Calamaro in pastella
Calamari - uno dei frutti di mare più popolarisul nostro tavolo, e questo non è sorprendente. Sono deliziosi, ricchi, utili e relativamente poco costosi. Di calamari, è possibile cucinare una varietà di piatti, uno di loro - calamaro in pastella.Calamaro in pastella
Anelli di calamari fritti di calamari sono un ottimo antipasto per la birra, ma possono essere serviti come piatto separato. Questo piatto è molto facile da preparare e rapidamente. Per cucinare calamari in pastella, avremo bisogno:
carcasse di calamari - 6 pezzi.
uova - 6 pz.
farina - 250 g
birra leggera - 250 g
sale a piacere
olio da cucina per friggere
Per questo piatto, è meglio prendere carcasse di calamariLa dimensione media è di circa 20 cm di lunghezza. Lavare accuratamente le carcasse di calamari, rimuovere gli insetti e l'asta chitina (corda). Abbassiamo il calamaro in acqua calda per 5 minuti, rimuovi le carcasse dalle carcasse e li immergiamo in acqua bollente salata per 2 minuti.
Prendiamo il calamaro dall'acqua bollente, lasciamo raffreddare etagliato con cura negli anelli. Poi prepariamo la pastella. Per fare questo, è necessario rompere le uova, separare le proteine dai tuorli e frustare le proteine in una schiuma morbida. Mescolare i tuorli con farina e birra fino ad ottenere una massa omogenea di colore giallognolo. Versare le proteine battute e sale a piacere.
In una padella con un fondo spesso riscaldare l'oliomoderata temperatura. Ogni anello di calamaro è immerso in una pastella, lasciare che l'eccesso di pastella cadere nella padella. Tra gli anelli bisogna lasciare un po 'di spazio libero, in modo che l'argilla non si attacchi. Anelli di frittura in olio fino all'oro. Gli anelli di calamari finiti vengono tolti con un rumore e asciugati con i tovaglioli di carta.
Bon appetit!
