Ricetta per cotolette di pesce: piaceri a tutti
Cotolette di pesce non piacciono tutto. L'unica spiegazione logica di questa disgrazia è la cottura impropria. Se si utilizza questa ricetta per le cotolette di pesce, anche coloro che non riconoscono veramente il pesce, saranno lieti di mangiare tutto ciò che hanno messo sul piatto. E, a proposito, non è affatto necessario cucinare le cotolette da pesce costoso, come il merluzzo o il salmone nella speranza che tutti lo dicano per se stessi. Ma anche per correre verso estremi, comprando le acciughe a basso costo, anche non è necessario. La scelta migliore sarà carpa e orata, che è disponibile in quasi ogni supermercato o in ogni mercato del pesce. Così, le cotolette di pesce sono una ricetta per ogni giorno.
Ingredienti necessari:
carpa medio 1,2-1,5kg - 1 pc
Media di orate - 1 pezzo
un pezzo di pane bianco
carote - 1 pz
medium di cipolla - 2 pz
patate medio - 3-4 pezzi
uovo - 1 pezzo
farina per pane - se necessario
verdi - 1 mazzetto (meglio è il prezzemolo, ma è possibile aneto o coriandolo, aneto mezza pinta, per non interrompere il gusto)
Sale, pepe, curry, origano
foglia di alloro - 1-2 pz.
aglio - 1-2 denti.
Metodo di preparazione
Prima di capire come fare le cotolettecarne macinata, è necessario preparare la forcemeat. Per fare questo, il pesce è completamente eliminato, è necessario rimuovere le ossa, le teste, le fruste, le pinne, le code. Oltre ai ciuffi e alle piccole ossa, tutto il resto può essere conservato, aggiungere un altro pesce e cucinare la zuppa di pesce. Si consiglia di rimuovere la pelle, come nel macinino della carne non si sposterà completamente, rovinerà tutta la carne macinata e allo stesso tempo gusti. Attraverso il macinatore della carne il forchetto viene saltato due volte.
Le patate vengono bollite e poi saltateattraverso un macinatore di carne. È necessario rendere le patties fatte di pesce più satura e tenera. Attraverso un macinatore di carne, viene poi passato un pezzo di pane bianco stantiato, le carote si strofinano su una piccola grattugia. La cipolla in quantità di un pezzo e mezzo è tagliata finemente, per quanto possibile, e inviata in una padella, dove è brunata fino a doratura dorata.
La metà della lampadina è passata attraverso un macinatore di carnedirettamente nella carne macinata, l'uovo viene martellato dentro là, la cipolla si diffonde dalla padella (l'olio dovrebbe rimanere nella padella), carote, pane, patate. Tutti insieme vengono accuratamente impastati. Aggiungere verdure finemente tritate, sale, curry e origano. Tutto è messo al tuo gusto. Coloro che amano la saturazione possono versare un paio di generosi pizzico di curry - i cotolini di pesce beneficeranno solo, dato che questa stagionatura è perfettamente abbinata ai pesci, come l'origano.
Per assicurarsi che le cotolette di pesce siano preparate daprescrizione e non sarà sotto salata o sotto-servita, un pezzo di carne macinata viene assaggiato dalla lingua - una mancanza di sale è miracolosamente sentita. Se c'è tempo, la minestra prima della cottura può essere abbandonata in qualche luogo fresco per almeno mezz'ora - il risultato di questo migliorerà solo.
Ora resta solo per formare piccole palle, rotolare in farina e mandarle in una padella.
Poiché le cotolette di pesce sono estremamente utiliprodotto, violando la loro utilità di tostatura forte non ne vale la pena. Meglio di fuoco basso per mettere fuori fino a quando è pronto da entrambi i lati. Idealmente, dovrebbero avere un'ombra leggera e monofonica. Pesce deve essere di almeno 20 minuti per i possibili uova di vermi intestinali (sgradevoli, ma, tuttavia, l'80% del pesce che sono infettati, in modo che nessuna parte su di esso non va) sono stati uccisi. Per la sicurezza, anche 25-30 è migliore.
Per sconfiggere definitivamente tutti col suo cuocoarte, quando le cotolette sono già pronte, in una padella con spigoli spessi, dove sono stufati, è possibile mettere aglio e foglie di alloro, maccherato con aglio, coprire con un coperchio e mettere da parte per 10-15 minuti.
