Stufato d'inverno: ricette. Come cucinare lo stufato con carne di capra, anatre, luccio: ricette passo dopo passo
Il Tushenka è un'eccellente prelibatezza di carne o pesce,preparato da estinzione prolungata. Questo prodotto viene utilizzato come piatto separato o come parte di una ricetta più complessa. Lo spezzatino di casa è ideale per preparare primi piatti, pasta, torte, salse, ecc. Oggi puoi comprare carne di maiale o pollo in ogni negozio di alimentari. Ma i requisiti di qualità minimizzati, gli additivi alimentari e la presenza di impurità con la composizione sono allarmanti e angoscianti. Allora perché rischiare la salute dei tuoi cari? È ora di imparare a cucinare lo stufato per l'inverno a casa.
Stufato d'inverno a casa, ricetta
Nell'era della varietà di generi alimentari, non tuttil'hostess decide di preparare lo stufato fatto in casa per l'inverno. Il processo, per usare un eufemismo, è lungo e non molto semplice. Ma in questo caso la pelle di pecora vale la candela. Di conseguenza, la carne stufata in un barattolo risulta incredibilmente tenera, gustosa e fragrante.
Stufato di ricette preparato per l'inverno,implica l'uso di quasi tutti i tipi di carne: maiale, agnello, pollo, tacchino, coniglio, vitello. Gli appassionati di piatti a base di pesce possono dare la preferenza a caramello, sgombro, luccio, carne spessa, soma. Qualunque sia la scelta, la carne per la billetta dovrebbe essere fresca e pulita.
A seconda della materia prima, il tempo di cottura puòsignificativamente ridotto. Tushenka per l'inverno in un multivark o pentola a pressione viene preparato molto più velocemente. Ma se nella cucina di casa non ci sono apparecchi di questo tipo, è possibile utilizzare una tipica padella grande o una teglia da forno. Inoltre sarà necessario l'elenco necessario di prodotti e lattine, con una capacità di 0,5 o 0,7 litri.
Piccole modifiche
Per lo stufato di manzo o maiale è megliocomprare carne fresca macinata. Anche la carne, affettata con fette di gulasch, è adatta. Per preparare lo stufato dall'oca o dal pollo, la carne deve essere pulita dalla pelle e dalle grandi ossa, lavata e tagliata a pezzetti. Per la preparazione dello spezzatino per l'inverno non è consigliabile usare il prodotto dopo il congelamento. La qualità del cibo in scatola può sorprenderti spiacevolmente.
Solo durante la cotturabarattoli sterilizzati e coperchi in metallo o plastica di alta qualità. Se si osservano le regole tecnologiche, carne in scatola e pesce conserveranno sapore e sostanze utili fino a 5 anni. Conservare il prodotto finito in una cantina, un frigorifero o altro luogo fresco.
Stufato di anatra fatto in casa, ricetta
Nello stufato del negozio non sempre si trova carne. C'è tutto (dal grasso alle ossa) eccetto quello che stiamo cercando. Un'altra cosa: raccolta a casa. Vale la pena di dedicare un po 'di fatica e tempo a tutta la famiglia per godersi la naturale conservazione della carne. E aggiungendo un paio di spezie o verdure fresche a una ricetta tradizionale, otterrete una prelibatezza insolita, ma molto gustosa.
Ingredienti necessari:
anatra fresca - 1 pz
cipolle - 1 pz
carote - 1 pz
zucchero - 1 cucchiaino
sale di mare - 2 cucchiaini.
chiodi di garofano, alloro, cardamomo, peperone dolce - 1 pizzico
Metodo di preparazione
Ottieni tutti i prodotti necessari, lava e sterilizza i barattoli e i coperchi. La tara è meglio non prendere più di 0,7 litri, in modo che una porzione aperta sia sufficiente per 1-2 usi.
Con la carcassa dell'anatra, togliere tutta la pelle, togliere le ossa, tagliare i pezzetti di carne. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente.
