Azu da manzo: ricette con foto e tecnologia di cottura. Come cuocere l'azu da manzo correttamente e gustoso
Azu è un piatto nazionale tradizionaleCucina tatara A volte è fatto di carne di cavallo e di agnello, ma più spesso di carne di manzo. Dalle posizioni obbligatorie nella ricetta, oltre alla carne, ci sono sottaceti, carote, cipolle, un po 'di patate e concentrato di pomodoro. Il resto degli ingredienti può essere aggiunto, in base alle proprie fantasie e preferenze di gusto (ad esempio, azu di cetrioli sottaceto e patate in vaso o un multivark "Redmond"). Ti offriamo diverse deliziose e originali ricette di azu di manzo.
Come fare azer di manzo con carote e cetrioli sottaceto correttamente e deliziosi: una ricetta con una foto
È così che la tradizionale azu cucina cuochi esperti (ad esempio, Anastasia Skripkina). Il piatto risulta essere moderatamente forte e ha un gusto ricco con acidità piccante.
Ingredienti necessari:
polpa di manzo - 600 gr
cetriolo sottaceto - 2 pezzi
carote - 2 pezzi
cipolla - 2 pz.
aglio - 5 denti
olio di girasole - 5 cucchiai
salsa di pomodoro - 4 cucchiai
Istruzione passo-passo
Risciacquo di manzo e tritare fine strisce.
Carote e cetrioli tagliati a cubetti, tritare finemente le cipolle.
In una padella scaldare l'olio e soffriggerlo per 7 minuti a fuoco medio, mescolando regolarmente con una spatola di legno.
Aggiungere la cipolla e friggere 1 minuto.
Versare le carote e cuocere per altri 2 minuti.
Quindi mettere i cetrioli e un altro 1 minuto di attesa sul fuoco.
Aggiungere infine il concentrato di pomodoro, il sale e mescolare delicatamente.
Versare l'acqua nella padella in modo che copra completamente tutti gli ingredienti e portare a ebollizione.
L'aglio lascia passare la stampa e si attacca alle verdure e alla carne.
Coprire il piatto e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti.
Metti sul tavolo caldo.
Come cucinare azu di manzo senza pomodoro e cetrioli
Questa dieta (per tali diete come "Attack", "Mediterraneo, ecc.), Un piatto deve essere cucinato solo con carne magra. L'Azu di manzo acquista un gusto morbido, leggermente dolce ed è adatto anche per servire in tavola all'asilo o alla scuola (secondo la versione del portale culinario Afisha-Food).
Ingredienti necessari:
carne di manzo - 500 gr
pomodori dolci - 3 pezzi
carote - 1 pz
cipolla - 1 pz.
amido - 1 cucchiaio
burro
sale
verdura
Istruzione passo-passo
Manzo leggermente fuori, tagliare lungo le fibre in strisce sottili e sale.
Grattugiare i pomodori e le carote, tritare la cipolla.
Sciogliere un pezzo di burro in una padella e friggere la carne per 3 minuti fino ad ottenere una leggera tonalità dorata.
Aggiungere la cipolla e cuocere per un altro 1 minuto.
Quindi metti la massa di pomodoro e le carote, mescola tutto e versa acqua tiepida in modo che copra tutti i prodotti che sono nella padella.
Salare, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora.
Alla fine del tempo, aggiungere l'amido, mescolare bene e cuocere per altri 15 minuti.
Servire caldo sul tavolo e decorare con erbe fresche.
Processo di preparazione di azu da manzo con panna acida e "Tkemali"
L'azu, prodotto secondo questa ricetta, ha un gusto cremoso pronunciato ed è caratterizzato da sazietà. Come contorno alla carne puoi usare non solo patate, ma anche riso o pasta.
Ingredienti necessari:
manzo - ½ kg
Burro - 3 cucchiai
casa di panna acida - 3 cucchiai
salsa "Tkemali" - 2 cucchiai
Formaggio trasformato - 100 gr
sale
verdura
Istruzione passo-passo
Tagliare la carne a pezzi sottili.
Sciogliere il burro in una padella,riduci il fuoco e metti la carne lì. Friggere, mescolando regolarmente, per 35-40 minuti. Durante questo periodo, la carne dovrebbe iniziare il succo, ma se non è abbastanza, puoi aggiungere acqua calda pulita.
In un contenitore separato, unire "Tkemali" e panna acida, battere con una forchetta fino a che liscio e mettere alla carne. Mescolare bene e mettere sotto il coperchio per altri 5-7 minuti.
Fondere la griglia di formaggio e metterla in una padella. Salate il piatto e spegnete il fuoco.
Lasciare riposare per 10-15 minuti e servire in tavola decorando con rami di verdura fresca.
Ricetta per aza di manzo e il processo della sua preparazione in forno
Questo è il modo di preparare un piatto classico, ma non in una padella, ma nel forno. La carne in questa versione è particolarmente tenera e si scioglie letteralmente in bocca.
Ingredienti necessari:
carne di manzo - 0,5 kg
patate - 8 pezzi
cetrioli sottaceti - 3 pezzi
cipolle - 1 pz
aglio - 6 denti
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai
grani di pepe 8 pz
foglia di alloro - 2 pezzi
maionese - 3 cucchiai. l
ketchup - 3 cucchiai. l
acqua 150 ml
sale
pepe
spezie
olio di girasole
verdura
Istruzione passo-passo
Tagliare la carne a pezzetti, salare, pepare e soffriggere in padella per 5 minuti fino ad ottenere un bel colore dorato.
I cetrioli tagliati a cubetti e messi sul fondo di pentole, in cima alla carne arrostita.
Per la salsa, mescolare ketchup e maionese e mettere in ogni pentola per 1,5 cucchiaini.
Aggiungere i piselli di pepe nero profumato, alloro e cospargere con erbe essiccate.
Sbucciare le cipolle dalle bucce e tagliare a metà anelli, grattugiare le carote su una grattugia grande, metterle su una padella, condirle con le spezie, friggere fino a renderle morbide e metterle in vaso.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette e friggere in padella per 7 minuti a fuoco vivace, spolverando copiosamente con una miscela di sale e pepe macinato.
Piegare in pentole, versare il concentrato di pomodoro, diluito in acqua. Le pentole chiudono accuratamente la parte superiore con un foglio e la mettono nel forno, preriscaldate a 200 ° C. Cuocere per 40 minuti.
Prima di servire, puoi decorare con i verdi.
Ricetta per cucinare carne: istruzioni video
Se non sei sicuro di poterlo fare correttamentecucina azu di manzo, usa le dettagliate istruzioni video. Qui l'intero processo di preparazione è visivamente dimostrato e vengono fornite raccomandazioni utili.
