Come fare la serializzazione funghi per l'inverno con le banche a casa con aceto, cipolle, bianche veloci - ricette con foto
Funghi sottaceto fatti in casa in inverno - il più popolarespuntino nella maggior parte delle nostre regioni. Tuttavia, molte amanti con paura si avvicinano al decapaggio in lattine di funghi forestali, preferendo i loro funghi e funghi ostrica più convenienti e più sicuri. Nel frattempo, nessun fungo coltivato in condizioni artificiali per caratteristiche aromatiche e gustative è uguale a funghi "selvatici", funghi, spugnole, svinushki, finferli e funghi di miele. Basta aggiungere le cipolle tritate, alcune delle spezie più semplici e un cucchiaio di aceto per loro - un appetitoso spuntino invernale a casa è pronto! Scopri di più su come mettere da parte i funghi per l'inverno da ricette passo-passo.
Come decapare i funghi a casa in lattina, una ricetta passo-passo con una foto
La prima ricetta interesserà coloro che hanno pauracomunicare con i funghi delle foreste e preferisce mettere sotto aceto varietà esclusivamente coltivate artificialmente, tra le quali i funghi ostrica sono considerati i più convenienti in termini di prezzo. E tutto perché questa varietà di funghi è molto senza pretese nelle cure e ha una ricca resa. Inoltre, i funghi ostrica, come nessun altro fungo, sono adatti per la marinatura in casa, per lungo tempo vengono conservati in barattoli semplicemente in frigorifero e assorbono bene la marinata. Come decapitare i funghi in casa nelle banche (ricetta passo-passo con una foto) sull'esempio di una ciliegia si impara ulteriormente.
Ingredienti per la marinatura di funghi in lattina a casa per l'inverno
funghi (funghi ostrica) - 2 kg.
aceto - 3 cucchiai. l.
olio - 1 cucchiaio. l.
Lavra - 2-3 pezzi
piselli profumati al peperoncino - 10 pz.
chiodi di garofano - 2-3 pz.
aglio - 5-7 dentelli
sale - 2 cucchiai. l.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
acqua
Istruzioni dettagliate su come raccogliere funghi per l'inverno in lattina
Quindi, i funghi vengono lavati accuratamente sotto la pioggiaacqua. Funghi di ostrica sono spesso aghi "peccato" e piccola lettiera, che sta sotto i loro grappoli, e non spazzatura nei funghi decapaggio semplicemente inaccettabile. Già muli puliti di ostriche tagliati a strisce abbastanza spesse.
Mescolare zucchero e sale. Assicurarsi di utilizzare sale non iodato, poiché lo iodio interferisce con il processo di marinatura e non consente di conservare gli spazi vuoti per tutto l'inverno.
In parallelo, mescolare l'aceto con olio vegetale.
Alla nota! I funghi marini a casa per l'inverno possono essere non solo con il girasole, ma anche con qualche altro olio vegetale: oliva, mais, semi di lino.
Successivamente ci rivolgiamo alla preparazione delle spezie, che perlo mettiamo su un piatto. L'aglio viene pulito dalla buccia. La sua quantità può essere regolata a piacere. Ma per quanto riguarda le spezie rimanenti, quindi la raccolta dei funghi è migliore con la quantità indicata inizialmente nella ricetta. Altrimenti, riceverete una preparazione scarsamente schiacciata e quasi insapore per l'inverno.
Versare i funghi in una pentola profonda e aggiungere acqua pulita (filtrata) in modo che copra completamente i funghi ostrica. Aggiungere la miscela di zucchero e sale. Cuocere fino a ebollizione.
Se la schiuma appare sulla superficie, allora dobbiamo rimuoverla con un rumore o un normale cucchiaio. Dopo l'ebollizione, aggiungere spezie, olio, aceto. Cuciniamo altri 15 minuti.
Distribuiamo i funghi sulle rive e li riempiamo di caldomarinata, intasata di coperchi. A proposito, in questo modo puoi marinare i funghi non solo per l'inverno - questi funghi ostrica possono essere mangiati subito dopo il raffreddamento.
Come marinare rapidamente i funghi prataioli per l'inverno in lattine di aceto, una ricetta con una foto
Champignons, probabilmente il secondo più popolarefunghi, che le nostre amanti preferiscono marinare a casa. Non c'è una dozzina di ricette per raccogliere funghi per l'inverno in lattina. Ma vogliamo condividere con voi un modo che ti permetta di farlo in modo rapido e semplice letteralmente in 20 minuti. La ricetta su come marinare rapidamente i funghi per l'inverno in lattine con l'aceto guarda oltre.
Ingredienti necessari per marinare champignons in lattina con aceto per l'inverno
funghi - 500 gr.
aceto bianco - 2 cucchiai. l.
olio - 2 cucchiai. l.
zucchero - 1 cucchiaino.
aglio - 3-4 chiodi di garofano
Lavruska
garofano
pepe fragrante
aneto fresco verdi
Istruzioni su come marinare i funghi con l'aceto per l'inverno
Funghi miei, taglia la punta delle zampe. Quindi tagliare i funghi in quarti o metà, a seconda delle dimensioni dei funghi. Se i funghi sono piccoli, puoi lasciarli interi.
