Zuppa con polpette di carne

Zuppa con polpette di carne

Per la cottura, è necessario:

• 200-250 g di ossa


• 1 cipolla


• 1 radice di prezzemolo


• 2 carote


• fetta di rutabaga


• 250 g di cavolo


• 3 patate


• 3 piselli di pepe nero o una fetta di peperoncino


• aneto o prezzemolo


• sale a piacere


• 1 litro d'acqua

Per le polpette:

• 200 g di carne macinata


• 1 uovo


• 0,5 lampadine


• 2 cucchiai. cucchiai di riso


• pepe macinato nero


• sale a piacere

preparazione

1. Ossa versare acqua fredda, far bollire, rimuovere la schiuma. Cuocere per 2-3 ore, sorseggiare, mettere in brodo rutabaga affettato, cavolo, patate, cuocere per 10-15 minuti.


2. Cipolle, prezzemolo, carote tritate, messe fuoririmosso dal grasso brodo e messo in zuppa. Aggiungere il pepe nero o dolce. Quindi mettere le polpette con le mani bagnate o due cucchiaini nel brodo e cuocere fino a quando non vengono.


3. Per le polpette in mince, martello un uovo, mettere cipolla tritata, pepe e sale, battere tutto in una massa omogenea, se si desidera aggiungere riso - poi le polpette dovranno essere cotte per 20 minuti.


4. Zuppa pronta per la spruzzatura con erbe.