Shchi dal crauti, le migliori ricette con una foto. Come cucinare la minestra dalla crauti, istruzioni passo per passo
Chiedendo la domanda, come cucinare la zuppa, in modo che lorosono risultate molto gustose e aromatiche, molte amanti osano fare esperimenti diversi. Quindi c'erano zuppa di cavolo con funghi, con pollo e maiale, con patate e senza. Insolite sono le zuppe di minestra, che tutto il suo sapore e la ricchezza di aromi si manifestano solo ventiquattr'ore dopo la cottura. Vi offriamo diverse opzioni per la cottura veloce di zuppa di cavolo - una ricetta classica (da patate e cavoli), zuppa di cavoli con crauti e funghi a Uralsk con groppa. Puoi cucinare il piatto in un multivarquet, una pentola a pressione di qualsiasi marca (Polaris, Redmond, ecc.).
Zuppa di cavolo - ricetta passo dopo passo
La ricetta classica per la zuppa di cavolo conta un centenariostoria. A poco a poco, ha migliorato e adattato alle nuove tradizioni. Nel nostro tempo, già iniziato a preparare la zuppa di cavolo in un multivark, in cui la velocità e la velocità di cottura del tuo piatto preferito sono molto felici. Ti offriamo una ricetta con carne di manzo e patate. Questa opzione è la più tradizionale, perché all'inizio erano cucinati con carne di manzo e solo occasionalmente con carne di maiale, pollo o pesce. Attenzione: i bambini sono allergici ai cavoli.
Ingredienti necessari:
petto di manzo - 700 gr.
crauti (aspro) - 500 gr.
patate (grande) - 6-7 pezzi.
carote (medie) - 1 pz.
lampadina - 1 pz.
Istruzione passo-passo
Il petto di manzo deve essere lavato in acqua oimmergere per 30 minuti. Quindi mettere in una casseruola e portare a ebollizione insieme con un po 'd'acqua. Versare l'acqua e sciacquare bene la carne. Dopodiché, rimetti la carne nella pentola, versa l'acqua e cuoci sul fuoco più lento, rimuovendo costantemente la schiuma. E 'molto importante non lasciare troppo rapida la bollitura della carne, altrimenti i grassi nella carne vengono immersi nel brodo, per cui risulterebbe torbido e con un retrogusto sgradevole. Cuocere il manzo per 60-80 minuti.
Preparare il cavolo. Deve essere estratto dalla salamoia o sciacquato in acqua fredda. Tritare finemente e inviare il cavolo al brodo di carne.
Lasciate sobbollire il cavolo per 10 minuti e aggiungetelo al tegame sbucciato e tagliatelo a cubetti di patate.
Quindi è necessario preparare la cipolla di carote. Tagliare le carote e la cipolla in olio vegetale e inviare alla zuppa.
Alla nota! È inoltre possibile aggiungere una piccola quantità di succo di pomodoro o pasta al condimento, che aggiungerà un bel colore alla zuppa e aggiungere acidi.
Essendo condito e piccante, è necessario aggiungere una foglia di alloro e le spezie preferite. Zuppa finita per togliere dal fuoco e lasciare fermentare per almeno 30 minuti.
Zuppa di cavolo con funghi - ricetta passo dopo passo
Nei tempi antichi, nelle case povere, si preparava la zuppabrodo vegetale, e in qualche modo diversificare il gusto, aggiunto funghi secchi o freschi. Oggigiorno i funghi vengono preparati con zuppa magra a base di crauti, ma a volte aggiungono funghi e zuppe sulla carne per aggiungere un piatto dal sapore insolito e dare un certo sapore. In ogni caso, i funghi sono perfettamente combinati con i crauti, combinando in un sorprendente duetto.
Ingredienti necessari:
crauti - 400 gr.
patate - 700 gr.
carne di maiale o pollo - 300 gr.
funghi secchi - 50 gr.
carote - 1 pz.
lampadina - 1 pz.
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
foglia di alloro - 1 pz.
pepe terra fragrante - pizzico
sale - 1 cucchiaio. l.
Olio di semi di girasole - 50 ml.
Istruzione passo-passo
La preparazione inizia con il brodo. Nel nostro caso è carne e si adatterà sia al maiale che al pollo. Puoi usare manzo o anche coniglio. Questo non è importante, dal momento che abbiamo bisogno di carne esclusivamente da carne, e il piatto sarà aromatizzato con funghi. Pertanto, prendiamo un po 'di carne.
Lavare la carne e versare acqua tiepida. Appena il contenuto della pentola bolle, ridurre immediatamente il fuoco e cuocere, rimuovendo la schiuma, per almeno 40 minuti.
Importante! Meno brodo è il brodo, più trasparente e più saporito risulterà.
Invia funghi secchi nella padella e cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungi piccoli pezzi di patate di medie dimensioni.
Sour il cavolo acido dalla salamoia, mettere in una padella profonda con olio di girasole riscaldato e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
In un'altra padella soffriggere cipolla e finemente grattugiatacarote, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, pepe, sale e alloro. Metti fuori per 5-7 minuti. Dopo aver tostato, l'alloro viene rimosso e il contenuto della padella viene combinato con un cavolo e inviato a una casseruola.
Se necessario, aggiungere sale e pepe. Cuocere fino al termine.
Shchi in Uralski con le semole - ricetta passo-passo
Tradizionalmente, una piccola quantità di cereali o farina dovrebbe essere aggiunta alla zuppa per rendere la zuppa sufficientemente densa.
Ingredienti necessari:
carne di maiale (preferibilmente sull'osso) - 500 gr.
patate - 500 gr.
crauti - 500 gr.
carote (grandi) - 1 pz.
cipolla - 1-2 pezzi.
cereali (orzo perlato, miglio, riso) - 30 gr.
aglio - 1 spicchio
prezzemolo - 3-5 rami
spezie - 1 cucchiaio. l.
sale - 1 cucchiaio. l.
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
panna acida
Istruzione passo-passo
Maiale è meglio prendere grasso, quindi la zuppa sarà molto ricca e gustosa. Costole perfettamente in forma. Lessare la carne per 60 minuti a fuoco basso, togliendo la schiuma.
Aggiungere il cavolo e far bollire per 15 minuti.
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e inviate al cavolo.
Prepara la padella. Versare le cipolle e le carote, aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie, il sale e il prezzemolo tritato. Un po 'tutti messi insieme e mandati in zuppa.
Prendi un po 'di brodo e fai bollire la groppa. Il più adatto è l'orzo perlato, ma anche il miglio, il riso e persino i fiocchi d'avena. Nel porridge finito aggiungere l'aglio tritato e tritato finemente. 15 minuti prima che il pasto sia pronto, aggiungere la groppa bollita. Servire con panna acida ed erbe fresche.
I segreti di cucinare questo piatto sono divisimolti blogger culinari e chef televisivi (Anastasia Skripkina, Julia Vysotskaya e altri). Ti consigliamo di guardare un video su come preparare una deliziosa zuppa di cavoli dai crauti.
