Calamari ripieni: dal semplice al complesso
Dai tempi del calamaro della Grecia anticaerano molto popolari La carne di molluschi è stata considerata una prelibatezza squisita per diversi secoli. E, naturalmente, durante questo periodo, esperti cuochi hanno avuto il tempo di imparare i segreti della cottura di questo piatto. Se hai anche una domanda su come preparare le carcasse di calamaro congelate, questa informazione sarà pertinente.
Il filetto viene scongelato all'aria aperta o in acqua refrigerata (in precedenza aggiungere un pizzico di sale ad esso). Dopo poche ore, puoi iniziare a cucinare. Rimuove la pelle dalle carcasse.
Per garantire che la carne non sia dura e "in gomma", battere con cura la carcassa da entrambi i lati. Inoltre, non dimenticare che i molluschi sono esposti al trattamento termico per non più di 5 minuti.
Calamari ripieni al forno con riso e bastoncini di granchio: ricetta numero 1
Questo è il modo più popolare di preparare calamari ripieni. È molto leggero e semplice
Ingredienti necessari:
calamaro - 5 pezzi
riso bollito - 200 grammi o 2 tazze
Bastoncini di granchio - 10 pezzi
carote bollite - 2 pezzi
uova - 2 pezzi
Metodo di preparazione
La carne per questo piatto non è bollita. La morbidezza del filetto aggiungerà l'arrosto nel forno.
Lessare il riso, le uova, le carote.
Tagliamo uova e bastoncini di granchio molto finemente. Le carote si sfregavano sulla grattugia.
Ora tutti gli ingredienti sono mescolati con la maionese. Il pepe, il sale e le erbe sono aggiunti al gusto.
Riscaldare il forno a 220 gradi e cuocere per non più di 20 minuti.
Calamaro ripieno in padella: ricetta n. 2
La preparazione dei calamari ripieni per questa ricetta non durerà più di un'ora. E la loro piccantezza e raffinatezza saranno ricordate per molto tempo.
Ingredienti necessari:
filetto di calamaro - 8 pezzi
pomodori - 3 pz
capperi - 3 cucchiaini.
limone - 1 pz
mucca da latte - 4-5 cucchiai. l.
uovo - 2 pezzi
briciole di pane - 200 g
burro - 100 g (può essere sostituito con verdura)
olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
farina - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione
Per preparare questo piatto dovrai fare quanto segue:
I filetti si fanno bollire in acqua salata per 2 minuti.
Lasciare raffreddare.
Tagliare i pomodori a cubetti, aggiungere i capperi, condire con il succo di un limone e cospargere 1 cucchiaino. buccia.
Sale e pepe a piacere
COMPILA IL FILETTO. Una carcassa di circa 1 cucchiaio. l. tritato.
Preparare impanati da uova e latte sbattuti. Aggiungere il sale, aggiungere la farina.
Tagliare i filetti in pezzi larghi 2 cm. Condirli con olio d'oliva.
Nella miscela risultante, immergere i pezzi di filetto, cospargere con pangrattato. Friggere per 5 minuti, girando costantemente.
Il piatto è servito caldo, decorato con verdure.
Cos'altro puoi farcire un calamaro? Si consiglia a molti buongustai di provare ad aggiungere frutta al ripieno. Lo proviamo nella terza ricetta.
Cipolla e mela di seppia ripiene: ricetta numero 3
A prima vista, questa combinazione può sembrare stravagante. Ma, dopo aver provato questo piatto, è possibile notare "gustoso non standard".
Ingredienti necessari
filetto di calamaro - 3 pezzi
mela - 3 pezzi
cipolla - 2 pz.
zucchero - 3 cucchiaini.
olio vegetale - 3 cucchiai. l.
senape (sempre asciutta) - 3 cucchiaini.
Polvere di menta piperita - 1 cucchiaino.
Metodo di preparazione
La carne viene pulita in un modo standard.
Noi battiamo le carcasse da entrambi i lati per dare alla carne "tenerezza".
Tagliare a pezzi di forma quadrata.
Il nucleo viene rimosso dalle mele. Tagliamo il frutto a cubetti.
La lampadina viene immersa in acqua calda per alcuni minuti. Questo è fatto per garantire che il vegetale abbia perso la sua innata amarezza e astringenza.
Tritiamo gli anelli di cipolla e li friggiamo fino a ottenere il colore dorato.
Le mele sono cosparse di zucchero e fritte fino a quando non sono ricoperte di caramello. Non rimuoviamo la cipolla, ma spostiamola sui bordi della padella.
La carne, precedentemente tagliata a quadratini, viene posta sopra le mele.
Sale, menta, senape, pepe sono aggiunti a piacere.
Tutti gli ingredienti sono mescolati, dopo il piatto "languire" a fuoco lento per 5 minuti.
Bon appetit!
