Insalate di pomodori per l'inverno
I pomodori possono essere inscatolati in molti modi: sale, marinare, chiudere nel suo stesso succo. Molte casalinghe coprono anche il delizioso insalate di pomodori per l'inverno. Diverse ricette di tali insalate sono condivise con i loro lettori dal Paese dei Soviet.
Insalata ucraina
Questa insalata è preparata al meglio con pomodori marroni o verdi di media grandezza. Per preparare un'insalata, faremo scorta con tali prodotti:
2 chilogrammi di pomodori
1 chilogrammo di peperone
Carote da 0,5 kg
0,5 kg di cipolle
500 millilitri di olio vegetale
300 ml di aceto
200 grammi di radice di prezzemolo
50-100 grammi di sale
30 grammi di prezzemolo
10 piselli di pepe nero
10 gemme di un garofano
7-10 foglie di alloro
I miei pomodori e tagliati in 4-6 fette. Il peperone viene pulito dai semi e tagliato a pezzi di circa 2 x 2 cm, carote e radice di prezzemolo vengono pulite e tagliate a cubetti o cannucce. Le cipolle vengono pulite e tagliate ad anelli con uno spessore non superiore a 0,5 cm. Verdi di prezzemolo e tritate finemente.
L'olio vegetale viene portato ad ebollizione, fatto bollireper 5-7 minuti, quindi lasciare raffreddare a una temperatura di circa 70 gradi. In vasi caldi versare olio caldo, mettere pepe nero, alloro e chiodi di garofano. Le verdure preparate sono mescolate, condite con sale e aceto.
Riempire densamente i vasetti con una miscela di verdure all'olio vegetale. Sterilizzare 50 minuti (per lattine da mezzo litro) o un'ora (per litro), arrotolare.
Insalata ceca
Abbiamo già presentato la cucina degli slavi orientali, è tempo di un capolavoro culinario occidentale slavo - un'insalata di pomodori in scatola in ceco. Per lui, prendiamo i seguenti ingredienti:
pomodori - 3 chilogrammi
Pepe bulgaro - 1 chilogrammo
cipolle - 1 chilogrammo
aglio - 5 teste
pepe dolce - 5 piselli
Per riempire
acqua - 2 litri
zucchero - 6 cucchiai
sale - 3 cucchiai
olio vegetale - 2 cucchiai
essenza acetica - 1 cucchiaio
Per l'insalata prendiamo dei pomodori rossi forti. Il mio, tagliato in quarti. Cipolle e peperoni vengono puliti e tagliati ad anelli. L'aglio purificato viene schiacciato (manualmente o con una pressa). Sterilizzare i vasetti, disporre gli strati di pomodori, peperoni, cipolle e aglio. Prepariamo la marinata, portiamo a ebollizione e li riempiamo di verdure. Sterilizzare le lattine con insalata per 10 minuti (per mezzo litro) o 15 minuti (per litro). Lo arrotoliamo, lo mettiamo a testa in giù e lo avvolgiamo prima che si raffreddi.
Insalata di pomodori con peperone
Le insalate possono essere chiuse non solo da verdure fresche- Le insalate stufate di pomodori sono molto popolari per l'inverno, di solito con l'aggiunta di altre verdure. I pomodori sono perfettamente combinati, ad esempio, con pepe bulgaro. Per preparare 5 litri di insalata, prendiamo:
pomodori - 3 chilogrammi
peperone rosso dolce - 1 chilogrammo
carote - 1 chilogrammo
cipolle - 1 chilogrammo
olio vegetale - 400 millilitri
zucchero - 300 grammi
sale - 100 grammi
aceto di tavola - 3 cucchiai
pepe macinato nero - 1 cucchiaino
Verdure, se necessario, puliamo, laviamo e tagliamo. Carote tre su una grattugia grande. Versare il sale, mescolare, coprire e lasciare per 12 ore. Quindi aggiungere zucchero, olio vegetale, aceto, pepe e cuocere per mezz'ora. L'insalata calda viene stesa in barattoli sterili, arrotolata e avvolta fino a completa refrigerazione.
The Orange Miracle
Nome divertente, giusto? Preparato un'insalata di pomodori e carote. Per la sua preparazione avremo bisogno di:
pomodori rossi - 1,5 chilogrammi
carote - 1 chilogrammo
olio di girasole - 1 bicchiere
zucchero - 100 grammi
aglio - 100 grammi
sale - 1 cucchiaio
Pepe nero macinato - 1 cucchiaio
essenza acetica - 1 cucchiaio
Ho tagliato i miei pomodori. Le carote purificate vengono passate attraverso un tritacarne e mescolate con pomodori. Aggiungiamo olio di girasole, zucchero, sale e spezzatino per un'ora e mezza. Per un quarto d'ora fino a quando non si è pronti, aggiungiamo l'aglio e il pepe nero macinato, passati attraverso la pressa. Cinque minuti prima della prontezza, versiamo l'essenza di aceto. L'insalata calda si stende su lattine e rotoli sterili.
Bon appetit!
