Zuppa di cavolo da cavolo fresco
"Mio padre si annoierà, ma mai!""Shchi è il piatto nazionale preferito della cucina russa, e interi volumi sono dedicati all'arte di cucinare la zuppa." E come non possono essere amati, se la zuppa può essere cucinata "in festa e in pace". crauti, zuppa di cavoli con cavoli, funghi e cavoli in salamoia - una varietà di varianti di questo piatto sono noti.
C'era una volta, era sulla capacità di cucinare la zuppala "idoneità professionale" delle future mogli era determinata: "Non l'amante che parla magnificamente, ma colui che cucina bene". Ora, naturalmente, non solo shchamy vanta una buona casalinga, ma la zuppa rimane comunque il piatto preferito di molte famiglie russe e non solo. Oggi, il Consiglio del Paese offre una ricetta per cucinare zuppa di cavolo con cavolo fresco.
Zuppa di cavolo da cavolo fresco
Per preparare una zuppa di cavolo avrai bisogno di:
- acqua - 2-2,5 l
- carne di maiale o di manzo - 0,5 kg
- cavolo fresco - 0,5 kg
- carote - 1 pz.
- patate - 2 pezzi
- cipolla - 2 pz.
- radice di prezzemolo - 1 pc.
- verdura
- foglia di alloro
- sale
- pepe
- olio per passerelle
preparazione
Prepara il brodo. Per fare questo, lavare la carne (intero pezzo) lavato con carne fredda, aggiungere interi interi pelati, radice di prezzemolo, piselli pepe nero e alloro a piacere. Cuocere per 2-2,5 ore, mescolando e rimuovendo periodicamente la schiuma. Un'ora dopo l'inizio della cottura, aggiungere il brodo.
Preparare il brodo, togliere il prezzemolo e le cipolle da esso. Aggiungere al brodo 1 patate intere e una, tagliata a cubetti. Cuocere fino a quando le patate sono pronte. Bacia le patate con un mortaio.
Tritare il giovane cavolo fresco e aggiungere alla zuppa. Le carote affettate friggono e cuociono a fuoco lento nell'olio fino a quando il colore cambia, aggiungendo anche alla zuppa. Cuocere per 20 minuti.
Aggiungere le cipolle finemente tritate, dopo aver fatto bollire il cavolo ridurre il fuoco. Quindi aggiungere il prezzemolo tritato finemente e gli aneto verdi, lasciare bollire e togliere la zuppa dal fuoco. Infondere la zuppa di cavolo per 15-20 minuti.
Quando servi la zuppa di cavolo, condisci con panna acida.
Bon appetit!
