Coscia di pollo al forno, una ricetta con una foto. Cosce di pollo, istruzioni passo dopo passo
Cosce di pollo sono il prodotto che attrae moltoagli esperimenti culinari. Dalla carne succosa del femore si può cuocere quasi tutto - dal ragù e il pilaf alle costolette e agli shish kebab. Ma, soprattutto, non importa come cucini le cosce di pollo, saranno sempre succose e fragranti. Anche semplicemente fritti in padella o al forno, godono al tavolo di un successo invariabile. Ci sono anche ricette arance bedryshek, nel pacchetto, crema, manicotto, strisce, con l'aggiunta di formaggio, panna o maionese.
Cosce di pollo stufate in Provenza - ricetta passo dopo passo
Cosce di pollo cotte su questoLa ricetta originale è qualcosa di speciale! Delicate carni succose più una ricca salsa di verdure è una formula culinaria semplice che colpisce anche i buongustai più capricciosi e esigenti. Oltre a questo, un pollo del genere può esibirsi da solo sul tavolo da pranzo come piatto caldo principale.
Ingredienti necessari:
cosce di pollo - 4 pezzi
pomodori - 3 pz.
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio.
cipolle dolci - 2 pezzi
aglio - 2 chiodi di garofano
Pepe bulgaro - 2 pezzi
vino bianco - 80 ml
brodo di pollo - 220 ml
burro - 25 gr.
olio d'oliva - 20 ml
prezzemolo tritato - 1 cucchiaio. l.
erbe secche provenzali - 1,5 cucchiaini.
pepe nero, sale
Istruzione passo-passo
Innanzitutto, inizia con le verdure per il rifornimento. Su pomodori, fare piccole incisioni a croce, quindi immergere in acqua bollente per un paio di minuti, sciacquare con acqua fredda e sbucciare. Pomodori sbollentati tagliati a fettine, cipolla dolce - mezzo anelli, pepe bulgaro - fette grandi e aglio - piatti sottili.
Alla nota! Per cucinare la salsa di verdure, usa diverse varietà di pepe bulgaro, perché ognuna di esse differisce non solo nel colore, ma anche nel sapore e nel grado di nitidezza.
Quindi lavato e asciugato con un tovagliolo di cartaVersare le spezie con pepe nero e sale su entrambi i lati. Friggere il pollo in una padella a pareti spesse su una miscela ben riscaldata di oli. Quando la carne è coperta da una crosta dorata, farla scorrere delicatamente su un lato e ridurre al minimo il calore.
Ora in una padella con cosce tostatedisporre i peperoni, l'aglio e le cipolle preparati. Mescolando periodicamente, saltare leggermente le verdure fino ad ottenere una leggera maleducazione. Nel frattempo, in una casseruola separata, fai evaporare il vino - riscaldalo senza coprire i piatti, per diversi minuti e rimuovi dal piatto.
Infine aggiungi al pollopomodori schiacciati, pasta, erbe provenzali, brodo caldo e vino cotto a vapore. Estinguere le cosce al fuoco minimo per 30-35 minuti sotto il coperchio. Finire il piatto con prezzemolo fresco tritato.
Coscia di pollo al forno con verdure - ricetta passo dopo passo
Cosce di pollo cotte su un cuscino vegetale -classici senza tempo del genere culinario. Per una buona ragione, venerabili cuochi confrontano questo piatto con il "Quadrato nero" di Malevich: in cucina, come in pittura, tutto è geniale. Il segreto della deliziosa preparazione di cosce di pollo al forno si trova in una marinata di successo. Grazie ad una miscela speziata di olio d'oliva, succo di limone e spezie profumate, la carne risulta sorprendentemente tenera, succosa e fragrante.
Ingredienti necessari:
cosce di pollo - 5 pezzi
cavolfiore - 1 pz.
zucchine - 1 pz.
patate - 3 pezzi
carote - 2 pezzi.
aglio - 4 chiodi di garofano
olio d'oliva - 170 ml
succo di limone - 60 ml
Timo - 1,5 cucchiaini.
paprika - 1,5 cucchiaini.
pepe, sale
Istruzione passo-passo
Cosce di pollo risciacquare accuratamente, asciugare e asciugareimmergere in una miscela marinata di olio vegetale, aglio macinato, succo di limone, paprika, timo, sale e pepe. Le gambe dovrebbero essere marinate per almeno 50-60 minuti.
Nel frattempo, prenditi cura della base di verdure per il piatto. Separare il cavolfiore in piccole infiorescenze, zucchine e patate tagliate in tazze di medio spessore e carote - grandi lobuli. Preparato sale e pepe assortiti, irrorare leggermente con olio vegetale e trasferire in una forma a prova di fuoco.
Alla nota! Nel periodo di bassa stagione, invece delle verdure fresche indicate nella ricetta, è possibile utilizzare tranquillamente miscele di verdure congelate.
Togli le cosce dalla miscela speziata e con l'aiuto dii tovaglioli di carta rimuovono da loro la marinata in eccesso, altrimenti le spezie aromatiche bruceranno inevitabilmente durante la cottura. Ora, sopra il mix di verdure, distribuire uniformemente la carne capovolta. Cuocere il piatto in un forno preriscaldato a 200 ° C fino a quando non è pronto.
Rotoli di cosce di pollo con funghi - ricetta passo dopo passo
Rotoli di cosce di pollo con ripieno di funghi possono esserechiamalo un "pasto del fine settimana". Con lui, devi armeggiare un po ', ma credi che il risultato finale ne valga la pena! Se lo si desidera, i funghi menzionati nella ricetta possono essere sostituiti con funghi di bosco e pancetta con pancetta affumicata. Sarà ancora più delizioso! Non aver paura di fantasticare e sperimentare in cucina: la famiglia e gli amici apprezzeranno sicuramente il tuo talento culinario.
Ingredienti necessari:
cosce di pollo - 5 pezzi
funghi prataioli - 7-8 pezzi.
latte - 500 ml
crema 30% di grassi - 220 ml
Burro - 25 gr.
pepe bianco, sale
Istruzione passo-passo
Prima di tutto, rimuovi la pelle dalle cosce,quindi rimuovere l'osso interno. La carne preparata, sgombra da ossa e pelle, si immerge nel latte per mezz'ora. Dopo l'ammollo, i pezzi di pollo vengono asciugati con un tovagliolo di carta, avvolgere con un film estensibile e battere leggermente con un martello da cucina. La carne cosparge di sale e pepe bianco.
Alla nota! Per la preparazione di rotoli, è meglio non comprarecosce ghiacciate e refrigerate. Premi leggermente un dito sulla coscia di pollo: se la depressione formata bene si solleva e prende rapidamente la forma originale, quindi, davanti a te carne fresca e di qualità.
Quindi tagliare gli champignon in piatti e friggere velocemente fino a doratura sul burro caldo. Se lo si desidera, i funghi possono essere conditi con le vostre spezie preferite.
Preparare il ripieno, procedere alla formazionerotoli. Per prima cosa, su uno dei bordi della carne di pollo, versare la porzione da servire, quindi rotolare il rotolo nella direzione del secondo bordo e fissarlo con uno stuzzicadenti.
I rotoli formati si trovavano con una cucitura verso il bassorivestito con un foglio refrattario e versare sopra la crema. Top con un altro strato di pellicola. Cuocere il piatto a 180 ° C per 35-40 minuti. Per rotolare i rotoli con una crosta, rimuovere la pellicola superiore 15 minuti prima della fine della cottura.
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