Angurie per l'inverno: decapaggio, marinatura, composta di cottura. Angurie per l'inverno - ricette

Come salare i cocomeri per l'inverno in lattina, una ricetta classica

Cocomeri maturi, ma non troppo maturi, di piccole dimensioni sono adatti alla salatura. Il diametro del feto dovrebbe essere approssimativamente uguale al diametro della lattina di 3 litri.

Ingredienti necessari:

• 
  anguria;


• 
  salamoia in proporzione di 30 g di sale per litro di acqua;


• 
  aceto 9%.

Istruzione passo-passo:

1. 
   Banchi da 3 litri vengono preparati mediante sterilizzazione a vapore e quindi raffreddati.


2. 
   Le angurie vengono accuratamente lavate, preferibilmente con acqua fredda. Quindi vengono tagliati in cerchi con uno spessore di 1,5-2 cm, e quindi su un quarto. Quindi sarà conveniente metterli nelle banche.
   

   
   

   
   


3. 
   Le lattine piene di fette di anguria sono versateacqua bollente, coperta con coperchi pre-sterilizzati e avvolta in un asciugamano. In questa forma rimangono per 8-10 minuti. Successivamente, l'acqua viene scaricata e la lattina viene riempita con acqua bollente. Anche in questo caso è invecchiato per 8-10 minuti.


4. 
   La salamoia è preparata come segue. L'acqua bolle, vi è aggiunto sale alla velocità di 30 grammi per litro e alla fine - 15 ml di aceto.


5. 
   La banca viene svuotata e versata questa voltapreparato facendo bollire la salamoia. Dopo questo, la lattina è sigillata ermeticamente e raffreddata. Salvato quei cocomeri salati nelle banche in inverno nel seminterrato o in cantina.

Anguria, marinata per l'inverno con miele, ricetta deliziosa

Brodo invernale molto gustoso, piacevolmente dolce e moderatamente piccante.

Ingredienti necessari:

• 
  anguria di piccola dimensione - 5 kg;


• 
  aglio - 3 teste;


• 
  acqua 4,5 litri;


• 
  sale - 6 cucchiai. l.


• 
  miele - 9 cucchiai. l.


• 
  aceto 9% - 6 cucchiai. l.


• 
  un foglio di ribes.

Istruzione passo-passo:

1. 
   Nella fase iniziale, lattine e coperchi vengono puliti e sterilizzati.


2. 
   Anche le angurie vengono lavate con acqua fredda, prima tagliate a strati di 2 cm di spessore e poi a fette. Gli spicchi d'aglio sono puliti.


3. 
   La lattina è posata: foglia di ribes, 5-7 spicchi d'aglio, fette di cocomero. Tutto questo viene versato con acqua bollente, coperto con un coperchio e messo da parte per 10 minuti.


4. 
   Inoltre, l'acqua della lattina viene rimessa nella pentola, il sale e il miele vengono messi lì. Tutto ciò viene portato ad ebollizione e versato in un barattolo. Poi l'aceto viene aggiunto lì.


5. 
   Le banche vengono sterilizzate entro 10 minuti dall'ebollizione, quindi sigillate e raffreddate.

Puoi provare i cocomeri marinati con il miele in un mese.

Composta dall'anguria per l'inverno, una ricetta semplice

La ricetta per la composta di anguria per l'inverno è molto semplice. Per preparare questa rinfrescante bevanda estiva è in grado di fare anche un novizio.

Ingredienti necessari:

• 
  anguria del peso di 3-4 kg;


• 
  zucchero 350 g.

Fasi di preparazione:

1. 
   Le banche con una capacità di 2 o 3 litri vengono accuratamente lavate (preferibilmente soda) e sterilizzate a vapore. Anche le copertine vengono elaborate.


2. 
   Dal cocomero è necessario separare la carne, cioè rimuovere croste e semi. È tagliato in pezzi di medie dimensioni. Inoltre, la carne viene posta nei barattoli a circa un terzo della sua altezza.
   

   
   

   
   


3. 
   Può essere necessario uno sciroppo per 2 l circa 1,5 litri. Lo sciroppo viene preparato alla velocità di 350 g di zucchero per vaso da 2 litri. Con uno sciroppo bollente versare un barattolo di cocomero, coprirlo con un coperchio e metterlo da parte per 10 minuti. Dopo di ciò, lo sciroppo si fonde nuovamente nella padella e bolle di nuovo. Quindi viene versato nel barattolo e tappato. Raffredda gradualmente la composta dall'anguria, in un luogo caldo. Ad esempio, coperto con una coperta.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Cocomeri salanti per l'inverno in botte, una ricetta deliziosa

Questa è una ricetta antica tradizionale per il decapaggio dei cocomeriper l'inverno. Quindi i cocomeri furono raccolti per l'inverno nei villaggi. Nella versione originale vengono utilizzati veri e propri botti di legno. A casa, possono essere sostituiti da un grande vaso di smalto.

Ingredienti necessari:

• 
  cocomeri, forti, non maturi, di peso fino a 2 kg


• 
  salamoia, preparata in proporzione di 800 grammi di sale per 10 litri di acqua.

Fasi di preparazione:

1. 
   Ogni anguria viene accuratamente lavata con acqua fredda e forata con uno stuzzicadenti in 10-15 posti in modo uniforme.


2. 
   I frutti sono confezionati in tara e versati salamoia calda.


3. 
   Dall'alto è collocato un cerchio di legno del diametro più appropriato e su di esso - il carico. Eccellente per questo montare una grande pietra piatta, inserita in un pacchetto.


4. 
   In questa forma rimangono i futuri cocomeri salatitemperatura ambiente per circa 2-3 giorni, fino all'inizio del processo di fermentazione attiva. Dopodiché, il contenitore si sposta in un luogo fresco, ad esempio una cantina, una cantina. Puoi mangiarli dopo 3-4 settimane.