Come cucinare un agnello shish kebab

Ci sono molti modi e ricette per cucinare, eognuno ha differenze e caratteristiche. Tuttavia, ci sono regole generali che sono importanti da osservare, preparando qualsiasi carne, soprattutto fritta. Non è solo cibo. La preparazione di questo piatto è un vero rituale.

Le ricette dell'agnello shish kebab

Anche se sei un esperto nella preparazione di shish kebab esapere ogni piccola cosa, avrà successo solo se la carne è stata scelta correttamente. Per questo business è necessario affrontare con ogni responsabilità, prestando attenzione ad ogni dettaglio. Idealmente, se l'agnello è mangiato 2-3 mesi. Vale la pena il piacere non è economico, ma il suo sapore lo ricorderai per sempre. Se non esiste tale possibilità, l'animale andrà bene fino a un anno. Naturalmente, la carne dovrebbe essere fresca, il che è facile da determinare per il suo colore scuro e l'odore dolciastro.

ingredienti:

• 
  agnello - 1 kg


• 
  cipolla - 5 pezzi


• 
  olio vegetale


• 
  sale


• 
  vino rosso secco - 150 g


• 
  pepe macinato

Metodo di preparazione:

• Guardiamo attraverso l'agnello e lontano da tendini e film;


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  tagliare in piccole porzioni;


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  li mettiamo in un piatto profondo e, soprattutto, non ossidante, la pentola smaltata si adatta perfettamente;


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  pulire, estrarre e tagliare gli anelli di cipolle. Aggiungere nella padella con sale e pepe;


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  vino innaffiato;


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  partiamo per marinare per diverse ore. Più l'agnello è giovane, più velocemente la carne viene marinata. Per impregnare un agnello adulto occorre più tempo;


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  pezzi infilate su uno spiedo con cipolla e friggere su carboni caldo per 15-20 minuti, girando periodicamente spruzzando e vino;


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  È facile da controllare la prontezza di carne, è necessario pungerlo con un coltello. È importante non sovraesporre il fuoco, altrimenti lo shish kebab sarà un gusto rigido e amaro;


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  Per servire una tale delicatezza segue con grandequantità di verde. Si armonizza perfettamente con il gusto del coriandolo di agnello fritto, prezzemolo, basilico e cipolle verdi. E certamente caldo! Il kebab freddo di agnello perde completamente il suo sapore e il suo aroma.

Segreti di un agnello shish kebab

Per ottenere un vero lavoro di arte culinaria, osserva alcune regole:

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  Non utilizzare legna da ardere di conifere. Contengono molti tiri e danno uno sgradevole sapore amaro allo shish kebab. I ceppi di betulla creano carboni troppo caldi e possono carbonizzare la carne;


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  Il meglio per la legna da ardere di legno di ontano, mela, pera, albicocca e la vite creerà un odore delicato e unico. La corteccia non dovrebbe essere usata;


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  se spruzzi i carboni ardenti con la marinata, lo shish kebab sarà particolarmente fragrante;


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  non lasciare durante la cottura. Bastano un paio di minuti e il piatto sarà rovinato;


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  Non utilizzare miscele combustibili per accendere il fuoco. Esprimono i vapori tossici e rovinano il gusto e l'aroma;


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  Tieni lo spiedo sul fuoco per diversi minuti prima di cucire la carne, e sarà facilmente bucato.

È importante notare che la carne congelata non haquel sapore e odore unici. Sarà dura, non importa da quanto tempo non lo raccogli. I veri intenditori preparano lo shish kebab esclusivamente con carne fresca, che deve sdraiarsi per un po 'e il sangue deve defluire da esso.