Filetto di pollo farcito
Il filetto di pollo farcito è un deliziosoun piatto perfetto per un tavolo di Capodanno. Il filetto del pollo fragile è completato da spezie aromatiche, senape piccante. Servito con filetto ripieno con tagliatelle. Una ricetta per il piatto di Capodanno è il Paese dei Consigli.
Filetto di pollo farcito
Per preparare 4 porzioni di piatto è necessario:
- Filetto di pollo - 4 pezzi. (circa 150 grammi)
- mela grande - 1 pz.
- olio vegetale - 2 cucchiai.
- tagliatelle - 250 g
- zucchine - 2 pz. (1 verde e 1 giallo)
- brodo vegetale - 375 ml
- latte - 125 ml
- dragoncello - 3 rametti
- senape - 1 cucchiaio.
- senape dolce - 1-2 cucchiai
- burro - 1 cucchiaio.
- farina - 1 cucchiaio.
- sale, polvere di pepe nero
- mele per la decorazione
preparazione
Lavare e asciugare il filetto di pollo. In ogni pezzo fanno buchi profondi.
Tagliare a piccoli pezzi di mela, mescolati con foglie di senape e tarragoni. Riempire la massa risultante di "tasche" di filetto di pollo. Proteggere con stuzzicadenti di legno.
In una padella riscaldata friggere in un filetto di olio vegetale da tutti i lati. Saltare e pepe per gustare, friggere a fuoco medio per altri 15 minuti.
Far bollire le tagliatelle in acqua salata fino a cottura. Zucchine pulite e pulite tagliate in strisce sottili. Friggere zucchine in burro, sale e pepe.
Preparare la salsa. Nel grasso a sinistra dalla frittura di filetti di pollo, salva la farina. Agitare, aggiungere brodo vegetale, latte, portare a bollire. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Condire la salsa con sale, pepe, senape dolce.
Tagliatelle pronte, filetto di pollo, zucchine messo su piastre di porzione, versare con salsa. Decorare con anelli di mele.
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Bon appetit!
