Marinata rossa per shish kebab - ricetta foto
La marinata rossa per gli shish kebab è preparata secondo uno specialericetta ed è perfetto per quasi tutti i tipi di shish kebab, che vanno dal maiale e manzo al pollo. Per pescare shish kebab, è meglio non cucinare tale marinata, ma qualsiasi shish kebab di carne con una marinata rossa non sarà peggio di quello tradizionale. Un vino rosso, un ingrediente obbligatorio nella ricetta, aggiungerà un sapore leggermente aspro leggermente piccante alla carne e renderà più tenera.
Nel vino rosso sono contenute piccole quantitàcomposto acetico così agisce sul rosso carne marinata barbecue quasi la stessa della marinata all'aceto. Tempo per la marinatura dipende da ulteriori ingredienti della ricetta: può marinare spiedini in una miscela preparata di da alcuni minuti (circa venti a trenta) per diverse ore.
La classica ricetta per la marinata rossa
- Un bicchiere di vino rosso secco
- Mezzo bicchiere di olio vegetale (migliore inodore)
- Una carota di medie dimensioni
- Qualche spicchio d'aglio
- Due grandi lampadine
- Verdi da gustare - prezzemolo, aneto
- Spezie da gustare - pepe nero in grani, coriandolo, basilico
Prima di marinare la carne nel vino rosso,devi prima preparare tutti gli ingredienti necessari. Verdure - carote, cipolle - tagliate a sottili anelli o semenze, gli spicchi d'aglio sono puliti e tritati finemente.
Carne (pollo, maiale, manzo) tritare in pezzi grandi, mettere in un contenitore per decapare e versare olio vegetale.
Vegetazione tritata finemente, mista a tranciatoverdure e spezie in un contenitore separato, versare il vino rosso, mescolare accuratamente e versare in un contenitore con pezzi di carne. Lasciamo marinare sotto il coperchio chiuso per diverse ore (idealmente - saranno sufficienti due o tre ore).
Il sale nella ricetta per una marinata rossa è meglio di noaggiungere - i composti di aceto contenuti nel vino possono rendere la carne abbastanza dura, e quando si aggiunge il sale, che aiuta ad estrarre i succhi dalla carne, risulterà essere ancora più secco e duro.
La ricetta per la marinata rossa con aceto
Questa ricetta include non solo il rossovino, ma anche aceto di vino rosso - di conseguenza, la miscela influenza ancora intensamente la carne, e non dovrebbe essere marinata a lungo. Meglio di tutto, questa ricetta per la marinata rossa è adatta per la carne dura - con il suo aiuto puoi fare shish kebab con carne più tenera e succosa.
Ingredienti per la marinata rossa con aceto
- Un bicchiere di vino rosso secco
- Mezzo bicchiere di aceto di vino
- Alcuni cucchiai di zucchero
- Una grossa cipolla
- Un quarto di cucchiaino di senape in polvere secca
- Spezie da gustare: alloro, chiodi di garofano (non più di mezzo cucchiaino), rosmarino (mezzo cucchiaino), pepe nero
Il modo di preparazione di questa marinata rossa è caldo: tutti gli ingredienti avranno bisogno non solo di mescolare, ma di portare ad ebollizione in una casseruola.
Per cominciare, in un contenitore separato, mescola il rossovino e aceto di vino, aggiungere un po 'di zucchero e senape secca. Poi tagliamo le cipolle sottilmente, versiamo una miscela di vino e aceto, aggiungiamo le spezie. La preforma risultante per la marinata viene versata in una casseruola e su un fuoco forte portare ad ebollizione. Una volta che la marinata ha bollito, deve essere rimosso dal piatto, raffreddare e versare la carne (solo con una marinata fredda!). La carne marinata può essere di mezz'ora.
