Zuppa di carne in spagnolo

Zuppa di carne in spagnolo

Per cucinare la minestra di carne in spagnolo avrete bisogno di:

• 150 g di maiale,


• 150 grammi di vitello,


• 150 grammi di grasso,


• 2 salsicce affumicate,


• 2 carote,


• 4 tuberi di patate,


• 3 pomodori,


• 2 cipolle,


• 1 spicchio d'aglio,


• 0,5 radice di sedano,


• 0,5 capo di cavolo di Savoia,


• 100 g di piselli,


• 2 litri di acqua, prezzemolo,


• 1 foglia di alloro,


• 5 piselli di pepe nero,


• sale.

preparazione

1. 
   Piselli imbevuti di acqua fredda.


2. Carne e pancetta affumicate con acqua, cuocere per mezz'ora, rimuovendo la schiuma risultante.
3. Aggiungere piselli, radice di sedano, foglia di alloro,pepe, sale a piacere. Carne pronta per separare dalle ossa, tagliata. Nella zuppa mettere il cavolo tritato, patate finemente tritate, carote, cipolle e aglio.


4. Dopo 10 minuti aggiungere pomodori schiacciati. Cuocere finché non è finito. Poi mettere le salsicce tagliate a fette, portare a bollire e togliere dal calore.


5. Spalmare la zuppa sulle piastre, spolverare con prezzemolo tritato.