso. Per la sua preparazione avremo bisogno di:

• 
  petto di pollo - 2 pezzi
• 
  funghi medi - 20 pezzi
• 
  coriandolo - 8 rami
• 
  Formaggio trasformato - 1 pz.
• 
  kefir o panna acida - 0,5 st.
• 
  pepe nero macinato, sale - a piacere

Taglia i petti di pollo a metà. In ogni pezzo, facciamo un'incisione profonda - "tasca" con un coltello affilato. Mettiamo il pollo in una ciotola, sale e pepe a piacere, versiamo il kefir o la panna acida. Mescolare bene, lasciare a marinare per almeno un'ora.

I funghi prataioli sono miei, tagliati. Coriandolo tritato finemente. Formaggio fuso tagliato in piatti sottili. Mettiamo il petto di pollo marinato sul foglio per la cottura, mettiamo i funghi nella "tasca", cospargiamo di verdure e mettiamo sopra il formaggio fuso. Abbiamo avvolto il seno in un foglio.

Quindi, riempiamo e avvolgiamo tutti e quattro i pezzi di filetto nel foglio. Lo mettiamo su una teglia da forno, lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 40-50 minuti.

Bon appetit!