Pizza klafuti con kiwi
pasta: 200 g di farina, 50 g di zucchero, 135 g di burro, 1 tuorlo.riempimento: 10 kiwi, 1 bicchiere di crema, 150 g di zucchero in polvere, 2 uova, 50 g di cognac.
Pre-raffreddare l'olio, finemente tritare,aggiungere il resto dei prodotti e impastare la pasta. Mettere sul freddo per mezz'ora. Poi lanci fuori e metti in un piatto da forno. Puntare in diversi punti con una forchetta, coprire con foglio, in alto con un carico di grosse. Posizionare il modulo con la prova in forno per 20 - 25 minuti. Rimuovere lo stampo dal forno, rimuovere la lamina e il carico. Lasciare raffreddare la prova. Durante questo periodo, sbucciare il kiwi dalla buccia e tagliare a fette di spessore di 1 cm. Mettere il kiwi sulla pasta in modo che l'intera superficie sia coperta uniformemente. In una ciotola di vetro, battere le uova, gradualmente versando la crema. Aggiungere metà dello zucchero e del cognac in polvere. La massa risultante attraverso un filtro per versare il kiwi. Posizionare la pizza in un forno caldo per altri 20 minuti. Lasciare raffreddare leggermente e spolverare con zucchero in polvere. Servire caldo al tavolo.
