Una ricetta classica per un delizioso pollo di tabacco

Ingredienti necessari

• pulcini - 2 pezzi o circa 600-800 g


• olio d'oliva - 50 ml


• coriandolo (coriandolo secco) - 1 cucchiaino.


• basilico secco - 1 cucchiaino.


• vino rosso secco - 150 ml


• polvere di pepe nero - ½ tsp.


• aglio - 1 fetta


• panna acida - 100 g


• sale di mare - ¾ tsp.

Metodo di preparazione

• Prendi piccoli polli, intenta la carcassa, lavata con acqua e scolo. Poi tagliateli lungo la metà del seno.


• Girare le carceri a testa in giù con il martello per la carne per dare una forma piatta. Ciò è necessario per ammorbidire la carne e per friggerlo in modo uniforme.


• Quindi proseguite per preparare la marinata. Nonostante la loro grande varietà, la scelta è meglio fermarsi sulla versione classica del vino e delle spezie. Per fare questo, mescolate insieme il vino, il basilico, il coriandolo, il pepe e un cucchiaino mezzo di sale.


• Abbiamo messo i polli in una borsa, versate la marinata in cima e lasciamo per 1,5-2 ore.


• Un po 'riscaldare la padella, versare olio su di esso. Il pollo dovrebbe essere fissato. Dopo questo, è assolutamente necessario premere la carne con un po 'di carico e friggere per 15 minuti su un piccolo fuoco.


• Dopo che la buccia è brunita, girare la carne e friggere l'altro lato per altri 10-15 minuti. Ricordate di carico e di piccolo fuoco.


• Dopo aver cucinato la carne, passare alla salsa acida. Per fare questo, risciacquare l'aglio in un mortaio con il resto del sale marino, aggiungere la panna acida e mescolare questi ingredienti.


• Il tabacco gustoso di pollo è pronto a servire!

raccomandazioni

• Ricorda che friggere i polli su un piccolo fuoco. Poi la carne e l'interno saranno arrostiti.


• Per salsa di panna acida servita ai polli, è meglio scegliere la crema acida grassa. Si scopre un'eccellente combinazione di esso con carne di pollame tenera e dietetica.


• Nella salsa di panna acida, puoi aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati finemente. Il piatto suonerà con nuove sfumature di gusto!


• A chi non piace il gusto del vino, puoi scegliere un'altra versione della marinata. Ad esempio, marinata di aceto balsamico, olio d'oliva, scorza di limone, pepe nero, sale, semi di coriandolo.


• Per ottenere un gusto raffinato, il pepe nero può essere macinato da solo.


• Se non c'è il desiderio di armeggiare con la marinata, puoi scegliere le tue spezie preferite e strofinarle, aglio tritato e sale di carcassa di pollo da entrambi i lati.


• Il piatto può essere servito sul tavolo come piatto separato o insieme con un contorno. Come contorno, le patate vengono cotte più spesso, più raramente - il riso.


• Il pollo al tabacco può essere cotto in anticipo e, prima di servire, scaldarlo nel forno.


• Questo piatto è georgiano, ecco perché è necessario servirlo nella versione classica di conseguenza - con ajika, salsa all'aglio, limone affettato, lavash, un'abbondanza di verde e verdure fresche.


• Alcuni buongustai sostengono che sfregare il pollo con l'aglio è necessario dopo la frittura, e non prima di esso.


• Se non hai il pollo a portata di mano, puoi usare un pollo che pesa fino a due chilogrammi, ma è necessario aumentare il tempo di frittura.


• Se non c'è una padella speciale, la cosiddetta. tapaka, l'oppressione è fatta da una pentola, un bollitore o vasi con acqua calda per evitare variazioni di temperatura.


• Per conservare la crosta croccante, la carne non deve essere versata con salsa liquida. In questo caso, è meglio servire la salsa separatamente in una presa o in una ciotola.

Goditi la tua cucina e il tuo appetito!