L'aglio è passato attraverso la stampa, noi tritiamo i verdi molto finemente.
Distribuiamo i funghi in una padella o una padella profonda, aggiungiamo olio, aceto, spezie (eccetto aglio) e sale. Mescoliamo e copriamo con un coperchio, stufiamo a fuoco debole fino all'ebollizione.
Togliere il coperchio, aggiungere l'aglio e le erbe, stufare per 7-10 minuti.
Lo togliamo dal fuoco, lo impacchettiamo su barattoli sterili e lo intasiamo. Lo giriamo per farlo raffreddare e mandarlo in frigorifero o in cantina.
Come decapare i funghi porcini per l'inverno a casa, una ricetta con una foto
I funghi bianchi, sono funghi, sono considerati realidelicatezza e "cattura" molto preziosa. Marinare i funghi per l'inverno è abbastanza semplice a casa, se conosci qualche trucco. In primo luogo, solo i funghi molto elastici sono adatti per la marinatura. In secondo luogo, è necessario mettere sottaceti i funghi bianchi, separando le gambe dai cappelli. I primi sono usati per cucinare o friggere, ma questi ultimi si conservano appena marinati. In terzo luogo, i funghi bianchi, a differenza di molti ortaggi della foresta, non vengono puliti dalla pelle, in quanto conferisce ai funghi un aroma speciale e un sapore delicato. Maggiori informazioni su come mettere sott'occhio i funghi bianchi per l'inverno a casa.
Ingredienti per funghi porcini per l'inverno a casa
funghi bianchi - 1 kg
zucchero - 1/2 cucchiaino.
sale - 1 cucchiaio. l.
aceto - 50 ml
foglie di alloro - 2 pz.
chiodi di garofano - 2-3 pz.
cipolle - 1 pz.
pezzetti di pepe -7 pezzi.
acqua 350 ml
Istruzioni passo-passo su come decapare i funghi porcini per l'inverno
I funghi lavati sono preparati per la marinatura - separiamo i cappelli dalle gambe. Dividiamo i grandi cappelli in più parti e lasciamo intatti i piccoli.
Cipolla tagliata a metà anelli e sparsa sul fondo di lattine sterilizzate.
L'acqua è messa sul fuoco e portata a ebollizione, versare i funghi e far bollire per 10-15 minuti.
Prendiamo i cappelli di funghi con un rumore e filtriamo il brodo caldo attraverso un colino.
Aggiungere spezie, zucchero e sale al brodo. Ancora una volta, portate a ebollizione e cuocete per 5 minuti.
I funghi sono disposti in barattoli e versati marinata calda. Inseriamo i coperchi e li facciamo raffreddare completamente.
Come mettere sott'aceto funghi con cipolla senza sterilizzazione per l'inverno, ricetta passo dopo passo
Marinare i funghi a casa senzaPuò anche essere sterilizzato con cipolla, che costituisce la base per la futura salamoia. Con questo metodo, puoi marinare sia funghi coltivati artificialmente che foreste. Naturalmente, quest'ultimo sarà molto più profumato a causa delle loro caratteristiche naturali. Dettagli sulla ricetta, come mettere sotto aceto funghi con la cipolla senza sterilizzazione per l'inverno, continua a leggere.
Ingredienti per decapare i funghi con le cipolle senza sterilizzazione per l'inverno
funghi - 1 kg
sale - 1, 5 cucchiai. l.
aceto - 80 ml
piselli pepe - 10 pezzi
foglie di alloro - 2-3 pezzi.
cipolle - 2 pezzi
zucchero - 1/2 cucchiaino.
Istruzioni passo-passo su come decapare i funghi con le cipolle senza sterilizzazione per l'inverno
Prima di decapare i funghi, questi devono essere sciacquati a fondo dai detriti e se vengono utilizzati funghi forestali, quindi rimuovere le gambe.
Vodicka far bollire, versare nella padella i funghi e cuocere per 15 minuti.
Aggiungere sale, zuccheri, spezie e cipolla tritata finemente, cuocere per altri dieci minuti.
Alla fine aggiungere l'aceto e rimuovere rapidamente la padella dal fuoco.
Stendere gli spazi vuoti su barattoli sterili, versare salamoia calda e tappo.
Come mettere funghi a casa per l'inverno, ricetta video
Marinare i funghi in lattina in seguitola video-prescrizione a casa può essere quasi tutte le varietà. Ma soprattutto si ottengono buoni e golosi: champignon, funghi ostrica, spugnole, bianchi, suini, finferli. Nella ricetta stessa, come nelle versioni precedenti, verranno utilizzati l'aceto e un set di spezie standard per la marinatura. Se lo si desidera, può essere leggermente modificato, aggiungendo, ad esempio, cipolle o aglio. Come mettere sott'occhio i funghi a casa per l'inverno.
