Come cucinare julienne con pollo e funghi

Nella cucina francese c'è molto simile aLa julienne "russa" è un piatto chiamato "kokot". Forse è per questo che è consuetudine servire un pollo con pollo e funghi in una ciotola speciale, una piccola ciotola con un lungo manico, chiamato cocco. Al fine di renderlo delizioso e aromatico, una grande attenzione dovrebbe essere data alla scelta dei prodotti. Dovrebbero essere freschi e di alta qualità, non dovrebbero essere salvati, e quindi il tuo piatto non sarà peggio di un piatto da ristorante.

1. La ricetta di JUljen con funghi e pollo


2. Pollo Julienne

Numero di ricetta 1. Julienne con funghi e pollo

Per fare un julien con pollo e funghi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g


• funghi freschi - 350 g


• cipolla - 2-3 pezzi


• panna acida - 300 g


• olio vegetale


• sale


• pepe macinato nero

Metodo di preparazione:

1. far bollire il lombo fino a cottura completa, lasciare raffreddare e tagliare a cubetti;


2. tritare finemente la cipolla e i funghi;


3. friggere la cipolla sull'olio di semi di girasole, quindi aggiungere i funghi e lo stufato finché il liquido evapora;


4. aggiungere carne di pollo, sale, pepe a piacere, friggere altri 5-10 minuti;


5. prendere una padella pulita e cuocere la farina su di essa fino a quando non sarà dorata;


6. versare la panna acida, cospargere di sale e pepe e attendere il primo bollore, quindi togliere immediatamente la salsa dal fuoco;


7. riempire la massa risultante con il sugo, mescolare accuratamente e metterlo in una ciotola da portata, pentole o altri piatti adatti al forno;


8. cospargere ogni porzione con formaggio grattugiato e inviarlo al forno, riscaldato a 180 gradi, per mezz'ora.

Julienne con pollo e funghi al tavolo è servita calda, come preludio ad una cena.

Numero della ricetta 2. Pollo Julienne

Per coloro che non amano i funghi, vi offriamo un piatto di pollame.

ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g


• latte - 250 g


• formaggio a pasta dura - 150 g


• farina - 3 cucchiai. l.


• burro


• aneto


• pepe nero


• sale

Metodo di preparazione:

1. carne tagliata a strisce e soffriggere nel burro per 15 minuti, mescolando;


2. riempiamo la farina nel latte, mescolando continuamente, in modo che non ci siano grumi, sale, pepe, addormenta l'aneto tritato finemente e riempia questo composto con il pollo;


3. stendere la massa in un mestolo per servire, cospargere con formaggio grattugiato e inviarlo al forno, riscaldato a 180 gradi, per 10 minuti.

Va sottolineato che la cipolla non è affattoNon esagerare o lasciare cotto a metà. Dovrebbe praticamente dissolversi nel jugolon. Per la farina durante la frittura, è necessario monitorare attentamente - brucia molto rapidamente. Anche per julienne è appropriato un taglio fine, poiché per gli antipasti caldi, secondo le regole dell'etichetta, il coltello non viene servito. I cibi tagliati correttamente rendono il piatto tenero e piacevole per le papille gustative.

Questa è la ricetta più semplice per una julienne di pollo, ma luiè la base. Può essere cambiato a sua discrezione, ad esempio, la salsa di panna acida sostituita con salsa al latte classica. Qualunque cibo sia incluso nel piatto, deve necessariamente essere cosparso di formaggio grattugiato. A tale scopo, la Groviera, il Gouda, l'Emmental, ecc.,

Fin qui, molto mouthwateringricette per questo antipasto caldo: con pollame, frutti di mare, lingua o verdure. Ma qualunque sia la ricetta che ti piace, la delicatezza cotta diventerà la decorazione principale del tavolo festivo e quotidiano. Questo delizioso antipasto caldo sarà la soluzione perfetta per qualsiasi celebrazione e banchetto.