Omelette Ricette

Ricordiamo alcune ricette per i frittate: sono ideali per la colazione come famiglia e come snack in un divertente partito.

Omelette in francese

Per preparare questa frittata avrete bisogno di:

• uova - 8 pz.


• prosciutto affumicato 150 g


• panna acida - 1 cucchiaio.


• piselli freschi o congelati - 500 g


• Porro - 1 gambo


• farina - 110 g


• verdure - 1 cucchiaino.


• latte - 100 ml


• burro fuso - 1 cucchiaino da tè


• olio vegetale - 1 cucchiaio.


• insalata - 0,5 fascio

preparazione

Preparare il riempimento. Per fare questo, sbucci la cipolla, tagliatela in due pezzi, poi tagliatela in anelli. Sciogliere il burro e stufare i porri in esso.

Aggiungere i polcini, sale e pepe a piacere, versare un po 'd'acqua e continuare a stufare per 10-12 minuti.

Lavare e sbucciare l'insalata, tagliare a strisce, aggiungere al mix vegetale. Il prosciutto è anche tagliato in strisce e aggiunto anche alle verdure stufate. Continuare a cuocere la miscela per altri due minuti.

Aggiungere la panna acida, il burro e la farina alla miscela, mescolare tutto bene.

Preparare una frittata. Separare le proteine ​​dai tuorli. Mescolare i tuorli con latte e sale, sbattere. Aggiungere la farina sezionata e mescolare.

Battere i bianchi in una spessa schiuma. Mettete un pezzo di pasta omelette su una padella tritata con burro fuso. Coprire e cuocere per circa otto minuti. La parte inferiore della frittata deve indurire e diventare marrone. La parte superiore della frittata dovrebbe rimanere morbida. In parti separate cuocere la pasta rimanente per il numero di persone.

Mettere l'omelette in piastre riscaldate. Il ripieno è messo su una frittata, piega l'omelette a metà e immediatamente alimentato al tavolo.

Omelette Imperiale

Per preparare questa frittata avrete bisogno di:

• uova - 4 pz.


• farina - 250 g


• uva passa - 8 articoli di l.


• rum o cognac - 2 cucchiaini.


• zucchero - 4 cucchiai.


• latte - 1 cucchiaio.


• Burro - 60 g


• zucchero in polvere, sale - a piacere

preparazione

Lavare e asciugare gli uvetta, cospargerlo con il rum o il cognac.

Setacciare la farina, mescolare con sale e tre cucchiai di zucchero, aggiungere il tuorlo e composto di latte viene diluito ad una consistenza di pappa di spessore.

Frusta i bianchi con lo zucchero residuo in una forte schiuma, quindi mescolarli con l'impasto.

In una padella, macchiata di burro fuso, versate la pasta, aggiungete le uva passa. Cuocere un omelette.

Quando la parte inferiore è brunita, girare la frittata e friggerla sull'altro lato.

Quando serve, spolverate l'omelette con zucchero in polvere.

Omelette con ripieno di funghi

Per preparare questa frittata avrete bisogno di:

• uova - 4 pz.

funghi - 200 g</ li>

• latte - 4-5 cucchiai.


• burro - 2 cucchiai.


• crema acida - 2 cucchiai


• olio d'oliva - 2 cucchiai.


• aneto o prezzemolo (schiacciato) - 2,5 cucchiai.


• sale - a gusto.

preparazione

Per la preparazione dei funghi pre-cotti di ripieno per spegnere sotto il coperchio per 10-15 minuti, aggiungere crema acida e verdure a loro. Stew fino a finire.

Separare le proteine ​​dai tuorli. Mescolare i tuorli con il latte, aggiungere il sale a piacere. Frusta i bianchi in una schiuma, aggiungete ai tuorli. La miscela di uova è di nuovo battuto bene.

Versare l'omelette su una padella friggitrice ben accoppiata, ingrassata con olio d'oliva e cuocere nel forno ad una temperatura di circa 180 ° C per 10-15 minuti.

Sulla frittata preparata mettere la ripieno, piega la frittata a metà. Guarnire con vegetazione.

Bon appetit