Come cucinare la meringa, una deliziosa ricetta con una foto

Ci sono tre modi per prepararli: Italiano, francese e svizzero. Oggi esamineremo in dettaglio ciascuna delle ricette di meringa e le prepareremo a casa. Si noti che i coronali, così come i piatti in cui i bianchi saranno frustati, dovrebbero essere asciutti e puliti.

Meringa francese

Ingredienti necessari:

• 
  uovo - 2 pezzi


• 
  zucchero o zucchero a velo - 100 gr.

Metodo di preparazione:

1. 
   rompere il guscio d'uovo e separare molto attentamente le proteine ​​dai tuorli. Una condizione importante: secondo la ricetta per la preparazione di questa meringa, è necessario che le proteine ​​siano calde. Per scaldarle, mettere la ciotola in un contenitore con acqua tiepida per 10 minuti;


2. 
   iniziare a montare la miscela a bassa velocità, versando lo zucchero su ½ cucchiaino. Aggiungi la velocità può essere quando le proteine ​​diventano torbide, e sulla loro superficie apparirà una grande schiuma. Non versare tutto lo zucchero in una volta, altrimenti la meringa potrebbe cadere durante la cottura della meringa;


3. 
   è necessario battere fino a quando si forma un picco proteico stabile quando la corolla è sollevata, che rimarrà stabile e sicura senza piegarsi;


4. 
   formiamo merengue su carta pergamena,sparsi su una teglia. Il forno deve essere riscaldato fino a 60 gradi e mettere in esso la futura meringa per un'ora - un anno e mezzo. Dopo la cottura, lasciarlo lì fino al completo raffreddamento.

Meringa svizzera: ricetta

Ingredienti necessari:

• 
  bianco d'uovo - 2 pezzi


• 
  zucchero - 100 gr.

Metodo di preparazione:

1. 
   versare lo zucchero negli scoiattoli e mettere una ciotola a bagnomaria. Abbiamo bisogno che lo zucchero si dissolva completamente;


2. 
   iniziare a montare la miscela a bassa velocità, aggiungendo gradualmente velocità al mescolatore;


3. 
   Ora spostiamo la ciotola in un contenitore con acqua fredda;


4. 
   Sbattere le proteine ​​a picchi fermi e cuocere il merengue esattamente come il precedente.

Meringa italiana: ricetta

Ingredienti necessari:

• 
  proteine ​​- 2 pz.


• 
  zucchero - 100 gr. 1 cucchiaio. l.


• 
  acqua - 24 ml.

Metodo di preparazione:

1. 
   come nella versione francese, mettiamo le proteine ​​riscaldate in un contenitore con acqua tiepida;


2. 
   Nel frattempo, mescoliamo 100 gr. zucchero con acqua e mettere a fuoco lento. Lasciamo bollire lo sciroppo per 5-7 minuti, e in questo momento iniziamo a battere le proteine ​​riscaldate con un cucchiaio di zucchero;


3. 
   quando i picchi proteici cominciano ad apparire, lo sciroppo deve essere rimosso dal fuoco e ha iniziato a versare nella massa proteica con un flusso sottile, continuando a frullare. Non tenere lo sciroppo sul fuoco per lungo tempo, in modo che non si trasformi in caramello;


4. 
   Battere finché la miscela non si raffredda. La massa proteica è così forte che può essere letteralmente tagliata con un coltello.

Cuocia la meringa italiana, così come le versioni precedenti. Tiene bene la forma, quindi è perfetto per decorare e intrecciare torte.

Meringa al limone: ricetta

Ingredienti necessari:

• 
  zucchero a velo - 5 cucchiai. l.


• 
  uova - 5 pezzi


• 
  zucchero - 1 tazza


• 
  amido di mais o patate - 5 cucchiai. l.


• 
  limone - 2 pezzi


• 
  lime - 1 pz


• 
  farina - 1 tazza


• 
  burro morbido - 200 gr.


• 
  sale


• 
  zucchero vaniglia

Metodo di preparazione:

1. 
   setacciare la farina e mescolarla con lo zucchero in polvere, quindi con ½ burro morbido;


2. 
   aggiungere 1 cucchiaio di acqua e tuorlo d'uovo alla prova, mescolare il tutto, avvolgerlo in un film alimentare e inviarlo al frigorifero per 40 minuti;


3. 
   quindi devi strofinare la scorza di due limoni e lime e spremere il succo da loro;


4. 
   Amido si combinano con succo di agrumi;


5. 
   arrotolare l'impasto, metterlo in uno stampo, punzecchiarlo con una forchetta e infornare per 20 minuti;


6. 
   in amido con succo aggiungere 1 bicchiere d'acqua, mettere a fuoco;


7. 
   quando la miscela bolle, è necessario rendere il fuoco minimo e, mescolando continuamente, aggiungere 3 tuorli, la scorza di limone, lo zucchero e l'olio rimanente. Attendere fino a quando il composto raggiunge la consistenza della crema pasticcera e mettere da parte per raffreddarlo;


8. 
   frullare le proteine ​​con lo zucchero in polvere e un pizzico di sale fino a raggiungere i picchi fermi;


9. 
   Sulla torta, posizionare la massa di limone raffreddata, aggiungere le proteine ​​montate e inviarle al forno a 180 ° per 30 minuti.

Meringa di limone, preparato secondo la ricetta, perfettamente adatto per bere il tè di tutti i giorni, così come per la tavola di festa.