Fegato con funghi

Fegato di pollo con funghi

Cosa potrebbe essere più facile che friggere il fegato e funghi? Una piquantità a questo piatto apparentemente banale aggiungerà paprika e salsa a base di pomodori e vino bianco. Quindi, prendiamo i seguenti ingredienti:

• 
  500 g di fegato di pollo
• 
  150 g di funghi freschi
• 
  2 cipolle
• 
  2 spicchi d'aglio
• 
  1,5 tbsp. l. farina
• 
  1 tsp. paprica
• 
  olio da cucina per friggere
• 
  burro o margarina per friggere
• 
  verdi, pepe nero macinato, sale - a piacere

• 
  1 pomodoro
• 
  50 ml di vino bianco secco

Miniera di champignoni e grande chop. Le cipolle vengono pulite e tagliate in mezzo anelli, l'aglio viene passato attraverso la pressa. Friggere le cipolle in olio vegetale, aggiungere l'aglio e friggere per altri 2-3 minuti, quindi aggiungere i funghi e friggere altri 5-7 minuti.

Mine e asciugare il fegato, tagliato in piccolepezzi. Mescolare la farina con la paprica in una ciotola, rotolare il fegato in questa miscela. Preriscaldare una padella con margarina o burro, friggere il fegato disossato in esso per circa 5 minuti. Aggiungere i funghi alla cipolla al fegato e friggere per circa 5 minuti. Solim e pepe a piacere.

Preparate la salsa. Pomodoro balsamo in acqua bollente per un minuto e scorza, quindi macina in un frullatore. Mescolare il "gruel" di pomodoro con il vino e aggiungere la salsa risultante al fegato con i funghi. Stufare a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prima di servire, cospargere con erbe finemente tritate.

Fegato con funghi in crema acida

Il fegato con funghi, stufato di panna acida, è un piatto ideale per una cena di famiglia. Per la sua preparazione, memorizziamo i seguenti prodotti:

• 
  500 g di fegato di pollo
• 
  300 g di champignon freschi
• 
  2 cipolle
• 
  4 cucchiai. l. panna acida
• 
  2 cucchiai. l. olio di girasole raffinato
• 
  pepe nero macinato, sale - a piacere

Champignons lavare con cura e tagliare in grandi pezzi. Le cipolle vengono pulite e tagliate in mezze anelli. Il fegato viene lavato e tagliato in grandi pezzi, dopo aver rimosso tutto inutile.

Caldiamo l'olio vegetale in una padellafriggere il fegato a fuoco medio fino a rosmarino. È importante non sovraccaricarlo, perché diventerà rigido. Aggiungere cipolle e funghi, cuocere fino a quando i funghi sono ridotti in volume e succo non è consentito.

Aggiungere panna acida, sale e pepe a piacere. Mescolare bene, coprire con un coperchio e fate sobbollire a fuoco lento per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi rimuovere il coperchio e estinguere ulteriormente fino a quando il liquido in eccesso evapora.

Fegato con funghi nel microonde

Per cucinare il fegato con i funghi, puoi usare un forno a microonde. Per cucinare un fegato con panna e funghi in un microonde, avremo bisogno di:

• 
  300 g di fegato
• 
  170 g di funghi prataioli
• 
  100 g di cipolle
• 
  100 ml di brodo di funghi
• 
  100 ml di crema
• 
  30 ml di olio vegetale
• 
  25 g di farina
• 
  un po 'di Madera (può essere sostituito con un buon vino da tavola o vino di Porto)
• 
  prezzemolo, pepe, sale - a piacere

Il fegato viene lavato, asciugato, tagliato a pezzi e sbriciolato nella farina. Champignons mio, bollire e anche a fette. Le cipolle vengono pulite e tritate finemente.

Preriscaldiamo i piatti per il microonde, mettiamo dentro il fegato, cuciniamo per due minuti, a piena potenza (quando passa il minuto, il fegato dovrà essere rigirato).

Mescolare 100 ml di brodo ottenuto dopocuocendo i funghi, con la stessa quantità di crema. Mescolare il fegato con i funghi, cospargere le cipolle e versare la salsa di panna. Cuciniamo a piena potenza per 1-2 minuti.

Prima di servire aggiungere la Madera, sale e pepe a piacere, mescolare e cospargere il prezzemolo tritato finemente.

Bon appetit!