Elegante e semplice ricetta per la meringa di noce

Questo dessert è ideale per l'estate: minimo sforzo, minimo degli ingredienti, tempo minimo trascorso alla stufa. Basta misurare, agitare, mescolare e inviare al forno - ma qual è il risultato! Le fette dolci e croccanti con un delicato aroma di nocciole sono un'ottima aggiunta a una tazza di tè o di latte di ghiaccio. Inoltre, il trattamento può essere conservato fino a due settimane senza un frigorifero - che non un'idea per un picnic o un facile pranzo di strada.

Farina di noci - 100 g

Polvere di zucchero - 100 g

Proteina - 100 + 70 g

Zucchero - 100 + 80 g

Acqua - 25 ml

Collegare 100 g di zucchero con 25 ml di acqua in un refrattariocontenitori con fondo spessore. Per un sapore migliore, utilizzare lo zucchero di canna. Cuocere la miscela, agitando, a 121 gradi (per determinare la temperatura che serve un termometro culinario)

Separare le proteine e misurare 100 grammi. Frusta a una schiuma morbida. Rimuovere lo sciroppo dal fuoco e raffreddarlo leggermente - in modo che si arresti a bolle. Inizia a versarlo in proteine

Continuare a versare lo sciroppo nella mousse della proteina, sbattendo con un mixer - la massa dovrebbe essere liscia, elastica e lucida

Preparare la farina di noci: se non è pronto, prendi tutti i dadi e tagliateli (è meglio usare mandorle o nocciole). Asciugare la farina per un quarto d'ora in un forno, riscaldato a 140 gradi - questo aumenterà la piquantità del dessert. Mescolare la farina di zucchero con zucchero in polvere

Versare una parte di ingredienti secchi nella massa proteica e mescolare con una spatola in silicone. Entrare gradualmente le porzioni di tutte le farine di noce con lo zucchero, continuando a mescolare la meringa

Spalmare su un foglio di cottura merengu in un centimetro e cuocere 30 - 40 minuti nel forno, riscaldato a 160 gradi. Quindi rimuovere il pezzo e raffreddare

Sbattete 80 g di zucchero e 70 g di proteine fino a schiuma morbida. Divide la meringa raffreddata in piccoli pezzi, li metti in un contenitore con schiuma proteica e mescolare delicatamente. Riportare i pezzi al forno per 15-30 minuti - fino a quando la schiuma si asciuga. Raffreddare e servire al tavolo