Pelmeni, le ricette passo dopo passo con una foto. Pelmeni, deliziose ricette con carne e funghi
Spiega dove si trova la patria di tutti i tuoi carignocchi possono essere lunghi. Qualcuno è sicuro che il piatto più delizioso è stato preso in prestito dai finlandesi, e qualcuno che hanno inventato in Siberia. Gli analoghi di gnocchi si trovano anche nelle cucine cinese, tailandese e coreana. Ma hanno trovato il più grande amore nei cuori e negli stomaci dei nostri compatrioti. Portiamo alla vostra attenzione ricette di deliziosi pelmeni, che non si vergognano di concedersi parenti e amici anche a un tavolo festivo. Possono essere serviti in brodo, in vaso e pelmennitsa.
Gnocchi di casa - ricetta passo-passo con foto
Raccomandiamo i nostri esperimenti culinari conuna versione classica veloce (con l'aggiunta di latte in carne macinata). Per gli gnocchi fatti in casa avrete bisogno di due tipi di carne macinata: manzo e maiale magro. Entrambe le carni macinate devono essere fresche, quindi è consigliabile cucinarle da soli e non acquistare un prodotto da magazzino già pronto.
Ingredienti necessari:
carne di maiale macinata - 250 gr.
carne macinata - 250 gr.
cipolle - 2 pezzi
farina - 600 gr.
uova - 3 pz.
latte - 1/2 tazza
polvere di pepe nero
sale
acqua
Istruzione passo-passo
Per cominciare, impastare la pasta dalle uova, ecc. In una ciotola profonda, aggiungere uova, sale e mescolare bene. Aggiungiamo circa 0,5 acqua bollita fredda e continuiamo a mescolare la miscela. Versare delicatamente la farina al setaccio e mescolare. Lasciare agire per 20 minuti, dopo di che impastiamo l'impasto su una superficie oliata con olio vegetale. Cospargere con farina e veleno in frigorifero per 1-2 ore.
Mentre l'impasto si raffredda, faremo carne tritata. Carne triturata mescolata con cipolle tritate e lasciate passare un tritacarne. Aggiungi sale, pepe e latte. Mescolare accuratamente
L'impasto è diviso in 3 parti uguali. Ogni parte è arrotolata sottilmente e con l'aiuto di una forma rotonda (un bicchiere ordinario è adatto) separiamo le piccole torte. Al centro di ciascuna billetta stendere il fermaglio e strappare delicatamente i bordi dell'impasto, conferendo al pelmeni una forma caratteristica.
Mettiamo gli gnocchi finiti sul tavolo della cucina,cosparsi di farina e inviati al congelatore per un paio d'ore. Mettiamo la padella sul fuoco e quando l'acqua bolle, mandiamo pelmeni dentro. Cuocere, mescolando per 7-10 minuti, fino a quando gli gnocchi non appaiono sulla superficie. Il piatto pronto viene servito con panna acida ed erbe aromatiche.
Alla nota! Giri e zuppa molto gustosi con gnocchi. Per cucinare questo piatto, basta aggiungere gli gnocchi surgelati alla zuppa bollente, dopo aver gettato patate e verdure arrosto.
Gnocchi con funghi - ricetta passo dopo passo con foto
Tradizionalmente in cucina russa sono chiamati gnocchiprodotti di pasta bolliti con carne o pesce. Ma c'è una versione deliziosa di questo piatto e per i vegetariani - pelmeni con funghi. Per il ripieno perfettamente adatto: funghi, funghi porcini, funghi prataioli e anche i normali funghi ostrica. Ma noi consigliamo di provare a preparare questa ricetta con funghi shiitake - la famosa prelibatezza giapponese.
Ingredienti necessari:
Funghi shiitake - 500 gr.
cipolle verdi - 1 raggio
farina - 400 gr.
olio d'oliva - 5 cucchiai. l.
acqua
sale
pepe
Istruzione passo-passo
Funghi e tritati finemente.
Laveremo le penne di cipolla, la asciugheremo su un asciugamano e tritiamo finemente.
In una padella profonda versare un po 'd'olivaburro e aggiungere i funghi con le cipolle. Friggere a fuoco basso per 10-15 minuti. Shiitake dovrebbe diminuire di volume e cambiare colore. Pronto funghi e pepe bianco.
In una ciotola profonda, versare 3 cucchiaiolio vegetale e versare 1/2 tazza di acqua bollente. Aggiungere la farina, il sale e mescolare velocemente l'impasto con un cucchiaio di legno. Raffreddare l'impasto su una superficie imbottita di farina e dividerlo in più parti identiche. Stendere delicatamente e formare cerchi in un bicchiere. Mettiamo i funghi al centro di ogni torta piatta.
Proteggiamo i pelmeni sotto forma di una mezzaluna, combinando delicatamente i bordi dell'impasto. Abbiamo messo gli spazi vuoti sulla lavagna. Lo spediamo al congelatore per 1-2 ore. Quindi si possono cuocere gnocchi con funghi.
Alla nota! Gli gnocchi con questa ricetta non possono essere cucinati, ma anche fritti. Per questo, gli gnocchi semilavorati vengono fritti in olio vegetale fino a doratura.
Offriamo di guardare video sull'argomento:
Un frammento dal trasferimento Tutto sarà delizioso:
