Cotolette con funghi

Cotolette di pollo con funghi

Dal filetto di pollo e dai funghi secchi è possibile preparare cotolette molto succose, profumate e gustose. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 
  1 petto di pollo (filetto)
• 
  100 g di funghi secchi
• 
  2 uova
• 
  2 cipolle piccole
• 
  pepe nero macinato, sale - a piacere
• 
  olio da cucina per friggere

Riempire i funghi secchi con acqua fredda e lasciareper 8 ore (potete versare funghi in serata, lasciare la notte, e al mattino iniziare le cotolette). Dopo questo tempo, scolare l'acqua, spremere e tagliare finemente i funghi.

Le cipolle vengono pulite, finemente tritate e fritteolio vegetale alla trasparenza. Aggiungere i funghi e friggere finché non sono pronti. Per gustare i funghi nelle cotolette finite è stato più morbido, è possibile aggiungere un uovo crudo alla padella con i funghi.

Filetto di pollo finemente tritato e messo in una ciotola. Aggiungere i funghi fritti, l'uovo, il sale e il pepe a piacere. Mescolare il forato per circa cinque minuti. Con le mani bagnate, facciamo piccole cotolette e friggete in olio vegetale per 1-2 minuti da ogni lato.

Cotolette con ripieno di funghi

Non è possibile aggiungere i funghi alla frittura, ma utilizzarli come ripieni per cotolette. Per preparare tali cotolette con funghi, dovremmo prendere i seguenti prodotti:

• 
  manzo macinato o carne di manzo - 500 g
• 
  funghi freschi - 400 g
• 
  uova - 2 pz.
• 
  cipolle - 1 pz.
• 
  olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• 
  verdi - 1 fascio
• 
  farina
• 
  pepe, sale - a piacere

Le cipolle vengono pulite, tagliate in piccoli cubi efriggere 1-2 minuti alla trasparenza. Spostiamo la cipolla in una ciotola, dopo aver lasciato perdere l'olio in eccesso. Mignolini, tagliati a strisce e friggere fino a metà cotto. Nel processo di frittura, è necessario scolpire il liquido liberato dai funghi.

I funghi fritti vengono tagliati con un coltello largo in piccolopezzi. Mescolare i funghi tritati con cipolle fritte, aggiungere verdi finemente tritati. In una ciotola separata abbiamo spalmato l'imbottitura, aggiunto un uovo, sale e pepe, mescolare accuratamente.

Fare una piccola palla di carne macinata eappiattire in una torta piatta. Il cucchiaio mette al centro di una torta fatta di funghi con le cipolle, aggiungerle a metà e formare una cotoletta. Abbiamo tagliato le patate in farina, imbattuto in un uovo leggermente battuto e friggere in olio vegetale da entrambe le parti fino a quando è pronto.

Cotolette al forno con formaggio e funghi

In questo caso, i funghi non vengono utilizzati come ripieni e non aggiungono alla carne macinata, ma semplicemente mettetevi sulle cotolette finite, cospargono tutto con formaggio e cuocete nel forno. Si scopre solo leccare le dita! Per cucinare cotolette al forno con funghi, prendiamo:

• 
  500 g di carne bovina di manzo
• 
  200 g champignons
• 
  150 g di formaggio duro
• 
  2 cipolle
• 
  1-2 fette di pane o pane bianco
• 
  2 spicchi d'aglio
• 
  panna acida o maionese
• 
  latte
• 
  verdure di prezzemolo
• 
  pepe appena macinato, sale - a piacere
• 
  olio da cucina per friggere

Le cipolle vengono pulite e finemente tritate. L'aglio è anche pulito e finemente tritato o lasciato attraverso la stampa. Il verde del mio prezzemolo, secco e finemente tritato. Spruciamo il formaggio sulla grattugia. I funghi sono miei, essiccati e affettati.

Accendiamo una padella con olio vegetale,Abbiamo messo in esso cipolle e aglio e friggere per 2-3 minuti a fuoco medio. Poi metta metà delle cipolle in una ciotola separata. Al restante sulla padella, aggiungete i champignoni e fate 8-10 minuti, mescolando. Solim e pepe a piacere.

Dal pane tagliamo la scorza, la carne è sbriciolata e versatail latte. Quando il pane è gonfio, schiacciarlo bene. Mescolare la carne macinata con il pane pressato, cipolla fritta con aglio e erbe, sale e pepe a piacere. Mescolando bene il ripieno, batterlo più volte, gettandolo sul tavolo o in una ciotola.

Formiamo le polpette rotonde tritate e li friggeremodue lati ad una crosta ramen. Trasferire le cotolette in un piatto da forno o su un piatto di cottura. Ogni cotoletta è leggermente oliato con panna acida o maionese, abbiamo messo una ciotola di funghi fritti con cipolla sopra e spruzzati con formaggio. Cuocere per circa 25 minuti nel forno, riscaldato a 180 gradi.

Bon appetit!