Ricetta rapida: filetto di pollo in pangrattato di mandorle con salsa di miele e senape

Ingredienti (per 4 persone):

• 
  due petti di pollo, tagliati


• 
  120 - 160 g di farina di mandorle


• 
  1 - 2 cucchiai. l. olio d'oliva


• 
  sale, pepe, spezie a piacere

Per salsa:

• 
  1 tazza di brodo di pollo


• 
  50 - 60 g di mostarda di Digione


• 
  3 - 4 cucchiai. l. sciroppo d'acero o miele


• 
  1 cucchiaio. l. aceto di riso


• 
  ½ cucchiaino. cipolla tritata


• 
  ½ st. l. rosmarino fresco tritato finemente


• 
  1 cucchiaio. l. amido di mais sciolto in 2 cucchiai. l. d'acqua

Metodo di preparazione:

1. 
   Unire la salsa nella padella - brodo di pollo, senape, miele, aceto e cipolla, aggiungere sale e pepe. Porta a ebollizione sopra un piccolo fuoco


2. 
   Quando la miscela inizia a bollire - inserire una soluzione di amido e, mescolando, cuocere fino a quando denso. Aggiungere il rosmarino fresco alla salsa e togliere dal fuoco


3. 
   Griglia di petto di pollo all'interno e su tutti i lati con sale, pepe e condimenti, arrotolare accuratamente la farina di mandorle


4. 
   Preriscaldare l'olio d'oliva in una padella e friggerefilettare nel pangrattato a fuoco medio per 10 minuti per parte, fino a quando non appare una crosta dorata. Metti il ​​seno su un piatto da portata e versalo con la salsa di senape e miele


5. 
   Servire caldo con verdure o insalata