Fegato di pollo, le ricette più culinarie. Fegato di pollo a casa, istruzioni passo per passo
Il principale vantaggio del fegato di pollo -versatilità. Dopotutto è un alimento utile e conveniente, un prodotto ideale per snack interessanti, zuppe dietetiche e insalate non banali. In questo articolo troverai una selezione dei più famosi e deliziosi capolavori culinari dal fegato di pollo (con arancia, cipolla, panna acida, con aggiunta di farina, ecc.).
Torta epatica di fegato di pollo classica - ricetta passo dopo passo
Per preparare una torta spuntino, espertole casalinghe raccomandano l'uso del fegato di pollo. Maiale spesso spesso spietatamente amaro, la carne ha un odore specifico e l'anatra, ahimè, non tutti sono disponibili. Un altro segreto di una torta al fegato di successo è un ripieno adeguatamente preparato. È lo strato vegetale dolciastro che riesce a sfumare con successo e bilancia il leggero sapore aspro del fegato.
Ingredienti necessari:
Fegato di pollo - 600 gr.
Burro - 40 gr.
farina - 200 gr.
carote - 3 pezzi
cipolle - 3 pezzi
olio vegetale - 60 ml.
uova - 4 pz.
latte 3,2% di grassi - 400 ml.
maionese - 400 gr.
sale, pepe macinato fresco
Istruzione passo-passo
Prima di tutto, devi preparare il fegato perelaborazione successiva. In primo luogo, sciacquarlo accuratamente e versarlo con acqua tiepida per un paio di minuti, quindi coprirlo con acqua fredda. Ora pulisci delicatamente le frattaglie dai film e dalle grandi vene. Dopo di ciò, i sottoprodotti preparati vengono tagliati a pezzi e trasformati in un piccolo tritacarne.
Il prossimo passo è la preparazione del test del fegato. Sbattere le uova con il latte tiepido, il burro fuso e la metà del petrolio. A poco a poco aggiungete il composto di latte nella farina. Poi pancake fondazione connettersi con fegato tritato. La stagione massa risultante a piacere e mescolare accuratamente.
Mentre l'impasto sta "riposando", è tempo di farlo.ripieno di verdure per torta. Cipolle e carote tagliuzzate soffriggere leggermente il resto dell'olio vegetale, quindi aggiungere un paio di cucchiai di acqua e metterlo fuori per 10 minuti sotto il coperchio. Pronto a riempire il ripieno in un colino o setaccio, in modo che la miscela vegetale sia coperta con olio in eccesso.
Quindi procedere a friggere i pancake al fegato. Usando un mestolo, versare una piccola porzione di pasta in una padella riscaldata a pareti spesse e friggere fino a quando una leggera crosta dorata appare su entrambi i lati. Procedi alla formazione della torta. Raccoglietelo in questo ordine: un primo grasso di torta di fegato con la maionese, distribuite su di esso un ripieno di cipolla e carota, coprite con la torta successiva, ecc. È importante che lo spessore dello strato vegetale corrisponda allo spessore delle torte di fegato. La torta pronta decorare con verdure tritate fresche.
Fegato di pollo con cipolla in panna acida - ricetta passo dopo passo
Fegato di pollo stufato in salsa di panna acida -un vero classico del genere culinario. Delicate fette di fegato in una salsa densa e cremosa soddisferanno anche i buongustai più esigenti ed esigenti. Ciò che è importante, la preparazione di questo allo stesso tempo piatti semplici e deliziosi richiede un minimo di tempo, il che è estremamente conveniente per le donne moderne e pratiche.
Ingredienti necessari:
Fegato di pollo - 500 gr.
cipolle - 3 pezzi
burro - 30 gr.
panna acida o crema grassa - 5 cucchiai.
farina - 1 cucchiaio.
prezzemolo tritato - 2 cucchiai
senape di grano - 0,5 cucchiai.
acqua 120 ml
sale, pepe bianco
Istruzione passo-passo
In primo luogo, il fegato di pollo pulisce le vene, i film e il grasso in eccesso. Ora tagliatelo in piccole porzioni.
Alla nota! Prima della preparazione, versare il fegato dell'uccello con latte freddo per 20 minuti. Grazie a una procedura così semplice, si rivelerà morbido, tenero e fragrante.
Sciogliere il burro in piatti a pareti spesse. Macinare la cipolla tritata fino a renderla morbida. Quindi aggiungere il fegato preparato alle cipolle e friggere per 3 minuti a fuoco massimo.
Dopo questo, versare la farina setacciata nella massa epatica e mescolare delicatamente per sciogliere tutti i grumi.
In un contenitore separato mescolare panna acida, senape, verdure e unire con rigaglie. Per estinguere un fegato di pollo in salsa di panna acida è necessario non più di 5-7 minuti.
Patè delicato di fegato di pollo con funghi - ricetta passo dopo passo
Tradizionalmente, viene preparato il paté delle frattagliespeziato, con l'aggiunta obbligatoria di una miscela di peperoni, alloro, noce moscata e altre spezie sature. Nella nostra ricetta, il "primo violino" è interpretato da un duetto di fegato di pollo e funghi. Combinando questi prodotti in un'unica composizione, ti renderai conto che non c'è bisogno di spezie eccessive - così con successo il delicato sapore di funghi integra il gusto dell'ingrediente principale.
Alla nota! Delizioso e arioso paté fatto in casa può essere servito con fette biscottate dorate o utilizzato per riempire piccole tortine di sabbia - in ogni caso il risultato sarà altrettanto delizioso!
Ingredienti necessari:
Fegato di pollo - 400 gr.
olio d'oliva - 25 ml
funghi freschi - 200 gr.
burro - 60 gr.
cipolle - 1 pz.
crema di 35% di grassi - 80 ml.
carote - 1 pz.
pepe macinato, sale
Istruzione passo-passo
Per cominciare, il fegato viene spogliato di film, grasso,coaguli di sangue Quindi abbassa le frattaglie in acqua bollente. Cuocili a fuoco minimo per non più di 15 minuti. In presenza di un vapore o multivark, il processo di cottura delle frattaglie di pollo richiederà ancora meno tempo - circa 10-12 minuti.
Nel frattempo friggere in olio d'olivaverdure tritate Quando la cipolla diventa trasparente e la carota è dorata, aggiungi gli champignon tagliati in piatti al brodo vegetale. Sale grosso di funghi, condire con pepe nero e cuocere fino all'evaporazione dell'eccesso di umidità. Il fegato bollito viene essiccato, tagliato a pezzi grandi e rapidamente fritto in una ciotola separata nel burro.
Raffreddare il fegato con funghi e panna eBattere a fondo con un frullatore sommerso fino a consistenza pastosa. Incolla il paté pronto in un contenitore sigillato, riempilo di burro fuso e spediscilo in frigorifero. Nella forma raffreddata, il paté è perfettamente conservato per 3-4 giorni.
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