Rafano per l'inverno in salamoia: una ricetta con una foto. Come mettere sott'aceto il rafano per l'inverno
Rafano - condimento piccante, che è incluso nella composizione di una dozzina di salse diverse, perfettamente abbinata a piatti di carne e pesce, ha un effetto benefico sul processo di digestione. Oggi condivideremo una ricetta semplice e deliziosa per marinare il rafano per l'inverno nelle banche.
Rafano marinato, bianco da prescrizione con una foto
Per la conservazione delle verdure di radice, selezionare spessoradici non danneggiate. È meglio inviare il rafano alla lavorazione immediatamente dopo che è stato scavato. Se il prodotto è stato conservato per un po 'e appassito, deve prima essere immerso per un giorno in acqua fredda. Per imballare la marinata per l'inverno, il rafano si adatta ad un piccolo contenitore, poiché con l'immagazzinamento prolungato del vaso aperto, il prodotto perderà la sua nitidezza.
Ingredienti necessari
radice di rafano 0,5 kg;
1 bicchiere d'acqua;
100 ml. aceto o succo di mezzo limone;
un cucchiaio di sale (senza una diapositiva);
un cucchiaio di zucchero.
Alla nota! Nella marinata puoi aggiungere spezie - cannella, chiodi di garofano, senape o altri - a tua discrezione.
Preparazione del rafano per l'inverno - istruzioni passo passo
Radici di rafano pulite e lavate in un tritacarne o grattugia.
Importante! Si ritiene che il rafano grattugiato perdaMeno succo e ha una consistenza più uniforme rispetto a un tritacarne. Se decidi di usare il tritacarne per macinare il rafano, metti la griglia più piccola. L'opzione migliore: una smerigliatrice elettrica, dotata di una grattugia-ugello. Per limitare la diffusione di odori e oli essenziali nell'aria, irritando gli occhi delle mucose e il nasofaringe, fissare il sacchetto di plastica sul corpo del tritacarne (all'uscita) con un elastico di gomma.
Preparare la marinata in acqua bollenteaggiungere sale, zucchero, se desiderato, spezie. Dopo aver sciolto il sale e lo zucchero, togliere la salamoia dal fuoco, raffreddarla un po ', versarvi l'aceto. Se hai aggiunto spezie alla salamoia, deve essere filtrata.
Mescolare la salamoia con rafano grattugiato.
Stendere la miscela in vasetti caldi, pre-sterilizzati, coprire con coperchi (ma non intasare).
Pastorizzare i vasi a bagnomaria a 90 ° per 15 minuti.
Successivamente, arrotolare o serrare saldamente le lattine se si utilizza il coperchio "twist-off".
Tieni marinato per il rafano invernale in un luogo fresco e buio.