Mettere la massa di carne in una scodella profonda, salare, condire con le spezie preferite. Lascia i pezzi in questo modulo per 10-15 minuti.
Nella parte inferiore dei barattoli sterilizzati c'erano verdure affettate, foglie di alloro e grani di pepe. Top la carne di anatra.
Riempi i vasi con acqua, non raggiungendo i 2 cm in cima. Chiudi i colli con due strati di lamina. Le billette mettono su una teglia e cuociono in forno a 170 ° C per almeno 2,5 ore.
Se durante la preparazione il liquido evapora, aggiungere acqua ai vasi e continuare ad estinguere. Preparare la conservazione in scatola dal forno, arrotolarla con i coperchi puliti.
Stufato di carote, ricetta originale
La carne di capra è un utile prodotto dietetico. Nonostante l'odore specifico, è spesso usato per preparare piatti deliziosi. La carne di capra viene salata, affumicata, essiccata, glassata e, naturalmente, distribuita per l'inverno. Stufato di carne di capra è un ottimo modo per mantenere il prodotto e tutte le sostanze utili in esso. Per una corretta preparazione di esso, è necessario mantenere l'intervallo di temperatura ottimale per l'estinzione: 120 - 140С.
Ingredienti necessari:
carne di capra
olio vegetale
sale, pepe
foglie di alloro e spezie
Metodo di preparazione
Carne di capra, lavare, separare dalle ossa e tagliarle a pezzi grandi.
Friggere la capra in olio vegetale ad alta temperatura.
Nei vasi sterilizzati, disporre la carne con il brodo, salare, pepare, cospargere con i condimenti.
Posizionare i vasetti su una teglia e riscaldare in forno a 130 ° C per almeno 4 ore. Ricarica il brodo mentre bolle.
Alla fine del tempo, estrarre cibo in scatola caldo, metterlo su una superficie piana e arrotolare con coperture di qualità.
Stufato di luccio in casa in inverno, ricetta
La ricetta per lo spezzatino di luccio per l'inverno è semplice, ma conquesto è universale Quasi tutti i tipi di pesce possono essere cucinati in questo modo. Dire che il piatto preparato sarà delizioso è non dire nulla. Pescare in banca è semplicemente delizioso, soprattutto quando la stagione di pesca è stata chiusa da tempo.
Ingredienti necessari:
carcassa di luccio - 1 pz
olio vegetale - 300 ml
sale, pepe, foglie di alloro
Metodo di preparazione
Iniziare con la lavorazione del pesce: pulire, rimuovere le pinne, le interiora e la coda. Taglia la carcassa a pezzetti, sale e pepe.
Mentre il pesce è intriso di condimenti, lavare e sterilizzare le lattine (0,5 litri). In fondo a un contenitore pulito mettete una foglia di alloro e alcuni piselli. Disporre le fette di luccio sulla parte superiore, pressarle leggermente.
Riempi i vasetti pieni di pezzi di pellicola, mettili su una teglia e fai sobbollire a 150 ° C fino all'ebollizione. Dopo 40 minuti, avvitare il fuoco a 110 ° C e lasciare il cibo in scatola per altre 3 ore.
Far bollire l'olio vegetale e versare 50 - 70 ml in ogni vasetto. Continua a cuocere lo spezzatino per altri 50 minuti.
Quindi rimuovere i contenitori dal forno, arrotolarli con i coperchi puliti e girarli finché non si raffreddano completamente.
Carne e pesce in scatola, preparati per l'inverno,- la bacchetta magica per ogni famiglia. Con questi spazi vuoti in qualsiasi situazione si può cucinare pasti deliziosi e veloce. Sia che si tratti l'arrivo inaspettato di ospiti o visitare parenti, sarete sempre in grado di impostare rapidamente il tavolo e vi prego di tutti i presenti una deliziosa prelibatezza.
