Paella è la regina della cucina spagnola
paella - un piatto tradizionale di cucina spagnola. Preparare il riso paella allo zafferano e olio d'oliva. Inoltre, si può mettere le verdure paella, pesce, pollo, e salsiccia.
Paella ha diverse varietà: paella dal pesce, paella in stile valenciano, paella "riso nero", paella "riso con una crosta". Questa ricetta utilizza una versione adattata del riso di paella con una crosta.
Paella è la regina della cucina spagnola
Per preparare 6 porzioni di paella, avrete bisogno di: </ strong>
- filetto di pollo - 450 g
- carne di maiale - 250 g
- cipolle - 1 pz.
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
- aglio - 3 chiodi di garofano
- terra di paprika - 2 cucchiai
- pepe dolce rosso - 1 pc.
- pomodori - 4 pz.
- riso per paella - 300 g
- brodo di pollo - 1 l
- zafferano - 10 rami
- calamari - 4 pezzi.
- fagiolini - 175 g
- piselli - 125 g
- cozze - 12 pezzi
- Gamberi gamberi - 12 pezzi
- limone per la decorazione - 6 fette
preparazione
Preparare gli ingredienti. Filetto di pollo e maiale tagliato in pezzi di medie dimensioni, tagliare la cipolla in anelli, schiacciare l'aglio. Pepe tagliato a metà, sbucciato di semi e tagliato a strisce.
Sbucciate i pomodori e tagliateli finemente. Pezzi di fagiolini tagliati dai bordi e tagliati a metà. Cozze lavate e pulite, calamari tagliati in anelli.
In una padella speciale per la paella (si può sostituire la normale padella), scaldare l'olio d'oliva e friggere il filetto di pollo e maiale fino a marrone (circa 2 min.).
Aggiungere cipolla, aglio, paprica, cuocere, mescolare, sopra il fuoco medio per 3 minuti. Aggiungere il pepe rosso e i pomodori.
Aggiungere il riso e cuocere per 2 minuti mescolando. Aggiungere il brodo dello zafferano diluito in una piccola quantità. Aggiungere il brodo rimasto, mescolare e portare a bollire.
Aggiungere il calamaro e continuare a cuocere fino a quando il riso è pronto. Non mescolare.
Aggiungere fagioli e piselli. In cima alle cozze e ai gamberi, cospargere con pepe nero a piacere. Cuocere per 10 minuti - le mitili si apriranno e il gambero diventerà rosa.
Servono paella direttamente dai piatti in cui stava preparando. Decorare con fette di limone.
Bon appetit!
